用耳朵去感受葡萄酒

美食   文化   2023-04-09 19:10   中国香港  




去年Riesling Club介绍了三期来自“唇醇欲动”的节目,今年继续推荐几期,希望大家闲暇之余能够通过“耳朵”去感受葡萄酒带来的乐趣。


这几期节目,为大家献上迷一般的意大利。


01

艳阳的托斯卡纳





文艺复兴的诞生地——托斯卡纳拥有着油画般的小镇风景、起伏的山路、绵延的葡萄园以及那些拥有几个世纪的古老小镇。传奇的美帝奇家族是波提切利达芬奇米开朗基罗、拉斐尔等众多举世瞩目的艺术家之资助人。徐志摩亲昵地唤它“翡冷翠”,佛罗伦萨这个永远充满魅力的古城本身就是一个活生生的博物馆。


这里更是美食家与爱酒人的天堂:著名屠夫达瑞欧.切基尼(Dario Cecchini)的餐厅兼肉铺,古典基安蒂,手工橄榄油杏仁饼干(cantucci)甜品,配上国宝级甜酒圣酒(Vin Santo)……走入托斯卡纳,绝不是五分钟观光车程,它必须是沉浸式体验,才能真正了解它的人文地理历史以及珍馐与名庄。



两期节目:艳阳的托斯卡纳(上)

                    艳阳的托斯卡纳(下)



02

神秘西西里岛





一说起西西里,很多人立刻想到了教父、黑手党或者《西西里的美丽传说》中娉婷袅娜的莫妮卡·貝鲁奇。其实,这个地中海最大的岛是意大利最具活力、进步最神速的葡萄酒产区——特别是以Etna火山为中心的葡萄园,更是受到全世界的瞩目。


除了名声在外的加强型酒马萨拉,别忘了探索当地原生品种、百年老藤、新晋名家;而因为不同的殖民历史,美食更是纷繁多样,眼花缭乱。仙人掌果实、油炸小鱼、油炸饭团、西西里炖菜,不胜枚举。难怪歌德会说:如果不去西西里,就好像没有去过意大利。


这两期节目:风情万种的景与酒——西西里

   。


03

Friuli-意大利橘酒圣地





橘酒,葡萄酒世界中的第四种颜色。


云游美丽的意大利斯洛文尼边境小镇Gorizia,寻访一代橘酒大师Josko Gravner; 你可知哪些品种适合橘酒,整个酿造工艺的秘密又是什么?了解争议不断的橘酒,品饮时正确醒酒,聚会时把握主流审美,指点江山,自信餐酒搭配,你只需要听完这两期橘酒专题。


这期节目: 走进意大利橘酒圣地Friuli


04

橘酒鼻祖Gravner令人抓狂的采收与酿造





橘酒世界的大神一定是Josko老爷子,外人对他的印象总是严肃、不好亲近。但,真实情况真得如此?肆爷去年正好去了Gravner做采收,零距离接触了Josko老爷子,这期节目跟着我们一起走入。


作为第四种颜色的橘酒,又是如何搭配呢?喝酒温度又是多少?又是如何去醒酒或用什么样的酒杯这期节目都一并介绍



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“雷司令俱乐部“由德国VDP大使、德国葡萄酒最佳讲师、《跟着酒瓶游德国》的汪子懿女士创立。旨在推广雷司令与它的朋友们,特别是来自寒凉地区的葡萄酒,如德国、新西兰、奥地利等等。聚集一批热爱雷司令与它的伙伴们的酒友们,一起吃吃喝喝,一起旅游。




RieslingClub
“雷司令俱乐部“旨在推广雷司令,特别是来自寒凉地区的葡萄酒,如德国、新西兰、奥地利等等。聚集一批热爱雷司令的伙伴们,一起吃吃喝喝,一起旅游。
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