-食材-
玉米面100克、开水100克、全麦面粉100克、亚麻籽粉两勺、枫糖浆40克、常温水230克、酵母3克
-做法-
1.玉米面放入盆中，边倒开水边搅拌，搅拌成颗粒状，晾凉后倒入全麦面粉、亚麻籽粉、酵母、枫糖浆、常温水；
2.把所有食材搅拌成可以慢流动的、浓稠的、细腻的面糊；
3.面糊密封放置一旁，发酵至两倍大；
4.搅拌消泡，重新变回细腻的面糊；
5.平底锅小火，舀一勺面糊倒入锅中，烙至有很多小泡出现至定型，翻面烙一分钟左右至金黄即可。
-食材-
玉米面、菠菜、胡萝卜、香菇
-调料-
食盐、生抽、素耗油，白胡椒粉、玉米淀粉一勺（或全麦面粉）、醋
-做法-
1.菠菜，香菇分别焯水后切碎，胡萝卜切丝焯水至软（也可以切末）；
2.一个大碗中放入食材及淀粉，加入调料，搅拌均匀，用手抓握成团，在玉米面中滚一圈；
3.滚一圈后是这样的；
4.表面喷水至湿润，再放入玉米面中滚一圈，重复此步骤两三次；
5.做好的团子码入蒸笼，锅中水开后蒸7-8分钟，再焖3分钟后取出；
6.出锅，既是主食也是餐点，还可以根据自己的喜好沾醋吃。
-食材-
玉米面120克、全麦面粉100克、生鹰嘴豆浆粉30克、甘蔗汁50克、燕麦奶±250克（可以用豆浆或水代替）、干酵母3克、装饰用果仁少许
-工具-
6寸模具、蒸笼
-做法-
1.所有食材混合均匀成可以流动的稠面糊，密封发酵成两倍大，有较多孔洞；
2.发酵好的面糊搅拌消泡变成细腻的面糊;
3.倒入模具，撒上果仁装饰表面。水开后大火蒸50分钟左右，焖3分钟后即可出锅。
小贴士：
1.玉米面可以换成其他的杂粮粉，如鹰嘴豆生面粉、小米粉、黑米粉等。鹰嘴豆浆粉可以用黄豆豆浆粉代替；
2.鹰嘴豆浆粉可以增香，没有可以不用，这时水量酌情减少；
3.甘蔗汁是提供甜味，没有可以用水代替，还可以加入葡萄干或切碎的椰枣，丰富口感增加甜味;
4.液体部分可以用水或植物奶，根据面糊状态酌情增减;
5.如果用小碗或其他小模具，蒸的时间需要减少，小纸杯蛋糕模具一般是蒸20-25分钟，大家根据家里炉灶的火力调整时间;
6.要大火蒸，才能有爆开的裂纹。
-食材-
玉米面200克、全麦面粉300克，豆浆粉30克、开水230克、干酵母5克、甘蔗汁适量、葡萄干适量
-做法-
1.玉米面和豆浆粉混合均匀，倒入开水烫面，边倒入开水边搅拌，成松散状，放一边晾凉；
2.干酵母用甘蔗汁搅拌开；
3.全麦面粉倒入晾凉后的玉米面粉中，倒入酵母水和适量的甘蔗汁，揉成偏软的一个玉米面团，放一旁发酵至两倍大；
4.发好的面团倒入撒有干粉的案板中，轻揉排气，擀开，撒上葡萄干卷起搓长条；
5.切开大小均等的剂子，揉圆压扁；
6.平底锅小火烙至两边金黄色即可（需多次翻面防止糊）。
-END-
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