植物油是植物的“肾精”,本土“清浊油”值得吃吗?

健康   2024-11-18 11:37   广东  


“我们的细胞膜主要是由油脂形成,我们的皮肤也是。

(人们)为了皮肤漂亮,都去涂抹昂贵的护肤乳,内在的皮肤却不去重视,人就虚有其表。”

——这句话源自毒理学博士陈立川所写的《脂肪与油》

吃对好油=养好皮肤。

我们的食用油,大多来自植物的种子。。


徐文兵老师的《美食课》一说到:
“(植物)种子蕴藏着植物的“肾精”,
植物油也是精的一部分。”


脂肪就像是电线外面的一层橡胶。

如果一个人的脂肪含量不足,他就会“漏电”,表现出来的就是脾气急躁,注意力不集中。。

有些人晚上躺着思虑多,是火证的表现,
原因就是肾精或脂肪的含量不足。

所以,从植物油里摄入种子的脂肪和精,是我们养生的一个重要环节。


吃对好油=皮肤“吃好”,养人的肾精。

不用担心油腻、淤堵、化不开。



比如富含以下脂肪酸的油油:


omega-3脂肪酸(简写ω-3):富含“补眼睛、护心血管”的DHA、EPA。


omega-9脂肪酸简写ω-9):具较强抗氧化作用,对心血管、脑健康有积极作用。


今日这篇,介绍几个契合中式养生方式的好油,不用担心油腻、淤堵、化不开。


1️⃣ 山茶油:中国本土“清浊油”,最~清轻,不用担心堵血管。


2️⃣ 牛油果油:长高长壮油,养出中华田园娃。


3️⃣ 亚麻籽油:“陆地上的鱼油”,补脑子、护心脉。


4️⃣ 紫苏油:大脑聪明油,孕妈要懂吃。




🌰
高温热炒油推荐
“清浊油”山茶油最轻清,
食用后不会堵血管。



喜欢“有锅气”的中式炒菜饮食习惯,我会首选山茶油:

1️⃣ 在所有油里,山茶油最轻清。

轻,是质量轻,不沉重附着。二是气清,清气上扬,所以对头脑和眼睛特别好。

2️⃣ 因为它的轻清,所以食用也不会堵血管,不会产生血脂。
脾虚、高血压的人也不用担心油腻、化不开。

3️⃣ (ω-9)含量高于80%,是优质的“健康脂肪酸”。

4️⃣ 山茶油DHA含量很高,所以被称为“宝宝油”“月子油”。

孕妇在孕期食用山茶油,对胎儿的神经发育十分有益,产后还可增加母乳,坐月子可促进伤口愈合。

在台湾地区、湖南江西等地方,哪怕平时再舍不得,坐月子一定吃山茶油。

5️⃣ 烟点高,无味,能hold住一切中国式烹饪方式——煎、炒、焖、凉拌...统统都行。


山茶油性凉,最为滋润,虚火都可以被润到,最能清热息风。

山茶油富含油酸,所以素食者可以用山茶油作为补给,让身体更加润泽,不至于干瘪。

☝戳图了解“山茶油”

👉 购买请选:国标GB/T11765执行标准,一级压榨(GB/T是国家推荐标准)


有了山茶油,基本满足了我日常80%烹饪习惯。

当然花生油炒菜“锅气”是最香的,哪天犯馋了也可以吃吃。

这样搭配“吃油法”,减少了“浊油”的吸收量,身体会变轻盈。



🌰
高温热炒油推荐★
牛油果油是“长高长壮油”,
营养全面,抓钙入骨。


听说这是宝宝辅食界的网红油,跟山茶油很相似:ω-3、ω-9)含量高于80%以上,也是“抗炎清浊油”之一。


🥘 220℃高烟点,适合热炒、煎炸和低温烘烤。

自身有牛油果的香气,喜欢牛油果的人觉得很香,不喜欢就觉得它很腥,自行判断要不要入手。

牛油果油含有更多的维生素和矿物质,比如维生素A、C、E、K,叶酸,以及矿物质钾、镁、铁。

—— 维生素K能抓钙入骨,提升吸收率。
—— 镁元素,使钙能均匀地分配到身体每个地方。

更适合小孩哥小孩姐成长发育、长高长壮的需要。



🌰
低温油推荐★
天然补脑、护心血管的:
亚麻籽油


亚麻籽油就是我们的胡麻油。

现代科学认为,亚麻籽油富含α-亚麻酸,能转化为DHA(血液清道夫)和EPA(植物脑黄金),所以也被称为“陆地上的鱼油”。

——这两者对于小孩来说,可以提升脑神经功能,促进智力发育,对成年人记忆力也起到重要作用。

α-亚麻酸是心脏的保护神,能够清除血管里的斑块、血栓、粥样硬化,软化并恢复血管弹性,而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵。


🥗 烟点低,淡淡的草腥味,适合凉拌、低温烹饪。

亚麻籽归肝、胃、大肠经。
《中药材手册》记载亚麻籽:通大小肠,解毒止痛。治肠热、丹毒。

有胃肠热、上热下寒、经常大便秘结的同学要懂吃:

  • 在菜菜快煮好出锅前加入亚麻籽油,
快速翻炒几下,避免长时间高温加热。

  • 早餐做好的粥、豆腐脑里滴上几滴亚麻籽油一拌,“优质早餐”就算是吃到位了。

  • 饺子的肉馅里也可以几滴亚麻籽油,
    做好的饺子上锅一蒸,也是香喷喷的。

👉 购买请选:国标GB/T8235执行标准,一级压榨。

亚麻籽油容易氧化,最好选购小瓶装。


抗炎人群主流吃法之一:
亚麻籽油+酸奶喝。

是不是看起来很“黑暗料理”

其实酸甜味儿的酸奶能很好地平衡亚麻籽油那一丢丢的怪味儿,一点都不黑暗哦。

【材料】小绿粉一包、亚麻籽油10-15ml,酸奶一杯(150-200ml)

我在此基础上,加入自家的高钙小绿粉,就是一道排肠浊效力叠加的酸奶碗。


真嘟没有吃油的感觉呐,一点都不油腻,还能很好的平衡了小绿粉的轻微酸涩感。

大吃大喝后,可以用这招通便、排浊物、浊气。

肺与大肠相表里,肺主皮毛。
皮肤怎么涂抹,都又干又松、久坐不动的姐们儿,小绿粉亚麻籽酸奶组合要吃起来,帮助咱们排肠浊,养出紧致水光肌。



🌰
低温油推荐★
大脑聪明油:紫苏油,
宝妈要懂吃。


《脂肪与油——救命圣经》中提到,紫苏籽油中的α-亚麻酸高达56-65%。

亚麻籽油有的“补脑子、护心血管”效力,它也有。

在西北,当地人吃的,都是自己种植,自己榨的紫苏籽油。他们说,这个油吃了聪明。

陈立川博士推荐孕妇也吃紫苏籽油,因为孕妇体内的α-亚麻酸透过食物补充足量,会让胎儿的脑神经细胞发育得好、数量多,功能强。


🥗 烟点高,淡淡的紫苏籽腥味(类似鱼油的淡腥味)。

可以用来炒菜,但会损失一些活性物质。

这种低温清凉的好油,还是用来凉拌比较好,或者是菜炒好要出锅时淋上。

【特点】

《本草汇》"苏子,散气甚捷,最能清利上下诸气。”能平外感邪气,散气郁不舒。

它的作用机制很神奇,能降低血液中的中性脂质,清除胆固醇,防止血栓形成,升清降浊,是防治“富贵病”的一把好手。

【更适合】老年人、三脂高人群、孕妈。

👉 购买请选:非透明小瓶装最好,亚麻酸不容易氧化。


☝戳图了解“紫苏籽油”

开封后放冰箱冷藏,要尽快吃完,不然吃了氧化的油酸对身体无益。



唠叨了一篇食用油怎么选,我们还有:

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