将至年关，家家户户都开始忙碌了起来。我们家也不例外，开始准备购买各种年货，还有把家里里外外都扫了一遍，大扫除后就开始准备年夜饭的清单和春节需要用到的东西。今天天气晴朗，我带上娃骑着小毛驴来到了菜市场，感受着那浓浓的年味，路边的树上已经挂起了红灯笼。而路边也有很多小贩，开始卖春联，还有鲜花以及新年会用到的一些年货。我们到了市场先买了一些新年需要用到的对联，还有鲜花，买完后我们就开始来到了肉铺。新鲜的猪肉摊在肉铺上，而我被一个猪耳朵给吸引了，想起猪耳朵的口感香脆，营养美味，于是便买了一个猪耳朵回来猪耳朵，在我们家是非常受大家喜欢家人喜欢的，因为它的口感鲜脆爽口，而且非常的好吃，每次买回来的猪耳朵我都会给先卤一下，然后下锅拌一拌，这样子很开胃很解腻。今天我来分享一下这一道美味的猪耳朵的做法，这样做出来的猪耳朵口感也是特别好，而且很适合冬季吃多油腻时，它是一道灵魂菜。猪耳朵口感非常好，一般用它来做下酒才是非常的好，口感清脆鲜美。把备好的猪耳朵洗净，特别是耳朵里面一些毛要处理干净，洗净之后的猪耳朵放一旁。接着把猪耳朵放在锅中，加入适量的卤料包，然后酱油，食盐，倒入水，放锅里面炖煮40分钟，将锅里面的猪耳朵煮熟。锅中的猪耳朵煮熟之后取出切成小片，把切好的猪耳朵放一旁。香菜根黄瓜要洗干净，清洗的时候加点食盐搓洗。把香菜跟黄瓜处理干净，处理干净之后去掉头尾，然后黄瓜拍碎，切成小片，切好的黄瓜片放一旁。香菜切段放碗中，备好的蒜瓣洗干净去皮拍碎，把拍碎后的蒜剁成泥放在碗中备用。把猪耳朵放在盆里面，放入备好的黄瓜以及香菜，然后倒入适量的食盐，蚝油，酱油，白糖。锅里面放入油，然后把备好的香油放进去煮一下，稍微热一下油会更加香。随后就把这一些备好的热油直接淋在蒜泥上面，激发蒜香味，会使得它味道更香。我们就用筷子给它搅一搅，拌均匀，把食材拌匀之后就可以吃了。这样的一份简单而美味的凉拌猪耳朵就完成，有肉的鲜美，还有黄瓜的清脆以及香菜的独特，多种食材结合一起味道也是非常的好，而且营养非常丰富。![]()
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