话说补土｜都说“冬吃萝卜夏吃姜”，原理是啥？该怎么吃？
健康
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2025-01-16 07:59
广东
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脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授
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说起萝卜，可是最最家常的蔬菜了，大江南北都吃它。萝卜一年四季都可见，但最好吃的还属“冬萝卜”，又脆又甜，生吃、凉拌皆宜，更不要说清炒和焖煮了。老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天吃萝卜“正当时”。
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话虽如此，为什么冬天就和萝卜更“般配”呢？这其实也和人体气血的“季节性变化”有关：夏天气血外散，内部脾胃反而空虚，好似井水外壁热里头冷，运化吸收能力变差，因此要多吃辛温开胃的生姜；冬天气血都往里收，内部脾胃的气血较为充盈，再加上冷天里大家都爱吃肉类甜食，容易食积化热，反而要消食导滞。因此，冬季里吃萝卜，便有了“调理脾胃”的作用。
作为一种“古老”的植物，萝卜早早就被中国人开发出了“药食两用”的功效。明代《神农本草经疏》中说萝卜有“下气消谷，祛痰”等功效，生吃萝卜还可以治疗津液不足的口干口渴。
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而且，萝卜熟吃和生吃，所发挥的作用还不太一样。《雷公炮制药性解》认为萝卜“生者下气……熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也”，意思是生萝卜味道辛辣，气味又浓，消食行气的功效更佳，这也是为什么开胃小菜要做成“生腌萝卜”的原因；而萝卜煮得熟烂后，辣味消失且甜味变得浓郁，便有了一定健脾补脾的功效，这也是为什么民间会把部分冬萝卜唤作“小人参”的缘故。对于某些容易胃肠胀气，但又脾胃虚弱的老人家，熟萝卜无疑是天然的“健脾下气”药：它在运脾的同时又兼有一定的“补脾”作用，行气不伤胃。尤其是在冬季，吃多了油腻大餐后，用清淡的萝卜换换口味，对促进脾胃运化也更有帮助。
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除了下气消胀，生津解渴的萝卜也能解“内热”，温性的肉类食物如羊肉、牛肉等配上它一起吃，补而不燥，吸收得更好。事不宜迟，这就去煮上一锅萝卜汤吧。
您好! 我们正在开展一项“固本抗敏方减少慢性自发性荨麻疹复发的临床研究”的课题。本项研究已经通过广东省中医院伦理委员会伦理审查，由广东省中医院具体实施。现诚招慢性荨麻疹志愿者参加本项临床研究。①慢性荨麻疹患者（病程≥6周，近2周反复发作者）。如果您或您周围有人符合以上的各项条件，并且愿意参加本次试验，请尽快与我们联系。联系方式：工作日可直接至东区七楼皮肤科12号诊室咨询，或通过电话18520496633联系（也可直接添加下方微信，请注明为有意了解研究的荨麻疹患者）注：参加的志愿者需要能一月至少到本院复诊两次，胆碱能性/人工性荨麻疹患者暂不宜参加。![]()
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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。
执行编辑：张靓雯
审核校对：王军飞
责任编辑：陈佳佳
