寒冬，鸡汤、鸭汤不如这碗汤！暖身驱寒、不油腻，鲜到一滴都不放过

美食美食 2025-01-07 21:36 福建

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寒冬腊月，进入三九天之后，也是一年中最为冷的时候。在这个时候保暖也是特别的重要，平时要多添加衣物，以免受寒。还有饮食上多吃一些御寒食材，可以为我们身体提供能量，保持温暖。在众多食物之中，很多人会选择鸡鸭汤，还有骨头汤，其实这些经常喝也会腻，今天我们分享一道鲜甜的蔬菜炝肉汤。

这一道汤主要是由花菜制作而成，它的口感清甜，滋补有营养。花菜里面有丰富的维生素以及矿物质，还有膳食纤维，可以增强免疫力，保护心血管，提高身体的抗病能力。而这一道里面加了一些肉瘦肉，里面的蛋白质也是非常的丰富，为身体提供能量。

在寒冷的时候，这一道蔬菜炝肉汤，不仅驱寒暖身，而且清爽不油腻，真的是鲜到一滴都不放过。它与传统的骨头汤相比，花菜炝肉汤更为清爽，而且口感也是非常好。而骨头汤，虽然营养，但是油脂较为多，过多饮用会给身体造成负担。所以寒冬的时候建议多喝这道汤，那怎样把这一道汤煮的又好喝又有营养呢？接下来我们一起来看看吧。

准备食材：

花菜，腱子肉，鸡蛋，小葱，食盐，鸡精，食用油，淀粉，酱油

具体做法：

备好的花菜切成小段，放在盆里面加入食盐，浸泡一下。把花菜浸泡，然后捞出来再用清水洗净。把花菜洗净，洗净之后的花菜放一旁。

取出一个腱子肉，腱子肉，口感非常好，适合孩子吃。把腱子肉清水中洗干净，把肉洗净之后切薄片，然后放在碗里面加入适量的酱油，少量的淀粉，再给它抓均匀，抓均匀之后放一旁腌一下，让它更为入味。

鸡蛋打入碗里面，加入适量的食盐搅拌一下，拌均匀之后的鸡蛋液放在一旁备用。小葱的头尾洗干净去掉，然后切成小段放碗中。

锅里面放入油，把鸡蛋放入里面，小火煎一下，煎煮至成块。

鸡蛋煎煮好之后，我们就加入备好的葱白，给它炒一炒，炒香。

随后再把洗净的花菜也放进去，花菜比较硬，适合煮久一点。食材下锅炒一炒，炒香之后就倒入水。然后盖上盖子，大火煮开，小火再煮个三分钟。把锅里面的花菜给它煮熟，慢慢焖煮，可以使得炖出来的汤更加浓郁好喝。

花菜汤煮好后，就把备好的腱子肉放进去。毽子肉下锅的时候，要一块块地放进去，一块块地往里面放，下锅后再煮开，煮个两分钟。

煮好后加入适量的食盐跟鸡精调味一下，搅拌均匀，把锅里面的花菜汤拌匀之后，我们就可以出锅了。

出锅之前，我们撒入备好的小葱点缀一下，这样子一份简单美味的花菜肉汤就完成。这汤也称之为炝肉汤，这做出来的汤非常的鲜甜，而且花菜口感也是脆脆的，甜甜的，很好吃。里面的肉更是润滑鲜美。

冬天天气干燥，需要多喝水，但这样一道炝肉汤就很适合。花菜有很好的营养价值，而且肉的蛋白质很高，虽然是蔬菜汤，但是营养不比骨头汤差，喜欢的话回家赶紧试试吧。

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