纵观凤凰单丛茶发展历程
单丛茶虽在中国茶类中属小众茶
但在全国中享有极高的美誉
如乌龙茶的珍品、茶中香水等
2004年《名茶栽培与加工》书籍
记载道：凤凰单丛茶品质极佳
是乌龙茶类的珍品
《名茶栽培与加工》本书介绍名茶栽培与加工，内容包括茶树生长的基本知识、优良茶树品种、茶园的管理、茶叶生产新技术，以及20多种茶叶的加工技术。
凤凰单丛
2004年记载
原文
凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株系列，各个单株形态、品味各具特点，自成品系（株系）。现今有近50个品系（株系），有以叶片形态命名的，如山茄叶；有以香气类似某种花香命名的，如黄枝香；有以树形命名的，如娘伞种；有以成茶外形命名的，如大乌叶、大白叶等。凤凰单丛大部分是有性繁殖个体，多数属小乔木型，大叶类或中叶类。叶形长椭圆形，叶厚质软，有油光，富蜡质。芽梢粗壮，呈黄绿色，茸毛少。育芽能力较弱，开花结实少。抗寒性强，抗旱、抗病虫力中等，产量尚高。目前黄枝香、桂花香、芝兰香和八仙等品系适应性较强，粤东茶区多采用扦插育苗和嫁接换种等无性繁殖方法扩大种植面积。
凤凰单丛茶品质极佳，是乌龙茶类的珍品，素以“形美、色翠、香郁、昧甘”四绝而驰名中外，多次被评为全国名茶。成茶外形挺直、肥硕、油润，香气自然、花香、浓郁，滋味甘醇爽口，回甘力强，汤色橙黄、清澈、明亮，叶底青蒂绿腹红镶边，极耐冲泡。较适宜广东昼夜温差较大的山区种植。
凤凰单丛茶，香飘满天涯
