前三季度全国餐饮收入3.9万亿、海底捞一年连续遭遇三起恶意敲诈案、北京湘菜店超5000家…｜餐饮大事件397期

创业 2024-10-20 17:41 广东

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

餐饮热讯

1、前三季度全国餐饮收入3.9万亿

餐饮界消息，国家统计局10月18日发布最新数据显示，2024年9月，全国餐饮收入4417亿元，同比增长3.1%；限额以上单位餐饮收入1279亿元，同比上升0.7%。2024年1-9月，全国餐饮收入39415亿元，同比上升6.2%；限额以上单位餐饮收入11038亿元，同比上升3.6%。

2、海底捞一年连续遭遇三起恶意敲诈案

人民日报消息，今年5月，海底捞火锅店的总公司在进行账务盘点时发现，多家分店被人投诉用餐时发现虫子，而多笔赔偿都给了同一个女子李某。海底捞觉得事由蹊跷，随后报案处理。经过警方侦查，女子李某先后6次将死虫子偷偷放进调料碗中，以投诉到食药监部门相威胁，敲诈海底捞门店。最终，北京市西城区人民法院以敲诈勒索罪判处李某有期徒刑7个月，并处罚金15000元。

“女子投放死虫6次敲诈海底捞”登上微博热搜第九位

据了解，这一案件是今年海底捞遭遇的第三起恶意敲诈案件。今年上半年，北京平谷区和通州区的两家海底捞门店也分别遭遇了敲诈。

3、昆明一学校疑给学生吃臭肉，家长：整盆肉都是臭的

央广网消息，10月16日，云南昆明有家长发视频称，官渡区云子中学长丰学校学生食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。10月17日凌晨，“昆明官渡发布”公众号发布情况通报：经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

餐企新闻

1、西安饮食前三季度净利润约-8863万元

餐饮界消息，10月18日，西安饮食发布三季度业绩公告称，2024年前三季度营收约5.12亿元，同比减少12.56%；归属于上市公司股东的净利润亏损约8863万元，同比减少35.66%。

2、达美乐中国未来至少开5000店

小食代消息，达美乐中国CEO王怡表示，未来在中国市场至少能开5000店。据了解，截至2024年9月30日，达美乐已在中国33个城市经营978家门店，年内将迎来第1000家门店。

达美乐方面还表示，目前中国已成为达美乐在全球扩张最迅猛的市场，预计全年新增240家达美乐门店，且这一数字在明后两年或将提高至300-350家。为了进一步加码中国市场，达美乐中国还于近日在上海徐汇区成立了双总部。

▲图源：达美乐比萨官方微博

3、北京湘菜店超5000家

新华社消息，据不完全统计，目前北京的湘菜馆数量超5000家，湘菜餐饮年总产值超400亿元，带动湘菜供应链条产值250亿元。

4、“包子第一股”杀入汉堡界

餐饮界消息，近日，小红书网友@西瓜菜菜子的夏天发帖称，上海松江区巴比馒头总部附近开出了一家“巴比扒包”，店名为“巴比扒包”，定位中国汉堡，门店slogan为“有烟火气的中国汉堡”，该门店隔壁为“巴比工厂直销店”。

根据该网友提供的信息，巴比扒包的特色是现点现做，肉饼新鲜现煎，扒包的价格在9.9元-12.8元之间，而早餐时段（07:00-10:00），店内还推出了3款超值套餐产品，包括帕尼尼蛋扒包套餐、猪肉蛋扒包套餐及玉米猪肉蛋扒包套餐，定价为7.9元-9.9元，饮品可选豆浆或美式。

5、萨莉亚要在中国开1000家门店

日经中文网消息，日前，萨莉亚公布的2024财年（截至2024年8月）合并财报显示，为了进一步开拓中国市场，中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司”将投资约3000万美元在广州建设新工厂，力争2026年1月正式投产。萨莉亚社长松谷秀治表示，新工厂的建设旨在支持公司在中国的扩张计划，目前萨莉亚在中国的店铺数量约为500家，公司计划将这一数字增加至1000家。

6、麦当劳中国首个“四零餐厅”落户深圳

深圳新闻网消息，10月15日，深圳麦当劳梅沙万科餐厅正式开业，这家餐厅按照国际绿色建筑认证LEED净零认证标准设计和建造，将成为中国首个“四零餐厅”，同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳、零能耗、零废弃物和零水耗。据了解，在完成数据采集和验证后，该餐厅或将成为全球首个实现LEED四项净零认证的快捷餐厅。

7、好利来首家新中式创意酒吧开业

CEO观察消息，继下场入局宠物烘焙和奶茶行业后，好利来集团再度跨界，在北京三里屯机电院内推出了首家新中式创意酒吧“叁月肆 · 龍”，已于10月1日开业。

该酒吧由好利来执行总裁罗昊创立，设计融合中式与洛可可风格，共分为两层。一楼名为“龍吟”，是一个充满中式韵味的创意鸡尾酒空间，推出了12款融合中式元素的创新鸡尾酒；二楼“龍隐”则主打经典鸡尾酒，为顾客带来一系列新鲜特调的传统酒款。

8、OBC韩式炸鸡被曝使用“回锅油”，后厨惊现“半裸上阵”

消费质量报消息，近日，有知情人反映“Obligi Chicken韩式炸鸡”允许加盟门店使用“回锅油”油炸食品，或存食品安全隐患；且部分门店疏于管理，卫生环境较差，后厨员工不戴口罩和工作帽，甚至“赤裸上身”加工食品，导致消费者购买的食品中出现头发、虫子等异物。

据消费者质量报调查，该知情人士反应的问题在多家“Obligi Chicken韩式炸鸡”门店中确有发生，且其门店员工穿戴五花八门、不戴口罩属于“常态”。该品牌位于金牛区的门店后厨有员工“半裸上阵”加工食品。此外，这类发生问题的门店多为“外卖店”，开在外卖商户聚集的区域。

9、罗妈砂锅在北京推出3元早餐自助

餐饮界消息，近日，罗妈砂锅在北京的门店推出了“3元自助早餐”。具体来看，罗妈砂锅的早餐系列分为主食类和粥类两大类，目前所有的粥类产品均为3元自助，而主食类则需要另外支付价格。

饮品新闻

1、喜茶上新浓抹芝士

10月16日，喜茶官宣上新浓抹芝士。据官方介绍，该款新品添加浙江武义茶园茶，研磨成粉，进阶低温环境中，成为“千目抹茶”，“千目抹茶”融合首创经典芝芝，叠加真牛乳，抹茶、芝士、牛乳三重融合，带来香醇风味。现已上线喜茶微信官方小程序，芝芝抹茶19元/杯。

2、蜜雪冰城注销湖北餐饮管理公司

观点网消息，10月18日，湖北蜜雪冰城餐饮管理有限公司宣布简易注销公告，公告期从2024年10月17日开始，至11月6日结束。该公司于2017年12月成立，法定代表人为付俊冲，注册资本为701万人民币，其经营范围包括餐饮服务、餐饮管理、企业管理咨询和企业营销策划等。湖北蜜雪冰城餐饮管理有限公司由河南蜜雪冰城饮品有限公司全资持有。

3、星巴克最大特许经营商被收购

澎湃新闻消息，近日，星巴克收购了其英国最大特许经营商23.5 Degrees，收购金额尚未披露。星巴克在一份新闻稿中称，此次收购使其在英国的直营门店增加到近500家，约占其英国1200多家门店网络的40%。据悉，2013年2月，23.5 Degrees开设了第一家英国星巴克授权门店，目前已发展到113家门店，其中三分之二为得来速门店。

4、瞄准“收尸人”业务？古茗成立二手设备交易平台

蓝鲸新闻消息，近日，古茗成立了一家二手设备交易平台。该平台目前仅涉及古茗设备、覆盖古茗全体加盟商。

古茗相关负责人表示，成立二手设备交易平台的根本，是希望“撮合”新老加盟商并且确保加盟商买卖双方的合法权益，降低新加盟商成本。同时，该负责人还表示，公司不会强制加盟商使用自家的二手设备交易平台。加盟商可以选择其他平台购买设备，但设备需要符合古茗的标准。

5、Manner武汉唯一烘焙店将关闭

咖啡工房消息，近日，武汉网友发帖称，武汉唯一一家Manner烘焙店即将关闭。从发帖人拍摄的闭店公告来看，这家位于武汉天地的烘焙店将于10月30日关闭。据了解，该门店于2021年年底开业，是Manner在武汉仅有的一家出售烘焙产品的门店，也是Manner入驻武汉的首批门店之一。

6、太平洋咖啡称在港业务无危机

信报财经新闻消息，日前，对于早期市场传出的华润创业有意出售旗下咖啡连锁品牌太平洋咖啡(Pacific Coffee)一事，民建联副秘书长、太平洋咖啡Pacific Coffee(香港及海外)董事及副总经理叶文斌作出回应，称业务无危机，目前运作正常，其还强调，太平洋咖啡是香港第二大连锁店咖啡店，目前有约130间分店，今年还会继续开新分店。

▲图源：太平洋咖啡官方微博

7、东方绮纹，以柿为媒 | 甜啦啦“好柿发生”秋日上新

10月18日，新茶饮品牌甜啦啦官宣推出“好柿发生”果茶。以柿子为主要原料，搭配亮眼醒目的柿橙色包装和中国传统柿蒂纹样，寓意着好运连连，为消费者带来一份独特的秋日味觉享受。

据了解，“好柿发生”选用了山西的火晶柿子作为主要原料，这种柿子色泽红润、果肉饱满、口感香甜，是秋季饱受欢迎的时令水果。甜啦啦的研发团队经过多次尝试，最终将火晶柿子与清新的茉莉茶底、橙片完美融合，入口清甜新鲜，果香甜润，花香回甘。每一口“好柿发生”都能让人感受到来自大自然的馈赠，仿佛置身于秋日金黄的果园之中。

8、警方成功捣毁奶茶店“套路加盟”合同诈骗团伙，涉案金额超亿元

青浦警坛消息，近日，青浦警方接市民林先生报案称，其花费了将近20万元加盟一个茶饮品牌，但在加盟店开业经营后，公司对门店不管不顾，以各种理由推脱、拒绝应当履行的经营扶持义务。

经查，这是一个以吴某为首的“套路加盟”合同诈骗团伙。自2019年以来，犯罪嫌疑人吴某伙同税某、张某、冯某、朱某等人成立品牌加盟公司。为躲避加盟商上门及逃避法律追责，该团伙利用挂名法人注册公司，6至9个月便更换经营地址，重新注册公司换壳后用新品牌继续骗取加盟费。截止被抓获，该团伙利用近10个品牌骗取加盟费等各类费用逾亿元。

目前，犯罪嫌疑人吴某等8人因涉嫌合同诈骗罪被青浦区人民检察院批准逮捕，张某等26人因涉嫌合同诈骗罪被青浦警方依法采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。

9、茶百道上新桂花金萱奶冻

10月18日，茶百道官宣上新桂花金萱奶冻。据官方介绍，此次上新包括桂花金萱奶冻、椰椰桂花乌龙以及金萱乌龙三款产品。桂花金萱奶冻以金萱乌龙为茶底，加入鲜奶、糖桂花以及铁观音奶冻，几种食材叠加，带来桂花香气；椰椰桂花乌龙添加金萱乌龙为茶底，加入Q弹椰果和糖桂花，带来椰香风味，金萱乌龙以金萱乌龙为茶底，带来纯粹茶香。现已上线茶百道微信官方小程序，桂花金萱乌龙奶冻19元/大杯，椰椰桂花乌龙15元/大杯，金萱乌龙8元/大杯。

企业财报/投融资

1、“麻蒲碳烤肉”获得近千万元投资

36氪消息，广州烤肉品牌“麻蒲碳烤肉”获得近千万元投资，投资方为文和友主导的湖南谦泰基金，本轮融资用于门店扩张。据了解，麻蒲碳烤肉品牌创立于2014年，至今已开出近30家门店。

2、萨莉亚净利创历史新高

餐饮界消息，近日，萨莉亚公布2024财年（2023年9月1日—2024年8月31日）合并财报。合并财报显示，萨莉亚净利润同比大幅增长58%，达81亿日元（约人民币3.84亿元），再创历史新高。同时，营业收入增加23%，达到2245亿日元（约人民币106.74亿元）。

萨莉亚方表示，业绩增长离不开中国业务的强劲表现，以中国为中心的亚洲业务的营业利润同比增长38%，达116亿日元，占到整体营业利润的8成左右。在财报发布会上，萨莉亚的社长松谷秀治表示：“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。

▲图源：萨莉亚官方微博

同时，松谷秀治也表示，为了进一步开拓发展势头良好的中国市场，中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司“已经投资约3000万美元，在广州建设新工厂。目前该工厂已开工建设，力争2026年1月正式投产。

3、吉野家3-8月净利润同比下降23%

餐饮界消息，近日，吉野家控股公布了2024年3月至2024年8月期间的合并财务业绩。财报数据显示，吉野家的净利润为22亿日元，同比下降23%。据报道，目前吉野家正通过提高牛丼价格和实施促销措施留住顾客，虽然目前销售额有所增加，但劳动力成本上升依然对利润造成压力。

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