食品名称/分类说明
7. 焙烤食品
| 食品分类号 | 食品类别/名称 | 说明 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 包括面包、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆和其他焙烤食品（不包括06粮食和粮食制品） |
| 07.01 | 面包 | 以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品 |
| 07.02 | 糕点 | 以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品 |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 具有中国传统风味和特色的糕点。分为热加工糕点和冷加工糕点，热加工糕点包括烘烤类糕点、油炸类糕点、水蒸类糕点、熟粉类糕点、其他类糕点 |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 从国外传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。通常以面粉、奶油、糖和/或甜味剂、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅料，经挤糊、成型、烘烤，再挤花或美化后而制成 |
| 07.02.03 | 月饼 | 使用面粉等谷物粉、油、糖（和/或甜味剂）或不加糖及甜味剂调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日食品 |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 中西式糕点表面涂布的可食用装饰 |
| 07.03 | 饼干 | 以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品 |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 夹心饼干（包括注心饼干）是指在饼干单片之间（或饼干空心部分）添加夹心料而制成的饼干。 装饰饼干是指在饼干表面通过涂布、喷撒、裱粘等一种或几种工艺，添加其他配料装饰而成的饼干 |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 威化饼干是指以谷类粉等为主要原料，添加其他配料，经调浆、浇注、烘烤制成多孔状的片状、卷状或其他形状的单片饼干，通常在单片或多片之间添加或注入糖、油脂等夹心料的两层或多层的饼干 |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 蛋卷是指以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）、蛋及蛋制品等为主要原料，添加或不添加糖、油脂等其他配料，经调浆、浇注或挂浆、煎烤或烘烤制成的饼于 |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 除07.03.01～07.03.03以外的饼干 |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 用于焙烤食品的馅料及表面挂浆。常见产品如月饼馅料等 |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 以上分类（07.01～07.04）未包括的焙烤食品 |
