《中国凤凰单丛》
这是一本有关凤凰茶的书籍
出版于2022年4月，2023年12月第2次印刷
隆铭 柯定国 著
该书被中国工程院院士刘仲华、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜、单丛“茶仙”黄瑞光高度赞誉及肯定。
单丛微课堂
主讲潮州凤凰单丛茶的点点滴滴
作者：隆铭
学习单丛又一方式
凤凰单丛茶
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老顽童单丛
老顽童单丛，又名童心，芝兰香型，树龄约200年，位于广东省潮州市凤凰镇乌岽山湖厝村后——湖底古茶园的“湖底路顶”（当年的土地证用此名）海拔1133米处，地势相对平坦，是管理人柯定国先祖传下的名丛。
经2016年7月测量，此茶近地处主干围长0.74米，20世纪80年代改造茶园填土前近地处树干围长0.82米；树高3.5米，除去填土层约0.2米，树高则为3.7米；树冠3.6米×3.6米。树身布满苔藓。
老顽童单丛年产春茶2斤多。
这株茶树，在茶园边缘，紧邻石头，即茶树的靠山峰一侧，与几个高低不等的巨石为邻。茶园中，有多株老茶树，与老顽童挨得较近。此茶树由于老而矮小之故，被称为老顽童。
老顽童单丛矮小的原因，主要在于茶园下面基本是大小岩石，土壤较少，茶树根部获取养分的来源主要是“乱石”，营养来源受到限制。然而，这也符合《茶经》关于“上者生烂石”的理论，如武夷山树龄300多年的大红袍，就生于石壁缝中。
老顽童单丛的丛味，与其他单丛相比，有特殊性。
老顽童单丛的丛味（品系味）会变化，多数年份，制出的成品茶呈芝兰花香，清香，清纯，清甜，清爽；一些年份，制出的成品茶呈桂花香，或其他香味且也清香、清纯、清甜、清爽。
老顽童的丛味独特，底质更为清甜，给人一种童真的清纯感。一些品鉴者认为：老顽童单丛的丛味，清香带甜，似八仙又更胜八仙，原因就在老顽童的清纯或纯真，一种言辞难以表达的童真澄明；丛味香型变化，也符合顽童好玩之心。
以上节录自《中国凤凰单丛》一书。
凤凰单丛茶
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