粉丝虾滑捞汁
1、可以用现成的虾滑,也可以自己做虾滑:黑虎虾洗净去壳、去虾线后用刀拍碎,再剁成虾泥装入碗中。
碗中加入1/2勺食用盐、1/2勺黑胡椒、1颗蛋清,1勺玉米淀粉抓匀。
2、料汁:1勺蒜末、1勺小米椒圈、1勺香菜末、1勺白芝麻,倒入日食记海鲜捞汁+250ml清水拌匀。
自制捞汁:1勺蒜末、1勺小米椒圈、1勺香菜末、1勺白芝麻,加入1勺香醋、4勺生抽、1勺蚝油、4片柠檬片、1/2勺盐、1/4勺糖+250ml清水搅匀。(不喜辣可以不放小米椒)
3、虾滑用勺子团成球状,放入沸水中煮变色后,中火再煮5分钟后捞出备用。
粉丝和西兰花煮熟备用。
4、将步骤2的料汁倒入食材中,冰箱冷藏30分钟,口感更佳。
抓住这夏天的尾巴
再享受一番吧
今年新口味还有冬阴功、芥末风味,最近天还热,想吃的可以试试。
【冬阴功风味】微微酸辣带点椰香,醪糟使整体口感更圆润清甜,不太能吃辣的人也会爱。
【经典款椒麻风味】经典款,中式风味满足中国胃,藤椒鲜辣又不太辣,带着清新。
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