火辣茶，它，没有鸭屎香的魅力，却独有一番滋味！
大千天下，无奇不有——鸭屎香、贼屎...
无奇不有的单丛茶，凭借鸭屎香霸占中国六大茶类前三甲，“名丑”得惊吓茶人，茶香得震惊茶界。就连鸭屎都能香的茶可闻名世界，今讲的“火辣茶”又是什么原因偏偏难寻呢？
火辣茶，真实存在
“火辣茶”最先记载出现于2001年出版的《潮州凤凰茶树资源志》，详细解读了这株单丛茶的身份信息，同样在2003年出版的《中国凤凰茶》可得到火辣茶的相关详情。真实存在的一丛茶，它取名意图何在呢？
火辣茶，天生火辣
单丛茶，因自然花果香味而堪称“茶中奇葩，茶中香水”，火辣茶当然也不例外。火辣茶，因茶品在冲泡时，冒出近似咖啡的火辣气味故名，与此同时和咖啡搭边，又属咖啡香型。那么，为何难寻书中有记载的书籍呢？
火辣茶，让人遗憾
如文章开头所讲一样，有钱，难寻火辣茶。在书籍中记载的火辣茶母树已有300多年树龄，但因开辟公路所需，最终被砍伐。《潮州凤凰茶树资源志》在记载中最后提及，乌岽一茶农也有此株系，也许当前这株火辣茶渐渐成为茶中珍品，少为人知。
火辣茶，终究有点小遗憾——它的渐出单丛茶，让众多茶中爱好者，未能品味茶之火辣辣！（其茶品质除了具有特殊火辣味外，其余同单丛茶特征）
单丛茶，依靠着一味一香，一名一事，便有了一茶一名。
