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冬天吃包子，萝卜白菜靠一边，这菜做馅太香了，驱寒助阳，暖胃防便秘

美食 2024-12-31 16:32 福建

冬天天气寒冷，早上都起不来。但是早餐是一天中最为重要的一餐，我们要吃好，而早餐吃什么呢？大家讲究的就是简单还营养。

冷嗦嗦的早上来上一个热乎乎的包子，真的是超级的温暖。而包子选择很重要，我们今天分享的一种馅料包子，这个就是茴香。茴香馅料包子，它的香气迷人，口感好，营养也是非常的丰富。

茴香是一种日常生活中常见的调味品，但是它的嫩叶也是可以吃的，它里面含有丰富的营养成分，有很好的温中补脾胃，还有缓解疼痛，抗炎消毒，增强免疫力，还有它独特的气味，有一定的静心安神，消除疲劳等好处。在冬天，气温变化大容易生病，这个时候多吃点茴香，有一定的增强免疫力。

普普通通的茴香跟瘦肉跟肉放在一起做成包子，鲜嫩的肉馅、清香的蔬菜、独特的花椒和茴香香气，每一口都是对味蕾的极致享受。

准备食材:

面粉，猪油，酵母，白糖，茴香，后腿肉，生姜，大蒜，花椒，食盐，蚝油，十三香，食用油，鸡蛋

具体做法:

冬天发面比较慢，所以我们先来把面发了。准备500克的面粉，还有十克的猪油，三克的酵母，五克的白糖放在盆里面。加入适量的温水，然后用筷子搅一搅，搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，揉完后的面团放在盆里面醒面一小时左右。

冬天发面比较慢，所以要提前先把面发好。加入的水要用温水，不能用开水，不能用凉水。温水跟白糖也可以加速发酵，把盆里面的面团发酵了。

我们可以看一下底部有非常绵密的蜂窝状，我们把它取出来，用手挪一挪，揉成光滑的面团揉完我的面团再给搓成长条状，切适合的大小剂子。

取适量的茴香，把茴香洗一洗，洗干净。洗净之后的茴香切成细段切茴香的话，用切的这样吃起来会比较有口感。

备好的生姜，大葱以及花椒，洗净。洗净之后，我们放在碗里面加入开水泡一下，就形成一个葱姜水。

备好的五花肉洗净，把肉洗净之后切小块，切块之后，然后放在绞肉机中，加入青蒜苗，放入生姜一块，然后给它搅一搅，搅成肉泥。

搅好后的肉泥放在盆里面，加入一颗鸡蛋，然后用筷子给它搅拌均匀。拌匀之后再放入葱姜水，少量多次放进去，用顺时针的方向搅拌，让水融合在肉泥中。

肉泥处理好了之后，我们就把备好的茴香叶，还有食盐，13香，蚝油，酱油，老抽也放入里面，用筷子搅一搅拌均匀，这样子一份馅料就完成，这样把馅料弄好，包子也就成功了一大半。

面皮弄好之后，我们放在案板上，用擀面杖擀薄，然后将馅料放在里面，用手给它整理一下，整理成一个漂亮的包子状，做好后的包子放在蒸笼上面，盖上盖子，二次醒发个20分钟。经过醒发，它的体积会变大，用手上稍微一按就会回弹，这个状态也就可以了。

锅中的包子醒发好后，我们就可以开始蒸煮了，开火，然后大火蒸个15分钟就好了，二次醒发之后的包子就很快可以蒸熟。蒸熟后再焖个五分钟，然后再出锅。这样一份又香又好吃的茴香包子就完成，鲜香美味还多汁。

冬天正是茴香的季节，而且冬天气温变化大，容易受到病毒的侵袭，茴香馅包子一定不要错过，做法简单，营养美味，好吃又好做。

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