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美食 2025-01-03 11:09 福建

进入寒冬之后，冷风嗖嗖的。我们住的地方靠海，所以海风呼呼的吹。一到冬天，那风吹在脸上，如同刀割脸一样，出门的话，都要戴上一个帽子，护住脸。

今天我们分享一种食材，也是很普通，但是营养很高，寒冬进补，高能量食材吃腻的时候来上这样一道清爽美味的食材，上桌一致受到大家的好评。

这个就是西葫芦，在市场上都可以看到娇滴滴的西葫芦，让人垂涎三尺，胃口大增，而且在冬天吃它清热解毒，润肺化痰。

西葫芦中的水分很高，维生素也很丰富，性凉，味甘，归肺经。冬天天气寒冷，也相对干燥。稍微吃点高能量的食材就容易上火便秘。那这个时候吃点西葫芦，非常的适合有一定的清热润肺化痰止咳，还有利尿消食的好处。

鲜嫩多汁的西葫芦，把它跟鸡蛋还有虾放在一起制作成饼。早上来上一块配着牛奶，简单又营养好吃，还好做。

准备食材:

1根西葫芦，2个鸡蛋，面粉，虾，食盐，蚝油，胡椒粉，食用油，十三香，面粉

具体做法:

准备一根西葫芦，西葫芦，它非常的嫩，我们稍微用手指掐一下就能掐出汁水来，特别特别的嫩，所以它的外皮不用去掉。但是在清洗的时候我们最好在手心抓一把食盐，在它表面来回搓洗一下，这样更好洗净。把西葫芦洗净进之后的西葫芦放在擦拭机中，给它擦成细丝，如果刀工比较好的话，直接切细丝也是可以的。

把西葫芦擦丝之后，加入一勺食盐，食盐有一定的杀菌，去水的好处，放入之后再用筷子搅一搅拌均匀，这样子可以将西葫芦里面多余的水分杀出来。腌二十分钟左右，可以看到底部有很多汁水，我们再用手洗干里面的水分，把西葫芦丝放在一旁。

准备适量的虾嗯，把虾去掉外壳以及头再用牙签将里面的虾线处理干净，用清水洗一洗，沥干水分放在碗里面夹一点胡椒粉，料酒，然后抓一抓抓均匀放着腌一下，让它入味去腥。

挤出一个大盆将嗯西葫芦丁放入里面，再将虾洗切成小丁状，也放进去打入备好的鸡蛋加入一点点的面粉，食盐，胡椒粉，十三香，蚝油。面粉不要加太多，然后搅一搅，搅成这一个酸奶的状态，口感为佳。

在见面的过程中，我们最好选用平底锅或者是煎饼锅这种比较好操作。今天我们用煎饼锅，在煎饼锅上面放入适量的油，涂抹均匀。然后把西葫芦面团放在上面，下锅煎的话要小火慢慢煎煮。

然后将它底部煎煮至金黄色，之后再翻另外一面或者在煎的过程中，我们直接盖上盖子，这样两面都可以煎煮到。将锅里面的西葫芦饼煎煮至金黄之后就可以了。

煎煮好后盛出放在盆中，这样一份西葫芦饼就完成。这样做出来的饼，清清甜甜的，有西葫芦的清甜，还有鲜虾的鲜美，以及鸡蛋的嫩，多种食材放在一起真的是营养又美味。

早餐来不及煮嗯，煮粥的话我们就可以煎这一个西葫芦饼，配着牛奶吃。在吃的过程中，可以加点番茄酱，甜辣酱，黑胡椒酱在上面配着吃，风味更佳。

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