冬天来了，天气越来越冷，你有没有发现周围感冒咳嗽的人越来越多？特别是小孩和老人，肺炎也很常见。这是因为冷空气干燥，对肺部刺激大，免疫力下降，容易得病。
对于中老年人来说，冬天养肺特别重要。年纪大了，身体机能不如以前，肺部功能也变差了。冷空气就像一把刀，很容易伤害肺部，让病菌有机可乘。一旦肺部出问题，不仅会咳嗽、气喘，还可能加重原有的慢性病，甚至危及生命。所以，每年天冷之后，我都建议大家多吃些养肺的食物，保护肺部健康。
今天，我要推荐两种“肺部大救星”。医生们都建议肺不好的人冬天多吃这些食物，这里面有什么奥秘呢？听我慢慢说。
第一种：百合
百合，这看起来挺普通的东西，其实是大自然给我们的一个好东西，特别对肺好。它里面有好多对身体有好处的东西，比如维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷这些，它们一起工作，让百合能帮忙清热化痰、润肺止咳、排毒祛湿，对于咳嗽、气管炎、支气管炎这些呼吸道的问题很有帮助。
从中医食疗的角度看，百合性质有点凉，味道甜，能影响到心肺，白色的东西对肺有好处。如果你因为肺阴虚有燥热咳嗽、咳痰、咳血的情况，吃点百合能很好地润肺止咳。新鲜的百合里有很多粘液，对干燥和热度有很好的缓解作用，中医经常用它来治肺燥或肺热引起的咳嗽，效果挺好的。
同时，百合里的蛋白质、维生素C、B族维生素和多糖这些东西，还能给身体补充能量，增强抵抗力，提高免疫力，让人在冬天也能保持活力。而且，百合还能帮助肝脏排毒，保护身体健康。
吃百合的方法很多，常见的是炖汤，但今天我要教大家一个不一样的做法 —— 砂锅焗百合。
【食材准备】：兰州甜百合4 - 5个、蒜瓣10个、半个洋葱、姜适量、生抽或蒸鱼豉油3勺、蚝油1勺、糖2小勺、老抽几滴、清水3勺、料酒少许、葱花适量。
【制作方法】：
把百合外面的土洗掉，切掉根和黄边，外面那层黄的刮一刮。记得用整个百合，别掰碎了，稍微松一下就行，因为里面很干净，放水里晃晃，泡一会儿洗洗就好。洗完后，抖掉水，再用吸水纸擦干。
拿10个蒜瓣切成小粒，半个洋葱切成块，如果喜欢姜的话也切成小粒。这些配料焗的时候和百合一起会很香。
在小碗里，倒3勺生抽或蒸鱼豉油，加1勺蚝油、2勺糖、几滴老抽，再加3勺清水，搅拌均匀。
砂锅里倒点油，微微加热后，放入蒜粒、洋葱块（和姜粒，如果加了），先炒一下，盖上锅盖，中火焖2分钟，让香味出来。香味飘出时，把百合根部朝下放进锅里，如果有碎的整理好放边上，别浪费，盖上锅盖，沿着锅边倒点料酒，调成中小火，煮2分钟，等看到蒸汽变大，酒味挥发了就行。
倒入之前调好的料汁，继续盖上锅盖，中小火煮8分钟。时间到了，撒上葱花，这道菜就做好了。
第二种：雪梨
在养肺的食物里，雪梨是个特别好的选择。它清甜多汁，吃起来感觉能缓解肺部的燥热和不适。雪梨性凉，味道甘甜微酸，对肺、胃、心都有好处，能够清肺化痰、生津止渴，特别适合解决肺热咳嗽和口渴的问题。
从现代营养学来看，雪梨里面有很多维生素、矿物质和水分，这些成分不仅能滋润肺部，减轻干燥引起的咳嗽，还能补充因发热或出汗而流失的水分，帮助清热降火。对于长期处于干燥环境或者经常用嗓过度的人来说，雪梨是非常必要的润肺食品。
民间有一个很受欢迎的养肺食谱——川贝冰糖蒸雪梨。这道甜品做起来很简单，但效果很好。
【食材准备】：雪梨1个、川贝3 - 5克、冰糖适量。
【制作方法】：
先把川贝捣成粉末，放一边备用。
把雪梨洗干净，用刀切成两半，挖掉中间的核，形成一个凹槽。
然后把川贝粉倒进雪梨的凹槽里，再放上一些冰糖。
把准备好的雪梨放进蒸锅里，开火后转中大火蒸20到30分钟，直到雪梨变软为止就可以吃了。
