都市频道自营商城「好吃生活馆」中
特地开设了「浙江缙云好物专区」
大家点击下图即可找到节目同款的缙云特产
将「他乡好物」直接带回家~
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来自国家级保种厂的缙云麻鸭
△ 《浙江日报》早年间的报道资料
△ 缙云麻鸭
麻鸭因羽毛颜色像麻雀而得名
由野鸭驯化而来
文献可查在缙云已有300多年驯养历史
经历了历史长河的种种变迁
最终，这种麻鸭得以在缙云稳定繁衍
这就是「缙云麻鸭」
缙云麻鸭的体型偏小
一只成年的缙云麻鸭大概也只有3斤左右
野性的基因决定了缙云麻鸭好动的天性
这也使得它的瘦肉率更高
用来煲老鸭汤特别清爽，特别香
「南橘北枳」，一方水土养一方风物
如今，虽然用不着缙云的养鸭人奔波赶鸭
但所有缙云麻鸭的鸭苗依旧都是
来自缙云当地的麻鸭保种厂
因为只有这样，才能保证缙云麻鸭的正宗
而今晚7点《他乡有好物·缙云特辑》
带来的缙云麻鸭直接是
来自缙云当地的国家级缙云麻鸭保种场
生在缙云，长在缙云
600天的正宗缙云麻鸭（老鸭）
用来煲汤，绝对是家常餐桌的一道大菜~
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什么是正宗「缙云麻鸭」？
一般鸭农养鸭子，都是只有母鸭
因为从经济利益来说
母鸭既能生蛋，又能直接交易
是更好的选择
而保种场为了培育，是公鸭和母鸭混养的
下图里青头的就是公鸭，浅灰的就是母鸭
也正因为如此
相比于一般农户家或者普通养殖场
保种场里的鸭子活动空间更大
精力旺盛、活动量大
鸭肉吃起来自然也是更加鲜美
△ 因为缙云麻鸭杰出的捕猎能力
其脖子比起一般鸭子会更长一些
除了饲养空间外
保种场对鸭子饲养的标准也更高
除了喂养的纯天然的饲料外
还会专门为它们准备一些绿植浮漂
类似「水葫芦」这样的植物对鸭子来说
有清热解毒，类似「板蓝根」的效果
鸭子的疾病率会大大减少
此次「他乡」带来的是600天的老鸭
大家都知道
鸭子的饲养成本是相当高的
所以老鸭会比嫩鸭精贵很多
更适合熬煮补汤，鸭肉也会更香更好吃
△ 蛇头饱眼是缙云麻鸭老鸭的特点
一只成年的缙云麻鸭
体重大概在3斤左右
随着养殖年份的增加，麻鸭的瘦肉率会上升
鸭身也会渐渐缩小一点点
所以600天的鸭子净膛后会在两斤左右
大家要烹饪前需自然解冻
然后炖汤的话基本要2小时左右
吃的时候能感觉到
600天的缙云麻鸭骨头是很硬的
与之对应的是鸭肉真的很香很鲜
冬季比较燥
是特别适合吃老鸭煲这样温补的汤品的
想要在家煲老鸭汤的朋友
千万不要错过这款600天散养的缙云麻鸭哦
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当然，如果大家懒得在家料理
想要直接吃到美味、正宗的缙云麻鸭的话
也可以选择
用缙云当地非遗技艺卤制的卤鸭
通常卤鸭用嫩鸭，煲汤用老鸭
但这款缙云卤鸭比较有特色的地方就是
卤鸭用的原材料也是
600天散养的缙云麻鸭
不添加任何添加剂，只有调味料和香辛料
卤制出来的老鸭再浸泡一天入味
吃起来咸鲜微辣
味道浸润得很透彻，骨头里都透着鲜味
鸭肉不酥烂，是丝丝缕缕很有嚼劲的
而且嚼起来非常香
由于缙云麻鸭本身比较小
再加上净膛后卤制，会引起缩水
所以卤鸭一只大概在500g左右
虽然鸭身比较小，但因为鸭肉紧实
吃起来满足感还是很强的~
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非遗卤味缙云麻鸭（600天）特惠中
这款卤鸭选用的是600天老鸭
单只净重500g
一只装市场价128元，他乡特惠99元
两只装市场价228元，好吃特惠168元
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除了上面两款一生一熟的
600天散养的缙云麻鸭之外
此次「他乡」还带来了一款价格上更实惠的
非遗卤味梅干菜鸭
使用的也是缙云麻鸭的嫩鸭
养殖时间短，原材料价格相应较低
如果大家想尝个鲜，选择这款也很划算哦~
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非遗梅干菜麻鸭特惠中
除了缙云麻鸭外
今晚7点档《他乡有好物·缙云特辑》
还将为大家带来
包括缙云菜干、缙云爽面、缙云烧饼等
欢迎大家点击下图进入缙云好物专区
地道的缙云特产带给大家~
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