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椰子牛奶炖鸡
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今年全民营养周的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，再一次把奶及奶制品的重要性提高了一个层次。膳食指南推荐每天摄入300-500ml的液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。我们可以尝试多途径增加奶及奶制品的摄入，如在烘焙、炖煮的烹饪过程中添加，营养丰富，健康美味。所以今天介绍一道靓汤，喝汤同时不忘增加奶量！
材料
材料：椰子一只（市场上可以帮忙加工切片，另装椰子水哦）、竹丝鸡1只（买的时候就去好皮，斩件）、鲜牛奶1袋。生姜几片
做法
将买回来的椰子肉和竹丝鸡冲洗一下，扔进瓦煲中，加水适量（如果你一定要问我加多少，那就大概10碗，就是约2500水），再把椰子水一起倒进去。
最后拍几片生姜下去，老广煲汤就爱陈皮和生姜，几乎逢汤比加，只是陈皮和这汤不太搭，于是只放了生姜。生姜一定要拍扁它，这样才能更出味。
大火煮沸了以后转小火，大约一个半小时就好了。煮好以后再把牛奶倒进去，稍搅拌，加盐，perfect！
点评
牛奶是补钙最好的途径，《中国居民膳食指南》推荐每人每日奶及其制品的推荐摄入量是300-500ml。想想自己平常的喝奶量吧，很多人都是不够哒。这个绝对比骨头汤更补钙。
如果平常没有喝牛奶习惯的人，长大了以后身体中的乳糖酶数量和活性都会下降，所以有些人平常喝牛奶会肚子胀、拉肚子。但是这个汤就不用太担心，因为当中的牛奶被稀释了，你喝进去的乳糖其实不多，你身上的乳糖酶足够了。
如果买多了喝不完要留明天的，最好在还没加牛奶以前就把多余的汤先装出来，明天喝的时候充分加热后再加牛奶，这样更好保存，味道也更好。
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撰稿：食养六君子
编辑：许素哗
