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作者：凯利·拉什（Kelly Thrush）
翻译：Lily
原文链接：
https://milled.com/forks-over-knives/postliver-transplant-im-running-marathons-on-a-plant-based-diet-nyXWh9Sd02dewet1（2021年7月7日）
01
我被告知要安排好后事
十六年不健康的生活方式毁了我的生活，婚姻破裂了，几乎与朋友和家人彻底断了联系。几年来我像走马灯一样地换工作。我的健康状况每况愈下。这一切的根源都在于：酒精和不健康的饮食。我每晚酗酒，每餐都吃油腻高脂的深加工食物。我熬夜更守夜，养成了不良的睡眠习惯。我当时的体重接近300磅（约136公斤），身体疲惫，邋里邋遢，还总气喘吁吁。
在过了十多年这种糟糕的生活之后，2018年1月，我的身体终于撑不住了。那天我正在工作，同事们发现我的皮肤和眼睛都变成了深黄色。显然，我出现了黄疸症。老板让我选择：要么我打车去看急诊，要么她叫救护车。我还不当回事，只是开车去了我家附近的当地紧急护理中心。那里的医生看了我一眼就说：“你来这里做什么？！你需要去医院的急诊室。”最后，我去了医院，才知道我的肝脏和肾脏都快要衰竭了。
在接下来的几周里，多个医生告诉我，他们对我无能为力，可以救我的唯一办法只有进行肝脏移植，但那里的大多数医生都不愿意把一个完好的器官换到一个可能会继续原来的坏习惯虚度余生的酒鬼身上。我被告知要安排好后事。
但有两个医生对我有信心，八周之后，他们说服了移植科室给我一个机会。我感激万分！健康的肝脏实在一肝难求，而且除了我之外等候换肝的患者还排着长队。我们定下了手术日期。移植手术如期而至，而且来得正是时候：当我被推进手术室时，我的身体就开始崩溃了。护士告诉我的未婚妻，如果不进行移植手术，我可能就会在几个小时内死去。
02
肝脏移植后的生活
手术后醒来时，我感触良多，心中既感激又愧疚——感恩把我从鬼门关拉回来的每个人，同时也为我令自己和家人陷入了这个糟糕境地而感到内疚。术后醒来涌出的这些思绪让我决心改变生活。
但事实上，康复之路并非一帆风顺，出院后我很虚弱，需要24小时照护。我不能自己走路，不能自己洗澡，也不能自己做饭。在我定期去复诊时，医疗团队的医生们总把饮食和营养放在第一位，他们说我需要通过良好的饮食来呵护新移植的肝脏。在肝脏移植后的最初几个月，我都严格遵循了医生的饮食建议，但慢慢又趋于典型的美国饮食了，比换肝前吃的健康一些，但仍不够好。
在换肝后大概一年左右，我涉足了世界耐力运动，完成了几次半程马拉松和其他一些比赛。因为我对长跑越来越感兴趣，所以开始阅读耐力运动员的回忆录，包括里奇·罗尔(Rich Roll)和查理·恩格尔(Charlie Engle)。他们的故事都与我雷同，也都是为了健康和运动成绩而转向植物性饮食。这还引导我看了纪录片《餐叉胜于手术刀》，这部纪录片概述了富含肉类、奶类和加工食品的饮食的危害。原来我过去一直以来的饮食都那么不健康，令我惊诧不已。
在几个月的时间里，我开始更多地选用植物性饮食。然后有一天，我决定100%采用整全植物性的饮食方式。
03
践行植物性饮食
在几天之内我就开始体验到整全植物性饮食的好处，睡眠改善了，思维也更清晰了，精力更充沛了，总想出门动一动。我开始为自己制定目标。
从采用整全植物性饮食后的一年半时间里，我跑了五次半马和一次全马，参加了100英里（约160公里）自行车比赛(El Tour de Tucson)，登了十多座山，并参加了大峡谷徒步穿越。目前，我正在为首次参加铁人三项进行训练，也第一次报了名参加1月份的50英里（约80公里）超级马拉松。这一切都归功于我的整全植物性饮食生活方式。我能够在运动之前为身体加满油，也能够为运动后的身体恢复铺好路。
自重生后涌出来那些思绪开始，我就承诺要好好珍惜这份上帝赐予我的礼物。我要向我的医生、我的家人、捐赠者的家属，最重要的是向自己证明这一承诺并好好践行。如今，我还帮助引领其他肝脏移植患者走向健康之旅。我内心深处坚信，整全植物性饮食为我肝移植后的生活取得成功打下了坚实的基础。事实证明，这是我为自己的健康作出的最正确的决定。
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审校 | 张杰
排版 | 智乐
校对 | 好运
音频 | 智乐
图片 |文章源网站 微信公共图片库
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