生吃补肾，熟吃健脾！2天吃1次，作用真大，不懂吃可惜了

美食美食 2024-12-26 22:11 福建

不时不食，在什么样的季节吃什么食材，是我们老祖宗给我们的智慧。春秋季，现在在市场上就可以看到一种食材的影子，像很多人在逛街的时候都可以闻到一股非常香的味道，它就是糖炒板栗。很多人闻到这个味道，都走不开了，因为实在是太香太鲜了。不仅如此，更是被它的诱人口感给迷住。

板栗吃起来非常甜，是一种很好的食材，可以说是药食同源，它又被称为“千果之王”。因为它里面含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，以及不饱和脂肪酸，矿物质等其他营养成分。适当地吃一些板栗，有补肾益气，健脾胃，还有强壮筋骨活血，抗衰老的好处。

板栗的做法很多，我们可以用它炖汤，或者是糖炒，再者是焖肉。板栗可以跟多种食材放在一起焖煮，做出来味道都很不错。今天我们再用板栗分享一道好吃的做法，这个做法真的很好吃。每次煮这菜，我们家的小朋友都要多吃1碗饭，太香了。今天是用板栗跟羊肉放在一起焖煮，都是很滋补的食材一起煮，营养更加倍，口感更鲜。接下来我们一起来看一看，详细做法。

准备食材：

羊肉，板栗，白糖，食盐，酱油，食用油，酒糟

具体做法：

1.羊肉的话，我们买回来就是给它清洗多遍，洗干净然后放在锅里面焯水。焯一下水捞出洗净就好了。新鲜的板栗买回来需要自己去皮，如果自己嫌麻烦，我们就买现成的板栗仁。买回来把板栗给它洗干净，放在一旁即可；

2.锅中倒入油，将生姜切成片，然后放入锅里面用小火煸炒，把生姜炒出香味来。生姜炒香之后我们加入两勺的白糖，用小火将糖炒成糖浆，炒成糖浆之后我们再把焯水后的羊肉倒入里面。羊肉下锅后用铲子给它多翻炒，这样子使得羊肉都能裹上一层糖浆。

3.锅中的羊肉炒香之后加入适量的食盐，酱油还有酒糟。用铲子多翻炒。这个时候有人在问什么是酒糟呢？其实酒糟就是一种自酿酒。主要食材是糯米跟红曲制作成的一种自酿酒。里面不仅酒可以喝，剩下的酒糟更是焖肉绝品，非常好吃，非常香。老一辈说的，这食材很滋补。

4.接着我们将洗净后的板栗倒入里面。板栗是一种很耐煮的食材，可以将它们跟羊肉一同炒。下锅后用铲子多翻炒，炒香。炒香之后我们再倒入水。水可以跟肉持平高，然后放着将锅里面的食材给它煮开。

5.锅中的食材煮开了之后，我们就将这些食材倒在炖锅里面。放入炖锅，盖上盖子放着炖煮2~3个小时。炖锅炖肉，非常香，而且味道不流失，炖出来的肉很好吃；

6.锅里面的肉炖好之后，里面还有很多水，我们将它倒入炒锅里面，然后用大火炒，将里面的汤汁给它收一下。进行收汁后，更好锁住味道，然后收汁后盛出放在盆中即可。

这样子一份羊肉焖板栗就完成，做出来的羊肉润滑鲜美，而且板栗粉粉糯糯的，还略带一些甘甜，大人小孩也很喜欢吃。现在正是板栗的季节，它含有的营养成分也是非常高，适当吃板栗，有强免疫，补肾益气，健脾胃等好处。

将板栗跟羊肉放在一起炖营养又滋补，适当吃一些对身体有很大的帮助，建议这一个做法一定不要错过。我们家经常是用这样子做，做出来的话，家人都非常喜欢。

小贴士：

1.羊肉在焖煮之前一定要先下锅焯一下水，更好地去腥。去腥后的羊肉给它再放入锅里面稍微炒一下；

2.板栗是一种耐煮的食材，将它跟羊肉一同下锅焖煮，炖出来的板栗粉糯好吃。

做这美食的时候，建议加点酒糟，焖肉特别香，淡淡的酒香味，非常好吃。

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