橘酒，因为其葡萄酒色泽与传统的红、白、桃红都不同，也因为自然酒那股强风，葡萄酒世界里终于有了其地位，也有了属于它的颜色，我们称其为“第四种颜色”，顾名思义-orange。
有兴趣的朋友可以收听我和肆爷关于橘酒的播客
其实酿造橙酒是一种古老的工艺，它的起源可以追溯至公元前6000年前的格鲁吉亚（当时称高加索）地区，当地人惯以一种名为Qvevris、以黏土制成的陶罐酿酒。在使用石头或蜂蜡密封后，酒农会把整个Qvevris埋进地下，使其温度保持恆温，有助葡萄酒在自然清凉的温度下慢慢发酵。
现代橘酒工艺从斯洛文尼亚开始，首推Joško Gravner以及Stanko Radikon。因为两位大师多年坚持，并改进了橙酒酿造工艺，才让葡萄酒世界除了红白桃红外，多了一种颜色——橙。
“橙”代表了酒的颜色：橙黄色，有时候带有琥珀色，白葡萄酒酿造但由于长时间浸皮，所以喝进去带有一点点的收敛感（单宁），但会保留白葡萄酒应有的酸度。
两年前，一次偶然的机会喝到2018年份的Uncensored（中文取名为：天马行空）,立马被杯中持续不断散发地各种辛香料（八角、丁香、老橙皮、佛手柑）吸引，时不时晃小杯子，干花、果脯、蜜饯香气又跳跃而出；喝上一口，很解压，仿佛老白茶的润在口中持续，香味仿佛在口中开了花；干净而持续，很有滋味。
看了介绍，得知这支Decanter96分、世界最佳橘酒的”天马行空“出自名不见经传的葡萄酒小国——塞尔维亚。当时，把上海一群酒友都惊呆了，同时也感慨自己对葡萄酒产国的认知还是太少。
这次终于在朋友鼓励下，放下面子与身段，开团介绍自己那些喝过好喝又价格合适的葡萄酒给公众，若大家有任何关于葡萄酒的问题或想喝点啥，欢迎留言。
葡萄品种：100%琼瑶浆
20摄氏度浸泡6天，野生酵母自发性发酵，并在500升旧的塞尔维亚桶中陈酿1个年
杯中持续不断散发地各种辛香料（八角、丁香、老橙皮、佛手柑）吸引，时不时晃小杯子，干花、果脯、蜜饯香气又跳跃而出；喝上一口，很解压，仿佛老白茶的润在口中持续，香味仿佛在口中开了花
如何试酒：
饮用温度：12摄氏度
适合大杯子（喝红葡萄的杯子最佳），倒入杯中微微醒5分钟，然后慢慢喝慢慢享受慢慢变化过程，
搭配菜：年夜饭
奖项：2020年份获得Decanter 95/100，Falstaff 93/100
Bikicki Winery （梦蝶）由塞尔维亚著名DJ Djordje Bikicki 建立。虽然是半路出家，但因为对葡萄酒的热爱，2013年建立了小而精的酒庄，以“最少干预“地方式让葡萄自己述说属于自己的故事，用最自然地方式反映属于塞尔维亚的风土。酒款一推出，即可横扫世界各大奖项。
年产量2000多瓶，中国配额300多瓶，
