为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的平台
微信号：bake360
用这款英国川宁豪门伯爵红茶味道最正
做了这么多蛋糕卷，这款是我最爱吃的一款蛋糕卷！
久闻用这种伯爵红茶味道最好，做出来的蛋糕卷柔软绵密，香气四溢！一定要吃！
原创作者 小小小黑牛
食材
鸡蛋4个 | 牛奶160克（只用55克） |
伯爵红茶2包 | 低筋面粉70克 |
细砂糖15克+40克 | 玉米油55克 |
柠檬汁5滴 | |
馅料 | |
淡奶油170克 | 细砂糖16克 |
步骤
1、准备好材料，称量好，牛奶倒入奶锅
2、取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中
3、小火加热到出泡停火，泡20分钟左右
4、用网筛过滤
5、鸡蛋要分离蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏
6、取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克细砂糖，拌均匀，加入过筛网的低筋面粉，拌至无粉粒
7、逐个加入蛋黄，z字型搅拌，此时预热烤箱上下火180度
8、最后的状态
9、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到能湿性大弯钩状态，取三分之一蛋白加入到奶茶蛋黄糊，切拌或翻拌好，再倒回到蛋白中，切拌或翻拌均匀。
10、从高30厘米处倒入28*28方盘，方盘垫油布或耐高温硅胶垫或油纸，震出大气泡
11、放烤箱中间层，设上火170度下火165度23分钟
12、出炉大力震出热气，盖油纸，倒扣在凉晒网上，趁热撕出油布，毛巾面出现，虚盖上油纸
13、毛巾面呈现
14、毛巾面呈现
15、淡奶油和细砂糖打发，加入一些红茶渣
16、抹在蛋糕上
17、卷起放冰箱冷藏定型2小时以上
18、我的油纸有点邹，其实是完美毛巾面
19、好香（这卷是我第二天做的）也能完美毛巾面
切片吃
切片吃了哟，好香！
若喜欢我的分享，记得给我点赞，点个在看哦！感谢大家的支持，点击下方关注我们，每天一起做好吃的！
