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“盈”养之道
何盈犀
主治医师，注册营养师，广东省医院协会医院营养管理专业委员会委员，广东省食疗药膳专业委员会委员，中国营养学会会员。
擅长：各种慢性疾病的营养治疗。围手术期、肿瘤、吞咽障碍、减重等人群营养。肠内肠外营养。亚健康人群的膳食及药膳调理。
物尽其用，果核的食用价值
夏季各路水果轮番上市，勤俭节约又沉迷养生不能自拔的广东人，吃完果肉后，又怎么能放过那些水果核。网络上随便搜搜就弹出一堆品尝榴莲核、菠萝蜜核的经验分享，嗯，除了好吃，还能补益脾肾咯。
而近日热门水果中，有药用价值的水果核还有很多，比如：
桃仁，药食两用的水果核之一。中医认为桃仁性味甘苦、平，在痛经、瘀滞腹痛、跌打疼痛等方面的药剂中用它以活血祛瘀；民间则可能在肠燥便秘、咳嗽时用它更多，因桃仁还有润肠通便、止咳平喘的作用。杏仁也有止咳、润肠的作用。两者可单用亦可搭配使用，简单地煲个桃仁杏仁粥就可以，又或者桃仁桃花粥，还能美白。
And，还有芒果核、荔枝核、黄皮核这几个热带水果的果核，它们有个共同作用：行气、止痛，在腹痛、疝气、睾丸炎的时候经常用它们来行气、止痛、解郁。区别在于：芒果核还能消滞，老广在小朋友纳差时也常用芒果核煲汤、煲粥消消食；荔枝核性温，更对症那些腹冷、肢冷的偏虚寒型的腹痛、疝气；黄皮核胃痛腹痛都可以咯。
但，需要注意的是，虽说果核有它的食疗价值，但不建议生吃果仁，因为很多果核里面都可能含有苦杏仁甙等有毒成分，经肠道消化分解代谢可释放氢氰酸（剧毒），所以果核还是要洗净、晒干、腌制过才好食用。当然最好还是在药店买炮制过的药材，更安全。
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撰稿：何盈犀
编辑：许素哗
