蛋价震荡回落，山东蛋鸡产业承压前行——2024年上半年山东省蛋鸡产业市场动态解析

山东省蛋鸡产业行情回顾

2024年以来，山东省鸡蛋均价呈现震荡态势，1-2月份高位震荡，上半年最高点出现在1月下旬，为9.47元/公斤；3-4月份蛋价快速回落，持续低位震荡，4月末创上半年最低价，为7.37元/公斤；5月份蛋价反弹走高，6月份再度承压弱势回落。（具体行情走势参见下图2：2024年以来山东省鸡蛋价格走势图）。

图2   2024年以来山东省鸡蛋价格走势图

一季度蛋鸡养殖相对稳定，鸡蛋价格冲高回落。新年伊始，鸡蛋价格回升向上，由1月初的9.35元/公斤，震荡回升至2月上旬的9.45元/公斤，随后迅速回落，3月份鸡蛋均价为7.66元/公斤，同比降低24.90%，环比降低13.05%。鸡蛋价格承压下行，主要是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高，导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松。从生产端来看，3月新开产蛋鸡仍多于淘汰鸡，随着大量新上笼蛋鸡陆续进入丰产期，在产蛋鸡存栏略增，供应端逐步递增，鸡蛋供应保持宽松。据省畜牧总站对我省297家规模蛋鸡场监测，3月份我省在产蛋鸡存栏环比增加0.38%，后备蛋鸡存栏环比增加5.40%。淘鸡方面，因鸡肉市场表现整体不佳，加之淘鸡价格偏高，屠宰企业采购积极性较弱，淘汰蛋鸡数量整体有限，据监测，规模场蛋鸡淘汰量环比减少39%，短期亏损暂不能驱动行业集中、大量去产。

二季度蛋价震荡回升，6月份承压再度下行。4月份我省鸡蛋销售均价为7.47元/公斤，为上半年最低价，鸡蛋价格承压下行，原因同样是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高，导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松。5月份，鸡蛋价格持续回升，截至5月末达到8.91元/公斤，为二季度最高价。5月鸡蛋价格回升，主要是阶段性供需趋紧造成的反弹。6月份，鸡蛋价格震荡弱势走低，主要是端午节前备货结束，需求走弱，叠加南方梅雨季节持续影响，补货量有限，鸡蛋消费整体较淡，蛋价趋势性走弱。

山东省蛋鸡产业现状

整体来看，2024年山东省在产蛋鸡存栏呈现上升态势，新增雏鸡和后备蛋鸡存栏稳步增长。根据山东省畜牧总站监测的289家规模场数据显示，淘鸡量有所减少，新增产能大于淘鸡数量，当前蛋鸡存栏量继续保持稳中略增的态势。据监测，5月份我省规模蛋鸡场后备鸡存栏量环比增加了2.87%，产蛋鸡存栏量环比增加了1.11%，鸡蛋产量环比增加2.02%。鸡蛋供应仍适度宽松，市场整体呈现供强需弱的局面。

需要警惕的是，由于蛋鸡行业已经连续盈利三年，在国内养殖板块几乎属于盈利最为稳定的行业。在这一背景下，从2023年开始便能明显感觉到市场上有“热钱”开始流入蛋鸡养殖行业，规模场数量和蛋鸡养殖单场规模也有所增加，这或对下半年和明年的蛋价产生较大压力，后市需关注这些新建规模场的投入以及对行业供需格局可能产生的影响。

今年以来，受饲料粮价格回落影响，蛋鸡养殖成本有所降低。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤，我省蛋料比为2.72:1，同比降低5.88%，环比降低7.48%，蛋鸡养殖效益趋于盈亏平衡区间。据监测，近五年来，2024年蛋鸡养殖效益仅比2020年同期略高（见表1）。

表1   2017年至2024年前25周鸡蛋、玉米和蛋鸡配合料价格一览表

元/千克

目前山东省鸡蛋平均价格为8.05元/公斤（其中最高价为9.20元/公斤，最低价为7.20元/公斤），按饲养周期540天、产蛋量22公斤测算，多数养殖户处于微盈利或是盈亏平衡状态，每公斤鸡蛋约赚0.1元左右。一般来说，蛋鸡养殖利润低位会刺激减少养殖量，产能减少进而引起蛋价走高利润恢复。利润持续低位徘徊也意味着鸡蛋市场价格有望筑底完成。

蛋鸡产业后市发展研判

作为居民消费日常产品，鸡蛋价格在年内呈现明显的季节性特征，这主要是由鸡蛋的供需关系引起的，尤其是短期变化主要体现在需求端。具体来讲，鸡蛋价格从1月、2月开始不断下滑，直至4月前后大概率会达到年度最低水平，之后持续走高，5月达到上半年最高水平，6月份出现持续走低现象，7月下旬出现上涨态势，直至9月中下旬，鸡蛋价格将达到年内最高位，9月过后价格开始出现不同程度的下滑，随后10月至12月逐步走稳。

换言之，鸡蛋消费的季节性周期特点主要体现在元旦、春节前夕，以及中秋、国庆双节备货。由历史鸡蛋大宗价格数据走势分析来看，鸡蛋现货价格全年高点多数分布在中秋节前和元月份。而重要的节日过后，鸡蛋价格往往大幅回落至走平。

后市，短时间鸡蛋供需呈现宽松态势，蛋价偏弱运行。从供给端来看，1-6月份，我省蛋鸡补栏量总体仍然保持增加态势，意味着7月份在产蛋鸡存栏量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。从需求端来看，随着北方地区高温高湿天气持续，长江中下游地区陆续入梅（往年梅雨季持续时间约3周，梅雨期间蛋品储存和运输面临压力，贸易商多维持低库存运行，形成年内蛋价洼地），这将导致终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。预计短期鸡蛋价格或偏弱运行。

中长期看，市场抄底情绪有所升温，三季度蛋价有望触底反弹，整体或将呈现季节性的上涨，运行趋势先涨后跌。随着鸡蛋价格持续下跌至综合成本线附近，市场挺价情绪增加，部分地区贸易商有抄底囤货行为，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货或将有所好转。此外，今年主产区大面积高温气候出现较早，随着温度上升，蛋鸡产蛋效率有所下降，或将一定程度上缓解产能压力。7月中下旬鸡蛋价格有望出现触底企稳小幅反弹的现象。8月份受中秋节前食品企业陆续备货，叠加月底开学季的影响，价格有上涨动力；9月份受中秋以及月底“国庆”前备货支撑，价格或依旧维持高位，预计高点也将出现在此月份；9月下旬随着备货结束，鸡蛋价格抑或高位回落。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

因势利导，推进2024年蛋鸡产业健康发展

总体而言，2024年上半年，山东省蛋鸡产业历经挑战，市场供需动态多变，蛋价宽幅震荡，行情承压低迷。面对这样的形势，我们应立足于当前市场机制的自我调整与行业内的优化整合，加强对蛋鸡产业生产形势的研判，深谙产业发展规律；引导养殖场户合理安排生产，以助力产业尽快步入健康、可持续的发展轨道；期待蛋鸡产业在经历短暂波动后，能够迈向更加健康、平稳的发展轨迹。放眼未来，我们必须以审慎乐观的心态，紧密跟踪市场动态，科学规划产能，并着力提升养殖效率，以从容面对各种潜在风险和挑战。同时，政府和相关机构亦需强化政策引领与市场监管，从而为蛋鸡产业的持续进步提供坚实后盾。

在产业变革的浪潮中，冷静的观察与理性的判断至关重要，它们能够帮助我们深入洞察现象背后的本质。随着我国经济逐步回归常态，产业的复苏与结构调整必将是一个有序而渐进的过程。我们追求的高质量发展，不仅意味着在现有基础上的进步，更包含了对新路径的勇敢探索与创新。在这一历程中，产业发展中的多重矛盾使得整体趋势呈现复杂的非线性特征。这要求我们精确识别短期市场波动的内在原因及新兴驱动力，从而灵活调整策略，顺应产业发展趋势。

在此背景下，全行业需真抓实干、久久为功，这需要系统谋划、顶层设计、协同发力以及一体化的推进。特别是在我国经济处于修复式增长的大环境下，提振蛋鸡产业发展信心、推动高质量发展，更需尊重产业发展规律，契合当前消费需求。我们应坚持以我为主、做好自己，持之以恒、稳中求进，莫急功近利、东施效颦。鉴于此，我们应以科学化的管理、精细化的饲养、智能化的技术赋能以及高效化的疾病防控等确定性措施，来抵御产业发展的不确定性，进而推动蛋鸡产业的健康发展。具体来说，我们需要协同区域发展，结合地域特色和资源优势，科学规划蛋鸡养殖规模，以避免盲目扩张和资源浪费；同时，秉持大食物观和大农业观，推进产业转型升级，既要保障粮食供应的稳定，也要确保包括禽蛋在内的多样化食物供应，从而优化蛋鸡产业的结构并提升其价值。

此外，我们还应把握消费升级的机遇，因势利导地转变鸡蛋消费模式，积极拓展健康产业领域，推动鸡蛋深加工产品向全生命周期营养方向发展。同时，进一步关注蛋鸡产业的延伸递进，鼓励业内通过延伸产业链条、丰富产业功能来提升整体效益，并探索融合休闲、观光、加工等功能的现代家庭蛋鸡产业新模式。最后，我们需要统筹政策协调一致，形成发展合力。针对当前产业低迷所暴露出的堵点、盲点和弱点，各相关职能管理部门要立足自身实际，在复杂多变的外部环境中保持定力，协调并完善政策体系以契合蛋鸡产业发展所需。通过盘活存量政策、用活激励手段以及放活发展空间等措施来增强蛋鸡产业发展的新动力源，进而推动产业质量和效益的全面提升，开启高质量发展的新篇章。

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