德国葡萄酒2010-2018年份报告

美食   其他   2022-05-06 16:31   上海  


2010


整年都处于又冷又潮湿的天气状况下,原本是个糟糕的一年,幸运的是10月与11月挽救了2010年。虽然葡萄的酸度极高而且有很多贵腐菌产生,很多杰出的BA和TBA被酿制。譬如:Keller Westhofener Abtserde RieslingTBA (金帽),Egon Müller Scharzhofberger Riesling TBA。


产量低。避开干型雷司令,寻找贵腐甜酒。



2011


拥有暖和的春天、相对干燥的夏天,9月的雨水为一些温暖的葡萄园带来一些问题——过于快速发展了贵腐菌;唯有等到10月的晴朗与凉爽天气,人们才看到希望。


酒农要酿出平衡感好的干型雷司令是一种挑战,也没有真正意义上的Kabinett。TBA却是继1959年来质量最佳的一年。


避开干型雷司令,寻找贵腐酒。



2012


好年,整体而言雷司令酒拥有良好的集中度,酒体中等,果香主导,酸度优秀。特别是干型雷司令酒、kabinett、spaetlese都在诉述自己的2012年。


选择干型雷司令,kabinett, spaetlese。



2013


一整年都让酒农们无法睡好觉。堪称典型的“酒农一年”——需要酒农极为艰辛的工作,更多地拣选、日复一日的酒窖工作,或许可以获得好成果。


一些法尔兹、那赫产区的雷司令,证明了这一切的付出都值得。Emrich-Schönleber Monzinger Halenberg Riesling R,Reichsrat von Buhl Forster Pechstein Riesling Auslese。


选择名家,没错。



2014


又是“酒农的一年”。


虽然开花比较早,但雨与寒冷同时袭击着德国葡萄产区;9月底10月初的温暖多雨又是一个灾难,快速采收是必须的。


虽然,极花人工的拣选是葡萄酒质量的重要一环,但不永远是。酿酒师决定哪天采收也同样重要,特别是2014年在很多葡萄不够成熟的情况下,采收时间尤为重要——从还没成熟到完全成熟只需2-3天时间,如何在天气糟糕情况下选择一个采收时间点,极为考验酿酒师。对于做干型雷司令的酒庄更是如此,Keller, Schäfer-Fröhlich,Georg Breuer、Leitz, Emrich-Schönleber,Wagner-Stempel等,那些顶尖酒款都值得继续窖藏。





2015


又一个发芽、开花很早的年份。与2014年不同的是,这年天气持续良好——又热有干的夏天让我们想到了2003年。


9月初和中旬的雨,促使法尔兹和大部分莱茵黑森的酒农们决定采收,质量虽然有保证但杰出的不多。幸运地,之后天气转晴、晚上变得凉爽,这些有利因素让其他地方的酒农们可以10月一整月悠闲地进行采收。吹过葡萄园的习习微风让葡萄皮变厚并浓缩了葡萄的酚类物质,长长的成熟期也进一步让雷司令葡萄更为成熟但酸度依然保持高位。


这些具有甘美果味但充满活力,带有无与伦比平衡度的一年,令人难忘。特别是那些来自摩泽尔、那赫的葡萄酒。


甜型、干型都值得收藏。


2016


又是一个优秀的年份,值得拥有。


虽然春天与初夏多有发生雨水天,开花受影响外,灰霉病也在葡萄园中扩散,其结果就是2016年产量受损。但,8、9月作为有史以来最干燥、最炎热的月份,促使葡萄在最后阶段快速成熟;而凉爽、干燥的10、11月份又让整个采收工作轻松完成。


2016年的干型雷司令极为杰出,极具有复杂的香气、又具有优秀的酸度,适合陈年。而由于干燥的天气,贵腐菌极为少有。


比2015年更具有陈酿潜力。



2017


虽然是个产量低、质量也处于平均水准的年份,但比2013和2014年质量高些,至少出产不少优质的GG酒款。


4月底的一场霜冻席卷整个德国,特别是摩泽尔、那赫、中部莱茵产区受损严重。而9月中的一场大雨也给莱茵高带来些问题。总体而言,依然是个需要花功夫进行葡萄园管理、拣选的年份。


就甜酒而言,摩泽尔独秀一枝。Knebel Winninger Röttgen Riesling TBA, Friz Haag Brauneberger Juffer Riesling TBA,等。



2018


经历一个严冬后,4月天气才慢慢转暖。无论是报芽还是开花都顺利完成,夏季的气温又创新高而且伴随无雨,这对于处于生长期的葡萄压力巨增,幸运地潮湿的2017年为土壤深处留下丰富水源,以解无水之灾。


炎热的一年,葡萄成熟过快,让绝大多数酒农决定比以往提前采收;9月底或10月初基本都完成采收工作。


这一年的特色,酸度相对低,酒体饱满,干型雷司令值得拥有。Keller, Schäfer-Fröhlich,Dr. Bürklin-Wolf,Wittmann。









RieslingClub
“雷司令俱乐部“旨在推广雷司令,特别是来自寒凉地区的葡萄酒,如德国、新西兰、奥地利等等。聚集一批热爱雷司令的伙伴们,一起吃吃喝喝,一起旅游。
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