一根火腿肠搭上智能化“快车”，守护消费者“舌尖上的幸福”；一袋酸奶添加了专利益生菌，凭着“科技范儿”走红市场……在中国食品名城漯河，科技与美味的双向奔赴正在引领食品产业新“食”尚。
食品产业是漯河市的主导产业，总规模超2000亿元，占全省的1/5、全国的1/50。“发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，关键是要用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化。”这一点，已经成为漯河和当地食品企业的共识和努力方向。
立足新发展阶段，漯河如何因地制宜推进传统食品产业改造提升？面对新一轮科技革命和产业变革机遇，漯河怎样以创新之钥打开形成新质生产力的大门？仲夏时节，本报调研组深入企业车间、科研院所，探寻食品产业向“新”的密码。
在河南，漯河市域面积不大，却手握“中国食品名城”“中国食品装备名城”“中国生态食材食品示范城市”三张食品领域国家级“王牌”。
漯河市食品产业的独特优势源于食品文化的长期滋养。从历史渊源来看，沙河水运是宋元时期沟通江淮与中原的便捷通道，螺湾渡、北舞渡是明清时期豫中货物集散地，京汉铁路漯河站是京汉铁路、沙河水运的交叉“枢纽”……千百年来，食品文化在这里交相辉映。
近年来，漯河市委、市政府保持一张蓝图绘到底的战略定力，坚持食品工业、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推动食品产业规模、结构、层次全面升级，让食品名城更显风采神韵、更具发展胜势。
食品产业总规模跨过2000亿元的关口，漯河迎来更大挑战：“大而不强”“全而不精”的问题依然存在。如何用新质生产力来改造传统产业，是摆在漯河和7000余家食品企业面前的一道必答题。
双汇第三工业园预制菜生产车间，工人们正在生产线上忙碌，每天100吨预制菜下线后运往全国各地，这里产出的“八大碗”中华菜肴已经成为市场上的爆品。该项目不仅是双汇换道领跑的大手笔之作，也是全省食品产业发展的新标杆、新典范。
双汇是全球肉类服务商的领军者，更是漯河食品企业中转型升级的“排头兵”。今年5月底，由双汇牵头的“十四五”国家重点研发计划“肉制品智能制造与信息化无人工厂关键技术研发及产业化示范”项目全面启动，将引领肉类行业高质量发展。
传统产业是形成新质生产力的基础，经过转型升级，传统产业也可以成为培育新质生产力的主阵地。调研组发现，漯河结合资源禀赋条件、现有产业基础，积极引导传统食品企业走好“转型路”。
三剑客奶业和中原食品实验室建立了协同创新中心，推出中原食品实验室首个科研成果转化产品“快乐酸奶”；南街村集团开发的鲜拌面、鲜湿面、乌冬面等新产品远销马来西亚、新加坡等国家；卫龙制定了全国首个调味面制品团体标准，依靠先进技术推出多个新品牌……一个个老牌骨干食品企业在创新路上“老树发新芽”。
企业“乘风破浪”，政府“保驾护航”。漯河把优化营商环境作为加快政府职能转变、激发经营主体活力、促进高质量发展的重要抓手，实施政企联动、创新驱动、链群带动、服务推动，助推营商环境持续向好向优。
让美味的食品更健康、让健康的食品更美味，已成当下趋势。对于漯河这座食品名城来说，发展食品产业的主题更加鲜明、方向更加精准，那就是围绕健康做文章，扛起“舌尖上的健康责任”。
“虽然还在试生产阶段，订单已经排到年底。”在河南中大恒源生物科技股份有限公司阿洛酮糖车间，该公司生产主管介绍，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味剂，具有高甜度、易溶解、低热量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。
中大恒源是绿色营养健康食品的领跑者，也是漯河市加速构建以新质生产力为先导、食品产业为主导的现代化产业体系的一个缩影。
发酵车间、离心车间、乳化车间、乳酸菌调配区……在漯河微康生物科技有限公司3万平方米的益生菌生产车间，基本看不到工人，唱主角的是高速运转的智能化设备。
作为未来食品的探索者，漯河微康生物凭借不断加大研发投入，开展技术创新，已建立超过3万株具有知识产权的、全国最大的益生菌菌种资源库，并与当地食品产业深度融合，探索出一条“益生菌+”的新路子。
营养健康是食品产业的永恒主题。漯河推出减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼“三减三健”营养健康食品，引导食品向保健食品、有机食品、低碳食品、优质蛋白等方面发展。
调研组发现，漯河市因地制宜把大农业观、大食物观、大健康观理念融合贯穿于发展新质生产力的全过程，聚焦营养健康、食药同源和未来食品三大主攻方向，加快推动食品产业结构优化升级、生态配套聚链成群、发展动能蓄力突破。
在追“高”求“新”中，现代食品产业集群加速崛起。前不久，河南省工业和信息化厅公布了2023年河南省先进制造业十大集群名单，漯河市现代食品产业集群入选，一个优势再造、形神兼备的现代化食品名城正在加速形成。
对于任何城市来说，在新兴产业和未来产业上抢滩布局，都意味着集聚了未来发展的先手优势。正是看到了这点，漯河举全市之力打造了“一号创新工程”——中原食品实验室，构建起“顶天立地”创新体系，以科技创新推动新质生产力加快发展。
何为“顶天立地”？中原食品实验室科研团队创新推行“省外+省内”双首席科学家机制，省外首席科学家紧盯行业前沿，引领团队攀登科研高峰；省内科学家对接沟通企业，带领团队全力攻克关键技术。
“我们采取‘企业下单、科学家接单’模式，为企业精准‘把脉’、解决技术‘痛点’。”中原食品实验室成果转化处赵紫薇介绍，实验室先后与16家企业签订技术合作协议，和31家企业共建了协同创新中心，为280多家食品企业提供技术服务。
离中原食品实验室不远，就是河南省食品加工中试基地。“基地已建成25条食品加工中试生产线，拥有116台（套）国际先进仪器设备。”中试基地相关负责人介绍，新产品从实验室到企业生产车间，只需要不到一个月的时间。
据了解，漯河市累计帮助各类企业搭建国家级、省级研发平台132家，食品企业每年研发新产品300个以上；企业建设省级工程研究中心11个、博士后工作站5个、院士工作站1个。
发展新质生产力不仅依靠科技创新，也依赖于制度创新。
漯河市打破体制机制等政策壁垒，探索出了实验室与企业合作进行成果转化的新路子；围绕高层次人才引进，持续拓展“六可选”政策和“人才新政35条”，打造国内食品产业高端人才集聚高地和食品科技创新高地；大力发展科创金融，畅通产业创新和金融服务的连接通道……
在漯河，创新的步伐还在提速。“我们正在大力建设河南食品科创园项目，加速构建‘实验室+研究生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区’的全链条科研转化体系。”漯河市市长黄钫说。
在新一轮的竞争赛道上，漯河提出了“聚焦高质量、奋勇争第一”的目标，以集成优势资源推动创新，厚植发展新质生产力“沃土”，食品名城能否借此奋力一跳，实现大跃升，答案或许不远了。
以食品产业新质生产力 聚漯河高质量发展之势
□漯河市委书记 秦保强
近日，习近平总书记在企业和专家座谈会上指出，“传统产业改造升级，也能发展新质生产力。”“一定要因地制宜，各有千秋。”习近平总书记关于新质生产力的重要论述，让我们进一步提升了认识、坚定了信心。我们发挥食品产业特色优势，因地制宜把大农业观、大食物观、大健康观融合贯穿于发展新质生产力的全过程，食品工业、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，构建以新质生产力为先导、以食品为主导的现代化产业体系。我们坚定不移以创新推动产业深度转型升级，汇聚政府、企业、科研机构三方合力，支持企业心无旁骛做强主业，在提质传统食品、培育新兴食品、布局未来食品上提速竞跑，在“老树发新芽”“新芽扎深根”中加快形成新质生产力。
推动食品工业链群发展。牢牢抓住食品主导产业，以一批百亿级、50亿级项目创新引领，以中原食品实验室为核心建设全国食品创新人才高地，突出营养健康、食药同源、未来食品“三大主攻方向”推动食品产业优势再造，在纵向完善生态、横向开放赋能、深度创新驱动中完善现代化产业体系。
以食品文化浸润产业。推动优秀传统文化与现代食品产业融合，从“食之源”中汲取养分，让漯河食品“有故事”；从“食之品”中凝练精华，让漯河食品“有传承”；从“食之悦”中升华体验，让漯河食品“有价值”；从“食之创”中引领消费，让漯河食品“有创新”，在农食文旅融合中让漯河味道、中华美食更加神采飞扬。
加快形成食品品牌矩阵。做靓中国（漯河）食品博览会、河南漯河食品国际合作产业园、中国食品名城品牌馆“一会、一园、一馆”三个品牌，在请进来、走出去中提升“食全食美漯在其中”的美誉度。
全面提速美食名城建设。建好美食“一条链”，以升值促升级；打造美食“一桌饭”，以特色占市场；建设美食“一座城”，以消费强支撑，统筹当前和长远，打造食娱交融的消费场、世界美食之都，在食品产业赋能城市发展中引领美食消费新时尚。
当前，创新发展已成为现代化漯河的主旋律、最强音，漯河正在“聚焦高质量、奋勇争第一”，加快培育发展新质生产力，全面推动“二次创业”，在中国式现代化建设河南实践中走前列、作贡献。
用创新拼出发展新气象
“发展新质生产力不是要忽视、放弃传统产业”“用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化”。“不忽视、不放弃”强调传统产业的重要性，“改造提升”则指明了传统产业的发展路径。
食品产业是全省主营业务收入超万亿元的两大产业之一，也是漯河市的主导产业、优势产业。对漯河而言，发展新质生产力要从主导产业发力，以科技创新引领产业创新，把食品产业培育成新质生产力的主阵地。
打造食品产业创新高地。由漯河市主导建设的中原食品实验室，先后吸纳了12名院士，组建了23支科创团队，为改造提升传统产业、培育壮大新兴产业、布局建设未来产业提供澎湃动能，推动更多“漯河制造”迈向更高端、成为关键环，让食品产业优势真优、优势更优、优势长优。
护航民营企业成创新主角。发展方向不明、转型路径不清，是不少民营企业遇到的难题，漯河市积极探索“顶层设计+专班推进+贴身服务”的政企联动谋划推动项目方法，激发民营企业的创新活力。在此背景下，漯河涌现出了全球肉类服务商的领军者双汇、绿色营养健康食品的领跑者中大恒源、未来食品的探索者微康生物等一批代表性企业。
创新体制机制为发展赋能。漯河认真贯彻大食物观、大健康观、创新驱动发展和培育发展新质生产力等重要要求，建立起以企业为主导、需求为牵引、产学研协同创新的科技成果转化机制，着力打通束缚新质生产力发展的堵点卡点，在创造性落实中掌握主动权。
既谋一域，也谋全局，漯河跑出经济发展“加速度”。2023年，漯河高质量发展综合考核居全省第1位，实现了质的有效提升和量的合理增长；今年一季度，漯河生产总值同比增长9%，增速居全省第1位。
新时代新征程上，漯河用创新拼出发展新气象，一幅向“新”求“质”的画卷在沙澧大地徐徐铺开。
产业家底
●培育现代食品、新材料、先进制造三大产业集群“11+8”产业链，其中食品企业超7000家，总规模超2000亿元，占全省的1/5、全国的1/50，成为全省万亿级食品产业重要支撑
创新天团
●依托中原食品实验室，构建起“实验室+研究生院+中试基地+孵化器+产业基金+产业园区”的全链条科研转化体系，现有国家级、省级研发平台132家，食品企业每年研发新产品300个以上
来源：河南日报
