1、蒜头酥：200克大蒜去皮洗净，用料理机打成约半个米粒大小的状颗粒状，用水冲洗干净，挤干水分。
2、在1/2锅食用油中倒入蒜蓉，中火不停搅拌炸约20分钟左右，至金黄色沥干晾凉。
*可以一次多做点，冷却后放入密封罐冰箱冷藏可保存一个月左右，用来炒菜或者拌面都可以。
3、6只基围虾去壳留尾巴开背、100g花蛤洗净、1/2根丝瓜洗净后刮皮切成厚片、4颗贡丸、半个黄柠檬切片去籽，1根芹菜切末备用。
4、大火，待锅中水沸腾后，加入一份刀削面，煮5～8分钟，捞出备用。
5、另取一锅，半锅水加入贡丸，沸腾后加入丝瓜、虾、牛肉、花蛤，煮至花蛤开口，关火，加入1/2茶匙盐和柠檬片。
6、面条碗中加入煮好海鲜汤，撒上1勺蒜头酥，一点点白胡椒粉。
（也可以撒点芹菜末，如有的话）
新鲜好吃又落胃，
来嗦一碗吧。
今天当然是说面。
这款面是日食记长期以来的门面之一，“关庙面”工艺制作出来的日晒小刀削。
它是使用高筋小麦制作而成的宽面，久煮不烂，不坨亦不混汤。
很有嚼劲，花边让挂汤能力一流。
煮8分钟，满足焦渴的味蕾。
选用优质高筋面粉，不额外添加碱，非油炸。
制成的面条经过8小时充足日晒、自然醒发，面条更显劲道；6.5mm的面身宽度，吸附更多汁水，入味更显浓郁，满足面食党对宽面的所有幻想。
