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黏而不粘，软中带弹。无需特殊材料，味道却是一顶一的好，不知道这个算不算东北特色，以前每到冬天，乍一入冬，家家户户都要泡上一大盆江米，泡上个十天半月，再拉到村子里面专门磨米的人家，磨成细细的米浆，然后装在布袋子里面，拉回家慢慢滤水，用几天时间慢慢滤，剩下的，干的一坨米坨，就是黏米面了，小时候就盼着妈妈做这个，只要吃一顿粘糕饼，油炸糕，都幸福的不得了。现在生活条件好了，粘糕饼也算不上什么美食了，村里没有人泡米了，磨米的人家也不干了，可是我却无比怀念童年的那个味道，妈妈研究着给我用糯米粉做了几次，你还别说，真的有童年的感觉，不用特殊的材料，最简单的做法还原最原始的味道。3、和成光滑有硬度的面团，很好揉，不费力。面团一定要硬度达标，有可塑性，太软包不了馅。8、不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制。
10、两面金黄以后再盖盖子焖一会，鉴别熟了的方法就是拿筷子轻轻摁一下饼边，有弹力，没有坑，就是熟了。
小贴士
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