《中国凤凰单丛》
这是一本有关凤凰茶的书籍
出版于2022年4月，2023年12月第2次印刷
隆铭 柯定国 著
该书被中国工程院院士刘仲华、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜、单丛“茶仙”黄瑞光高度赞誉及肯定。
单丛微课堂
主讲潮州凤凰单丛茶的点点滴滴
作者：隆铭
学习单丛又一方式
凤凰单丛茶
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扦插、嫁接对凤凰单丛生长的影响
凤凰水仙、凤凰单丛属于有性繁殖茶树品种，过去主要靠茶籽育苗，那时茶树变异的情况较多。变异多，有优点——可以形成更多品质优秀的茶树新品系甚至新品种，也有缺点——不能确保优秀品种（品系）的后代都能保持母树的特色优势。
当代，种植优质凤凰单丛以扦插育苗和嫁接为主。这两种培植方式，一般可使后代保持母树优势，但一部分明显受砧木特性影响而变异。有茶人认为，嫁接变异的概率比茶籽育苗低。
由于嫁接不能完全保持母树（母本）优势，凤凰茶区的茶农对嫁接与扦插育苗的单丛茶树进行了区分，分为“接种”和“插枝”。经过嫁接的“接种”和扦插育苗而成的“插枝”，毛茶和成品茶在品质上略有区别，多数“插枝”优于“接种”，少数“接种”优于“插枝”。多数情况下，相同海拔、树龄、工艺的单丛，“插枝”的价格一般略高于“接种”。
另外，扦插育苗长成的凤凰单丛，没有主根，达到一定树龄后根系欠发达，并因此引发两个问题:
（1）茶树较易产生枯枝甚至枯死；
（2）茶汤缺乏醇厚感，没有根性味。
以上节录自《中国凤凰单丛》一书。
凤凰单丛
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