Chardonnay
世界上种植面积最广的白品种：霞多丽
2022年5月26日，国际霞多丽日，让我们一起来认识这个全世界被广泛种植的白葡萄。
霞多丽 Chardonnay
出生地：法国 勃艮第
父母亲：白高维斯 Gouais Blanc，黑皮诺 Pinot Noir
出生年代：13世纪
脾性：对环境的适应力很强，即能适应凉爽的气候，又能在温暖的环境中生长。虽然本身香味并不明显，但通过酿造方式与瓶中陈酿带来更加广阔的香味。
香气：
一类：青苹果、柠檬、葡萄柚、柑橘、菠萝、芒果... ...
二类：黄油、香草、烤面包、燕麦、爆米花... ...
三类：蜂蜜、榛子、烟熏... ...
酒体：
中等到饱满
酸度：
中等
著名产区：
勃艮第、香槟、美国纳帕谷、澳大利亚玛格丽特河、新西兰, 阿根廷, 德国... ...
01
Chateau Montelena
美国的Chateau Montelena因1976年一场在巴黎举办的盲品赛成名，这场著名的法国酒VS纳帕谷的葡萄酒比赛俗称”巴黎审判“ （有兴趣的朋友，可以去看2008年的影片《酒业风云 Bottle Shock》）
1973年的Chateau Montelena Chardonnay打败勃艮第，一举获得第一名。即使是30年后的"巴黎审判“重现，依然第一。
02
Weingut Bernhard Huber
若要说德国最出色的黑皮诺，Weingut Bernhard Huber当仁不让成为其中一员。如今，老庄主已世，儿子Julien也像世人证明自己足以担负起继续酒庄辉煌的重任，在他的带领下，酒庄特级园Malterdingen
Bienenberg Chardonnay GG 2018成为德国最优秀的白葡萄酒之一。
仙气飘飘，带有勃艮第Puligny-Montrachet神韵，透着高级的气息。
03
Weingut Franz Keller
全球变暖，让喜欢霞多丽的人们可以在德国巴登产区也寻觅到世界级的干白葡萄酒。
地处全德国最温暖的区域——凯撒斯图尔（Kaiserstuhl)——Franz Keller酒庄除了黑皮诺、灰皮诺外，特级园Kirchberg Chardonnay GG 2018也是可以收酒窖的葡萄酒。
长在含有石灰质的火山岩上的霞多丽，除了带有柑橘、酵母香气，口感扎实，绵密的矿物感回绕在口腔中。
04
Finca Ferrer
阿根廷安第斯山脚下，海拔1310米处，按着地块细节不同，又进行细分。最终这片名叫C2的葡萄园，被选择种上霞多丽。
浓烈的阳光，外加高海拔带来的日夜温差，让这款Finca Ferrer Coleccion 1310 Mts. Block C2 Chardonnay 2016既有奔放的一面又有优雅细腻的一面；既有金合欢、柠檬、葡萄柚等果香，又有白巧克力、淡淡香草气息，余味中带着矿物感。
05
Neudorf
地处新西兰南岛、大名鼎鼎马尔堡产区隔壁的尼尔森（Nelson)虽然在国内没有那么出名，但Neudorf的优秀足以说明一切。
得天独厚的自然条件，让霞多丽成为这个产区的特产。随着对风土研究的深入，新西兰越来越多的酒庄开始不满足于大区域混酿，更加关注小地块。这款霞多丽酒来自Rosie's Block （Neudorf "Rosie's Block" Chardonnay)在橡木桶中发酵，其中仅8%的为新法国桶，以表现果实的纯净。
美味，酸度优秀，余味悠长。
06
Escarpment
Larry McKenna，Escarpment酒庄的灵魂开始他的退休生活。这位被誉为“新西兰黑皮诺之父”的男人，2021年是他的最后一个年份酒。
出了获得无数国际声誉的黑皮诺酒外，霞多丽也值得拥有。Escarpment Chardonnay来自Te Muna Road葡萄园，若说酒如其人，这款霞多丽酒表达了Larry低调、内敛的个性，入口果香中带着恰到好处的橡木味。
后记：
世界很大，每一片酿酒地都会有出色的霞多丽，以上只是我写这篇文章时，最先入脑海的葡萄酒。
勃艮第，自然不说了，有太多极佳的选择，可惜介于2018-2020年间，产量过低酒价过高，不写也罢。
至于中国，新疆、宁夏都有很多出色酒款，如天塞、加贝兰等等。
