“雯”一知“食”
盛雯
英国诺丁汉大学临床营养学硕士，现任职于广东省中医院临床营养科，住院医师，心衰中心营养医师；中国营养学会会员、女医师协会营养营养健康委员会委员。
擅长：1、2型糖尿病及妊娠糖尿病饮食治疗及减重、代谢综合征等内分泌疾病及老年人群的营养干预，危重疾病的肠内与肠外营养支持及一般人群的保健养生膳食调理。
网红生可可真的那么优秀吗？
近来，生可可粉成为了减重人群中风行的新宠，强力抗氧化、高膳食纤维、能助眠等等特点就像子弹一样击中了大量目标人群的心扉。一时之间，生可可粉好像成为了一种健康的全能食物，不吃感觉都亏了。
生可可真的那么优秀吗？还是它其实也是商家做生意炒出来的一直噱头呢？接下来让我们一起来了解一下生可可吧。
生可可是由未经高温烘烤的可可豆（Theobroma cacao）制成的粉末。这种处理方式保留了可可豆中的大部分营养成分和抗氧化剂，特别是黄烷醇类化合物。生可可粉同样也具有浓郁的巧克力风味，但与熟可可相比，它的颜色偏淡，味道更为苦涩和原始。
生可可粉是多种营养素的良好来源，包括：
抗氧化剂、抗炎症：黄烷醇和其他多酚类化合物，有助于减少氧化应激和炎症发应，有助于维护心脑血管和皮肤的健康。
矿物质：如镁、铁、铜和锌，。
膳食纤维：有助于消化系统的健康和血糖控制。
既然生可可粉具有这么多好处，那是不是确实很适合用于减重的代餐？事实上并不是，和同等重量的蔬菜相比，生可可粉的热量并不低，其中的差距甚至能达到10倍！尽管含有丰富的膳食纤维和矿物质，能带来饱腹感，但从营养学角度来说缺乏蛋白质，单独用于代餐的效果不佳，只适合餐前服用减少当餐的进食量；
由于生可可粉较难溶于水，我们可以通过以下方式食用：
烘焙食品：作为糕点和饼干的成分。
制作巧克力味饮品：与奶昔、牛奶或植物奶混合。
健康零食：与坚果和干果混合食用。
另外，生可可粉含有咖啡因和其他兴奋性化合物，服用需要注意用量和时间，避免出现消化不良和入睡困难。
团队介绍
食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。
郭丽娜
副主任医师
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
医师
许素哗
医师
END
聚说最营养
让我们在这里吃吃、喝喝
聊聊健康
撰稿：盛雯
编辑：许素哗
