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【独家专访】中国第一届职业技能大赛冠军张佳辉：努力的人生在哪里都可以闪闪发光

美食 2024-11-18 16:35 江苏

中华人民共和国第一届职业技能大赛是为了锻造大国工匠，传承职业技能而由国家推出的专项赛事，这届比赛与第46届世界技能大赛国内选拔赛同期进行。作为世赛选手的张佳辉在这个赛事上站 ...

一周上新！85度C、稻香村、B&C、原麦山丘...海内外新品资讯抢先看|全球职人情报站

美食 2024-11-17 16:30 中国

东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海外信息，一切你想知道的，都在这里。在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！1、85度C【 ...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第二十一期

美食 2024-11-16 16:30 江苏

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家 ...

【城市探店·苏州】最全的苏州“吃包”指南！来苏州不逛这些烘焙店乃憾事也！

美食 2024-11-15 16:40 江苏

在素有“人间天堂”美誉的苏州，开启一场探寻美味面包店的奇妙之旅，无疑是一场能让味蕾尽情享受的美好冒险。苏州，这座承载了千年历史与文化底蕴的江南水乡，不仅以其典雅的园林、婉约 ...

真相了！控制好水温，才能做出高品质面包！「液体温度试验」

美食 2024-11-14 16:31 江苏

今天就给大伙分享「液体温度试验」！本文干货较多，建议收藏！还想学习哪些技术干货，欢迎文末留言。让我看看谁与我共脑了！目录1、什么是出缸温度2、合适的面团温度3、调节面团温 ...

【独家专访】世界冠军武子靖的职人理念：比赛作品要争第一，但做大众认可的产品第二名就够了

美食 2024-11-13 16:30 江苏

说到与烘焙的结缘，那不得不提到武子靖高中的那个暑假。假期闲来无事的少年人鬼使神差的带回一台小烤箱，接着按照附赠的书籍配方准备材料，揉面，发酵，烘烤……可能奇迹总会在不经意间 ...

【日本探店】永远被模仿从未被超越的365日面包店，长盛不衰的秘诀是“产品在地化”！

美食 2024-11-12 16:32 江苏

大名鼎鼎的【365日】面包店到底有多厉害？上遍日本各类杂志，被无数店铺模仿学习，包括很多中国的人气店，都多多少少带有【365日】的影子。【365日】以食材的精挑细而闻名，每 ...

热门这个卖一百多块钱的饼，怎么成了国内年轻人最爱的烘焙产品TOP3？！

美食 2024-11-11 17:58 江苏

——什么？你花100多块钱买了块饼？——噢，国王饼啊，那没事了。在库润数据/英敏特2024年4月发布的统计数据中，调研了不同年龄段对于烘焙产品的态度。其中有一组数据引起了我 ...

一周上新！85度C、B&C、NONNA、山山家...海内外新品资讯抢先看|全球职人情报站

美食 2024-11-10 16:30 江苏

东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海外信息，一切你想知道的，都在这里。在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！1、好利来【两 ...

烘焙原材料资讯全解析 | 国外面粉篇 · 第二期

美食 2024-11-09 16:30 江苏

东京烘焙职业人新开了一期周六资讯栏目，对国内外原材料厂商的主力产品与最新资讯进行汇总，探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，方便大家在日常工作中进行快速的比较、筛选和使用。本 ...

【独家专访】世界技能大赛糖艺西点项目中国首位全球总冠军刘欣茹：道阻且长,行则将至

美食 2024-11-08 16:30 江苏

2024年9月在法国里昂举行的第47届世界技能大赛中，刘欣茹获得了糖艺西点项目的全球总冠军。这个奖牌的含金量比任何一项都要来得更辛苦：这是中国历史上首次在该项目上夺冠，凝注 ...

烘焙赛道的下一个增长点在何方？听大咖分享，从趋势到案例深刻剖析！

美食 2024-11-08 16:30 江苏

艾媒咨询数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年可达到8595.6亿元。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构的调整， ...

「水式酵母」15天【图文+视频】全解析！听说烘焙师们都在用它做「潘纳托尼」！

美食 2024-11-07 16:31 江苏

“卷”是这个时代的常态，有人“卷”产品、有人“卷”营销、有人“卷”创意……转眼又快要到12月25日“圣诞节”了，圣诞节又双叒叕要被“潘娜托尼”卷了起来。今天，跟我一起“卷” ...

11月份有大事！一眼惊艳的巧克力时装秀来袭！超炸的卢浮宫巧克力展见识一下

美食 2024-11-06 16:31 江苏

2024FHC上海环球食品展将于下周在在上海新国际博览中心开展，2024 Salon du Chocolat上海国际巧克力展也将在N3馆和大家见面！本届FHC展会将行业资源 ...

什么瑞士卷能吃8个？看之后：这么漂亮的瑞士卷再来8个！文末附瑞士卷明星食谱

美食 2024-11-05 16:31 江苏

瑞士卷这个品类其实我也有一段时间没特意关注了，这几天突然全网都在问到底能不能吃8个瑞士卷，以为是出了爆款，赶紧搜索了下，好消息：瑞士卷火上热搜了！坏消息：是家庭伦理剧的热搜 ...

【日本探店】开一家全球闻名的社区烘焙店是什么体验？听听日本顶级面包师须藤秀男的运营思考！

美食 2024-11-04 16:30 江苏

2009年开业的【Boulangerie Sudo】以其优质的创意面包和美味的丹麦而广受好评，被称为“到日本必探的店”之一，也有人说，只要你吃面包，你就绝对不能不知道这家店 ...

一周上新！泽田本家、好利来、LANLIZI、窗苔...海内外新品资讯抢先看|全球职人情报站

美食 2024-11-03 16:37 江苏

东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海外信息，一切你想知道的，都在这里。在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！1、85度C【 ...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第二十期

美食 2024-11-02 16:30 江苏

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家 ...

阿里为何要重磅下注这家新茶饮后起之秀

美食 2024-11-02 16:30 江苏

来源/联商专栏撰文/老刀编辑/蔡建桢这几年，新茶饮赛道的内卷人尽皆知，而且各大新茶饮品牌的业绩都颇为不理想。无论是新茶饮第一股奈雪的茶还是第二股茶百道。最近，阿里领投茉莉 ...

减肥的事可以明天再说，但是邪恶又美味的安曼卷立刻就要吃到！

美食 2024-11-01 16:31 江苏

现代年轻人人，嘴上说着要减肥、要戒糖；身体却非常诚实，奶茶不离手，甜品天天吃。那今天一定不要错过这个号称“黄油中的黄金”，高油高糖，具有浓郁焦糖风味的「安曼卷」。一咬一口， ...