导语：大雪后，遇见这菜使劲吃，一补充钾，二补蛋白，三强免疫，随手一烙，太香啦~
大雪后，天气越来越寒冷，人体的血液循环减缓，这个时候我们应该多吃一些钾元素丰富的食物，因为“钾”元素是人体所需要的重要元素之一。金针菇是一种营养价高的菌类，天然的“高钾菜”，高蛋白，低脂低钠，含有丰富的膳食纤维，维生素，氨基酸等成分，大雪后，遇见这菜使劲吃，增强免疫力，独特的鲜美味道还能增进人们的食欲，是一种最适冬天吃。
金针菇别只会做汤喝了，今天给大家分享一道饭菜一锅出的新吃法，鲜香滑嫩，吃一口就让你欲罢不能，下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：金针菇，鸡蛋，葱花，胡萝卜。
【具体制作步骤】：1、金针菇去掉根部，放进一个大碗里，倒进没过金针菇的清水，加入1勺的盐搅拌均匀，浸泡10分钟。因为金针菇毕竟属于一种菌类，喜欢生长在温暖潮湿的地方，所以表面很容易滋生细菌，加盐浸泡一会，嘌呤就会溶解到水里面了，吃着就更健康了。
2、浸泡金针菇的空闲把小葱切成圈备用，胡萝卜切成丁备用。空碗里打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。浸泡好的金针菇放到流动水下面多清洗几次，挤干水分，一定要挤干水分，这是鲜美的关键。然后切成小小的段，放进一个大碗里。
3、这个时候我们把提前搅散的蛋液倒进来，调味盐，胡椒粉，倒进胡萝卜丁，葱花，有条件的可以加点虾皮补钙增鲜，搅拌均匀后，倒进少许花生油锁住水分，搅拌均匀备用。
4、热锅加油，油热倒进金针菇鸡蛋糊，摊均匀，开小火慢慢烙。
5、因为金针菇本身就有水分，所以烙这个金针菇鸡蛋饼的时间要比普通的饼时间长一点，如果过早的翻面很可能会碎，碎了也能吃，但是不美观有点影响食欲呀！但是如果时间太长了，很容易烙糊了，所以大家一定要耐心，一面金黄就翻个面。
6、2面金黄了，美味的金针菇金蛋饼就做好啦，我们直接把它倒在案板上，切成小块。不用加一点面粉，柔软滑嫩，鲜香味美，保证放凉了也不会硬！不到10分钟就出锅，做法简单又美味，家里有锅就能做。
7、切好的金针菇鸡蛋饼像上图所示摆放到盘中，这美丽的花朵造型都有点舍不得吃了！色香味俱全呀！金针菇和鸡蛋相结合在一起，真的是营养与美味并存了！吃一口鲜掉眉毛了，咸香入味，入口即化，大人小孩都喜欢吃，太香啦！
大雪后，遇见这菜使劲吃，一补充钾，二补蛋白，三强免疫，随手一烙，太香啦~喜欢的家人赶紧做起来吧，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
