如果你问一个泰州人
你们这儿最传统的美食有什么？
他大概率会跟你说：泰州三麻
时至今日，老一辈泰州人年节时走亲访友
依旧是要拎上「三麻」才行
泰州三麻：麻油、麻饼、麻糕
但作为三麻之首
泰州人认可的芝麻油从来都不是
规模化生产的压榨芝麻油
而是泰州当地的一些厂家
坚持在使用的传统石磨工艺的芝麻油
炒香的芝麻用石磨磨成糊
再用水去结合蛋白质，使油上浮水下沉
最后用油葫芦把芝麻油取出来
这个生产过程被称为「水代法」
是老祖宗的制油智慧
也是传承了千百年的传统古法
相比于压榨的芝麻油
用传统石磨磨成的芝麻油味道更香
口感也更为醇厚
很多泰州人哪怕人在外地
家里烧菜的芝麻油依旧要从泰州本地买
从小吃惯的香味
勾住的是挑剔的味蕾，也是一份乡愁
因为制作工艺比较麻烦
市面上传统石磨工艺制作的芝麻油
价格都会相对高一点点
但对比于芝麻油的品质来说
这一点点绝对是值得的~
此次《他乡有好物》来到泰州
自然也要把正宗的泰州小磨麻油带给大家
▼
知味堂一级小磨麻油组合特惠中
2瓶200ml的小磨麻油
（赠红色礼盒）
市场价75元，他乡特惠59元
点击下图即可立即购买
今晚7点档《他乡有好物·泰州特辑》
节目精彩，记得看哦~
欢迎大家点击下图进入泰州好物专区
地道的泰州特产带给大家~
▼
点击下图即可立即进入「泰州好物专区」
