许欣筑
擅长：糖尿病、肾病、肝病、肥胖、痛风、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗，可熟练运用各种营养产品改善患病人群的营养状态；对于中医体质辨识及中医药膳有一定的研究。
牛奶有高低贵贱之分？
一：目前市面上的主流奶牛是哪些？
在乳制品的世界中，中国荷斯坦牛奶和娟珊牛奶都是备受关注的品类，它们各自有着独特的特点和优势。从生产方面来看，中国荷斯坦牛是我国最常见的奶牛品种之一，它具有适应性强、产奶量高的特点。在大规模的奶牛养殖场中，中国荷斯坦牛占据着重要地位，荷斯坦牛是全球分布最广的奶牛品种之一，因其产奶量高的特点而备受欢迎，在许多畜牧业发达 国家荷斯坦牛数量通常占总奶牛数的80%左右，荷斯坦牛被引进中国后，经过长期与中国黄牛杂交选育形成适应中国环境的新品种－中国荷斯坦，又称“中国黑白花牛”，是目前中国最主要的奶牛品种。而娟珊牛相对来说数量较少，娟珊牛原产于英国泽西岛，以乳脂率、蛋白率高和风味独特而闻名。
二：同一厂家的牛奶为何价格也会有所不同？
一般情况下，娟珊牛奶的价格往往会高于中国荷斯坦牛奶，这主要是由于娟珊牛的养殖成本相对较高，且产量相对较低。同时，其独特的品质也使得市场对它的定价较高。而中国荷斯坦牛奶由于产量较大，在市场竞争中价格相对较为亲民。
上表是相关媒体做的价格调查，从中可以看出娟珊牛奶的售价确实比普通牛奶要贵不少，因此从价格来看娟珊牛奶也算是奶中“贵族”了。
三：普通牛奶和娟珊牛奶的营养价值有什么不同？
营养价值上，两者有一定的差异。中国荷斯坦牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，是人们日常获取营养的重要来源之一。娟珊牛奶则在乳脂、乳蛋白等方面略有胜出。乳脂含量高使得娟珊牛奶在口感上更加浓郁醇厚。
上表是相关媒体与测评机构联合做的数据测评，从中可以看出乳蛋白、脂肪、钙含量方面娟珊牛奶的含量确实比普通牛奶稍高一些。
四、普通牛奶和娟珊牛奶的口感有什么不同？
中国荷斯坦牛奶口感较为清淡，适合大众的口味，它可以用于制作各种奶制品，如牛奶饮品、酸奶等。娟珊牛奶的口感则更为浓郁、香甜，具有独特的风味，有些人非常喜爱这种浓郁的口感，但也有些人可能会觉得过于厚重，口感方面就见仁见智了。
五、牛奶究竟该选用普通牛奶还是娟珊牛奶？
在实际的消费选择中，消费者可以根据自己的喜好和需求来决定选择哪种牛奶。如果注重性价比和广泛的适用性，中国荷斯坦牛奶是非常不错的选择，是可以满足我们大部分人的需求的。而如果追求更浓郁的口感和独特的营养价值，且不在乎价格的，娟珊牛奶则能满足这部分需求。
无论是中国荷斯坦牛奶还是娟珊牛奶，它们都为我们的生活带来了丰富的营养和美味，它们各具特色，在乳制品的舞台上共同演绎着精彩，为消费者提供了多样的选择。虽然奶世界里因为价格和营养成分的不同而存在一点点差异性，但其实并无高低贵贱之分，适合自己的就是最好的。
参考文献：
1、王梦琦，倪 炜，唐 程等.娟珊牛和荷斯坦牛泌乳性状的比较分析［J］．家畜生态学报
，2018
2、南方都市报2023年关于娟姗奶测评的相关报道
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撰稿：许欣筑
编辑：许素哗
