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只吃肉，治肠炎？这个最新研究，打了多少营养专家的脸...

美体 2024-09-09 18:03 陕西

版权申明

本文首发自微信公众号：瘦龙健康，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

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本文编辑字数3594字，预计阅读时间，9分钟。

是的，你没有看错，只吃肉的纯肉饮食，改善肠道炎症。

很多专家说：红肉导致肠炎，提高肠癌风险，今天要讲的内容，恰恰相反。

之前，我给大家分享过一个很经典的纯肉饮食的案例，加拿大心理学家乔丹·彼得森（Jordan B. Peterson）就是非常干净的纯肉饮食的受益者。

他的女儿Mikhaila Peterson，被称为纯肉皇后，她曾经患有严重的抑郁和类风湿性关节炎，尝试各种方法后收效甚微，最后尝试纯肉饮食消除了症状。

相关阅读→7岁关节炎，12岁抑郁，23岁突然开挂，自体免疫性疾病和饮食

今天，要和大家聊的话题就是：最新研究发现：吃肉有助于治疗炎症性肠病（IBD）。

纯肉饮食和肠炎

纯肉饮食，顾名思义，是一种以动物性食品为主的饮食方式。

饮食范围包括家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳制品等食物，不吃水果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食物。

炎症性肠病包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，是一种慢性、反复发作的肠道炎症性疾病。患者常常遭受腹痛、腹泻、便血等症状的困扰，严重影响生活质量。

传统治疗方法包括药物治疗和手术治疗，但效果因人而异，且可能伴随副作用。

纯肉饮食治疗炎症性肠病

2024年9月2日，在《Frontiers in Nutrition》杂志上发表的一项案例研究中。

10名炎症性肠病（IBD）患者通过采用极低碳水化合物饮食（生酮和纯肉饮食），在没有药物的情况下，症状得到显著改善。①

这些患者的临床症状各种各样，有6例溃疡性结肠炎和4例克罗恩病，他们通过改变饮食，临床改善分数都有了很大提高，生活质量也明显提升。

→克罗恩患者，纯肉饮食后症状消失

TH患有克罗恩病，尝试各种治疗方法都效果不佳，尝试生酮饮食，90%的症状得到改善，后来纯肉饮食，症状几乎完全消失

患者TH是一名62岁的男性，在28岁时开始出现胀气、腹胀和便溏的症状，当时他是标准美式饮食（高糖高热量），在30岁时被诊断为克罗恩病。

他接受了泼尼松和口服柳氨磺胺吡啶治疗，没什么效果，于是在 35 岁时停用了柳氮磺胺吡啶，改用口服美沙拉秦，也没有明显的治疗效果。

他不吃红肉，有时吃东西很不舒服就只吃流质食物，体重减轻了80磅。

虽然他在35岁时接受了回肠末端切除术，不过在30至50岁之间症状依旧反复发作，50岁时开始尝试无麸质饮食，疾病有所改善，但症状依旧存在。

于是，TH开始阅读更多关于饮食和营养的书籍，在56岁时尝试生酮饮食后，90%的症状得到显著改善。

在第一年，他的生酮饮食每日摄入<20g的碳水化合物，包括杏仁粉和零卡甜味剂。他的身体质量指数从29.5kg/m²下降到24.0kg/m²。

图源：giphy.com

然而，结肠镜检查显示出在新末端小肠中有一些克罗恩病症状，他的医生建议他停用美沙拉奈，并接受了阿达木单抗和uslekinumab的治疗方案，每种方案持续了约6个月，但没有用。

57岁时，他开始尝试纯肉饮食，主要包括牛肉、鸡蛋、少量乳制品和黑咖啡。

纯肉饮食后，尿急和疼痛完全消除，99%的症状得到改善，在59岁时的最新结肠镜检查中已经没有小肠或大肠中克罗恩病的迹象，说明病好了。

图源：soogif.com

他的体检报告显示CRP0.6毫克/升、HbA1c5%、空腹胰岛素3.1单位/毫升、低密度脂蛋白65毫克/分升（比限制碳水化合物前低10毫克/分升）。

高密度脂蛋白60毫克/分升，甘油三酯53毫克/分升，这些指标说明人体非常健康。

→结肠炎患者，成功被治愈

AN，从一开始的标准美国饮食转为低碳水饮食，再到纯肉饮食，最后成功治愈，感觉自己从没这么健康过

患者AN是一名52岁的男子，在25岁时被诊断患有溃性直肠乙状结肠炎，他最初的症状是每天5-8次稀便和带血的大便，这种情况持续了几个月。

他接受了氢化可的松灌肠治疗，随后口服美沙拉，并持续服用5年。在这段时问里，他继续与偶尔便血和全身胃肠不适作斗争，他当时的饮食也是标准美式饮食。

30岁时，在阅读了关于低碳水饮食的文章后，他开始进行低碳水饮食，主要摄入动物蛋白（鸡肉和鸡蛋）、坚果、低碳水蔬菜和一些水果。

在接下来的12年里，他逐渐减少碳水的摄入，转变为生酮饮食。生酮饮食后安的症状得到了改善，宿便和血便都消失了，他也逐渐减少美沙拉奈的口服剂量，并最终完全停药，症状得到缓解。

在此期间，他进行了4次结肠镜检查，最后一次是在42岁，没有显示出任何疾病活动的迹象。他目前的纯肉饮食主要由红肉、鸡蛋和少量低碳水植物物质（蘑菇、牛油果和坚果）组成。

图源：sohu.com

随着饮食的改变，安的身体质量指数从25.8kg/m²降低到23.3kg/m²。

空腹胰岛素<3 uTU/m1、CRP有意义<0.5毫克/分升、谷草转氨酶24微克/升、谷丙转氨27微克/升、总胆固醇为479毫克/分升、IDL-C为399毫克/分升、HDI-C为70毫克/分升，甘油三酯为83毫克/分升，这些指标说明人体非常健康。

他说“当药物治疗不够时，我用生活方式治愈了自己的结肠炎。”

→溃疡性结肠炎，症状完全消失

患者TA从低纤维饮食逐渐转变为吃纯肉饮食，症状完全消失

患者TA是一名43岁的男性，在38岁时被诊断为溃疡性结肠炎（UC），在此之前，他在36岁时嗜睡2年，频繁便血+呕吐。

他采用纯素食饮食，然而，这没能改善他的状况，随后又患上了贫血。

在他38岁时通过结肠镜检查诊断出溃疡性结肠炎后，他接受了强的松和美沙拉泰的治疗。然而，这种治疗没用，他开始使用阿达木单抗，症状略有改善。

在随访中，他从低纤维饮食逐渐转变为吃纯肉饮食（红肉、盐和水），自从采用纯肉饮食并停用美沙拉秦或阿达木单抗以后，症状完全消失了，临床体征或症状没有任何变化。

他说“我感觉比我生命中的任何时候都好，每周锻炼6天，不需要药物治疗，每天都有活力，我的转变真的是个奇迹。”

→炎症性肠病（IBD），完全治愈

患者0S是一名31岁的女性，她有炎症性肠病（IBD）家族史，她最初的症状是严重口腔溃疡导致吃不下东西，只能把食物放进嘴里让食物溶解。

她在怀孕期间通过结肠镜检查被诊断出患有克罗恩病，由于病情严重，她接受了抗肿瘤坏死因子药物 certolizumab的治疗，但症状没有明显改善。

通过服用certolizumab和进行特定的碳水化合物饮食，持续出现便血、慢性贫血、慢性酵母感染和疲劳的症状。2022年6月，她的药物改为阿达木单抗，但依旧没效果。

于是开始尝试纯肉饮食，在纯肉饮食的前5个月，她的钙卫蛋白从3300下降到870。症状消失了，并且在医生的监督下，她停止了所有的药物治疗。

以上只简单分享一下4位患者的经历，这个研究上还有其他6位患者，他们都是通过纯肉饮食，成功治愈了炎症性肠病（IBD）。

纯肉饮食背后的逻辑是什么？

1、减少碳水化合物摄入

低碳水饮食有助于体重减轻和改善血糖控制，对于肥胖、代谢综合征、降低炎症，对于糖尿病前期或糖尿病患者有积极影响。

2、排除“问题”食物

刺激肠道的食物很多，包括过多的纤维，还有植物毒素，还有fodmap食物，这些食物大多数是植物性食物。

纯肉饮食通过排除可能触发免疫反应的食物，有助于减少肠道和免疫系统的刺激。

图源：sohu.com

3、生酮产生酮体：

酮体不仅是燃料，还可以通过细胞表面受体、炎症小体抑制、组蛋白去乙酰化酶（HDAC）抑制、表观遗传调控以及作为不同蛋白质的翻译后修饰物调节免疫系统和代谢。

4、消除膳食纤维：

膳食纤维适量没有问题，但是有些人过量的膳食纤维，会直接影响肠道微生物群的代谢，这对炎症性肠病患者有好处。

5、改善肠道环境：

纯肉饮食通过改变肠道环境，减少炎症和调节免疫反应，从而对IBD产生积极影响。

关键的瘦龙说

纯肉饮食本质上是一种排除性饮食，能排除一些可能引发免疫反应的 “问题” 食物。

当然，我们需要的是更多的人类临床数据，但是这些案例确实能说明一些问题。

匈牙利有一个诊所，就是利用纯肉饮食给患者治病，很多人被治愈。

纯肉饮食，通过控糖，减少植物毒素，减少纤维的摄入，通过改变结肠微生物群的代谢来发挥治疗作用。

此外，纯肉饮食后，肝脏也会产生酮体，这是强大的调节和信号分子，对降低炎症，免疫系统和代谢有调节作用。

纯肉饮食作为炎症性肠病一种新兴的治疗手段，为我们提供了一种全新的视角。

在传统治疗方法之外，或许真的能为IBD患者带来新的治疗希望。

如果你有炎症性肠病（IBD）这方面的困扰，可以尝试一下纯肉饮食，看看身体的反馈再做调整，找到适合自己的方式才能享受健康生活。

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参考链接：

①https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2024.1467475/full

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