遇见小面广州门店突破100家、老乡鸡首家校园店在武汉大学开业、中山首家盒马鲜生开业…｜餐饮大事件394期

创业 2024-09-29 19:57 广东

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

餐饮热讯

1、上海面向餐饮等领域发放5亿元消费券

上海发布消息，近日，上海发布发文表示，上海决定面向餐饮、住宿、电影、体育等四个领域发放“乐·上海”服务消费券，投入市级财政资金5亿元，其中餐饮3.6亿元、住宿9000万元、电影3000万元、体育2000万元。其中，餐饮消费券按照消费金额从低到高分为四档，在实施过程中根据核销情况进行优化调整。

2、韩国紧急进口中国大白菜

央视财经消息，由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售，国内大白菜价格涨势明显，零售均价同比上涨约五成。为了缓解供需紧张、稳定白菜价格，韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。

餐企新闻

1、遇见小面广州门店突破100家

9月24日，中式快简餐品牌遇见小面迎来了其发展历程中的又一个重要里程碑——广州市第100家门店在花城汇购物中心北区开业。这意味着遇见小面品牌在同一座城市门店数量首次突破100家。遇见小面也是为数不多的，在2024年仍然保持门店快速扩张的中式快简餐品牌之一。

遇见小面品牌方表示，对餐饮服务企业来说，消费者永远是第一位的。品牌为消费者提供日常所需，消费者用长期支持，为品牌注入发展动力。品牌与消费者之间，是双向奔赴，彼此成就。

2、老乡鸡首家校园店在武汉大学开业

餐饮界消息，近日，老乡鸡在其官方公众号发文表示，老乡鸡第一家校园店在武汉大学开业。老乡鸡表示，截至目前，品牌在全国开出一千多家门店，未来，老乡鸡还将开出更多校园店。

▲图源：老乡鸡公众号

3、锅圈董事长回应开预制菜连锁店

近日，传锅圈正在通过家庭预制菜寻找新客流，并将门店进一步下沉到农贸市场。对此，锅圈创始人、董事长杨明超日前表示，预制菜能够解决在家下厨“麻烦”的痛点；而选择农贸市场，是因为“中国有60多万个行政村，4万多个乡镇，2000多个县，80%的人口都在这里，他们正是我们全球优质蛋白食材的需求者和消费者。”杨明超表示，为了实现品质可控且好吃不贵，食材工厂、冷链物流、信息化系统等供应链建设，将是未来发力点所在。

4、超市发入局餐饮生意，开设海淀食堂

餐饮界消息，9月27日，超市发在其官方公众号发文表示，超市发玉泉路店和华光商厦店两家门店将于9月28日同时开出海淀食堂。据介绍，超市发海淀食堂在超市运营全时段不间断供应早、中、晚三餐；每天提供40余种凉热荤素搭配菜品及10种主食自选，并强调坚持现场烹饪，拒绝预制菜。据了解，超市发是北京市著名超市连锁企业，在全国范围内有超过70家直营门店。

5、全国牛肉价格降至5年来最低

央视财经消息，农业农村部最新数据显示，牛肉价格已经连续11个月下跌，目前牛肉价格是68元/公斤，跌到了近5年来的最低位。商户介绍，今年牛肉价格在春节后的四个多月经历了一轮明显的下降，累计降幅20%左右。

6、绝味食品回应卖奶茶：暂不会全国推广

9月23日，有网友发现“卤味一哥”绝味食品开始卖奶茶，绝味鸭脖门店工作人员介绍，目前在长沙有4、5家店上线了奶茶业务。

与此同时，在部分门店，绝味鸭脖官方小程序也接受奶茶预定，有红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿可选，售价7元。

9月24日，对于部分门店推出绝味奶茶，绝味食品证券部相关人士回应称，“本次系分子公司区域市场创新动作，暂不会全国范围推广”。

7、Paper Stone Bakery进京，美心集团烘焙业务北上

界面新闻消息，美心集团旗下高端烘焙品牌Paper Stone Bakery即将进京开店。据大众点评显示，Paper Stone Bakery的北京首店选址国贸商城B1层，显示尚未开业。在小红书平台上，Paper Stone Bakery官方账号披露，该门店将于11月开业。

相较美心旗下的大众线烘焙品牌“美心西饼”，Paper Stone Bakery定位中高端。Paper Stone Bakery于2016年在广州天环广场开出内地首店，主要售卖欧包、焦糖牛角酥、法式焦糖布甸塔等烘焙产品，它的一大卖点是石窖式焗炉烘焙。目前在广州、深圳、上海等城市拥有17家店。

8、食极星与元初食品签署品牌渠道及供应链战略合作

9月26日，食极性食慧中国行启动发布会上，食极星与元初食品达成品牌渠道及供应链战略合作。后续，双方将在食材品牌建设、渠道供应链优化等领域展开系列合作。据官方介绍，元初食品定位健康三餐提供者，是全国超市百强企业。食极星则致力于以权威的美食标准评测体系，为消费者提供健康饮食消费指南。

9、中山首家盒马鲜生开业

9月26日，盒马中山首店在石岐万象汇开业。今年6月14日，2024连锁业生态大会暨“深中新通道香山新体验”中山消费月启动仪式举行，现场盒马鲜生与中山石岐街道万象汇达成合作，携手打造中山商业的高品质风尚新标杆。中山石岐乳鸽也通过盒马首次进入浙江，9月20日在盒马鲜生诸暨首店首发，上架第二日起单店销售日均超过超300只，预计10月将在浙江盒马鲜生30家门店陆续上架。

饮品新闻

1、茶百道在韩国再开新店用户复购率高达45%

9月24日，茶百道在韩国首尔建大站的新店正式开业，标志着该品牌在海外市场的进一步扩张。

据了解，2024年初茶百道在首尔江南区开设首家门店，中式奶茶风味迅速赢得了韩国年轻人的青睐，消费群体年龄区间集中在18至30岁。

此次新店开业，茶百道韩国市场负责人王欢表示，品牌在韩国市场的本地消费者占比已超过80%。此外，用户复购率高达45%，这一数据进一步证明了茶百道在满足韩国消费者口味方面所取得的成功。

2、沪上阿姨旗下品牌“沪咖”宣布开放加盟，预算14万起

餐饮界消息，9月22日，沪上阿姨旗下咖啡品牌“沪咖”正式宣布，现在面向全国开放加盟。据官方发布加盟条件，申请人的年龄要在25-40岁，且需为门店经营管理者，至少亲自参与带店一年以上。同时，资金预算在20万元以上，需提供资金证明。

加盟费用方面，加盟费为2.98万元起，设备费6万元起，保证金1万元起，首批原物料3万元左右，运营管理费为9600元/年。以此推算，加盟1家“沪咖”总预算费用约为13.94万元（不含装修和房租）。

据介绍，沪咖是沪上阿姨在2022年推出的咖啡品牌，采用极简经营模式，主打咖啡+小食，客单价在10-15元。此前，沪咖以“店中店”的形式在沪上阿姨的门店铺开。9月初，据南方都市报报道，沪咖将正式独立运营，并开始小范围试水放开加盟，前期最低加盟费用为15万元，门店面积最低为10-15㎡。

3、星巴克中国高层调整刘文娟任首席执行官

9月24日，星巴克宣布调整中国领导层结构。自 9 月 30 日起，刘文娟将由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官，王静瑛则继续担任星巴克中国董事长。

去年，刘文娟被任命为星巴克中国联席首席执行官，与时任星巴克中国董事长兼首席执行官的王静瑛一起，共同领导中国业务。

加入星巴克中国12年，刘文娟曾担任多种领导职务，包括首席运营官和数字创新副总裁。未来，刘文娟将负责领导公司在中国市场的经营，专注推动中国业务的持续增长。

4、每鲜说上新「桂满觉陇」牛乳茶

9月24日，每鲜说官宣上新「桂满觉陇」牛乳茶。据官方介绍，该款产品选用100%新西兰进口牛乳，乳粉添加量≈32%，单杯热量＜161大卡，同时，不添加反式脂肪酸、香精、色素等，加入杭州超微桂花粉以及福建武夷岩茶带来乌龙清香，新品采用便携独立包装。现已上线每鲜说淘宝官方旗舰店，价格为49.9元/罐。

5、霸王茶姬推出全新臻萃系列

9月23日，霸王茶姬推出全新臻萃茶系列，主打“原叶鲜萃，杯杯现萃”，在上海约16家试点门店上架销售。首批试点门店包括上海白玉兰广场店、上海中山公园龙之梦店等，陆续上线包含“茶中式”及“茶拿铁”两大系列7款茶饮在内的全新菜单。臻萃茶系列遴选不同茶产地优质原叶茶，通过磨茶机将原叶茶现磨，再经过高温高压多段式单杯萃取，使茶叶风味萃取充分完整，进一步激发原叶鲜香。通过精准调节每杯茶原液浓度，分为浓萃/轻萃不同标准，满足对茶饮有多样品味需求用户。

霸王茶姬臻萃茶系列细致呈现了不同产地优质茶种的独特风味。如臻萃茶拿铁产品黑巧老班章，茶种选自我国云南西双版纳勐海县布朗山布朗族乡，布朗山是我国最大的普洱茶产地之一，该款茶饮突出黑巧香、陈香与牛乳的醇香风味交织，极具特色。茶中式产品天心黑乌龙茶种则选自福建武夷山，创新萃取工艺将乌龙茶的果香与焙火香充分激发。据了解，为满足部分用户早餐场景需求，试点门店还首次搭配推出烘焙产品，主要为不同风味贝果产品。

6、瑞幸咖啡或将进军香港市场

香港经济日报消息，近日，瑞幸咖啡在香港发布了一则招聘广告，疑似即将进入香港市场。招聘广告显示，本次瑞幸将公开招募全职店长、全职副店长及全职或兼职咖啡师等职位，月薪1.6万港元至3万港元不等，具体工作地址包括油尖旺、中环等多个区域。同时，全职员工享有膳食及交通补贴、效积奖金、员工饮品、推荐奖金及强积金等员工福利。

7、喜茶联名温暖社交冒险游戏《光·遇》，带来破次元治愈体验

9月27日，新茶饮品牌喜茶与温暖社交冒险游戏《光·遇》的联名活动正式上线。围绕“光遇见喜”的联名主题，喜茶将人气产品水牛乳双拼波波、多肉葡萄作为联名饮品，并联合《光·遇》共同带来致敬游戏经典造型与互动交友仪式的联名限定杯套、纸袋包材，以及限定周边、线下主题店等，延续游戏中的温暖氛围，为喜爱《光·遇》的玩家群体带来打破次元壁的联动体验。

《光·遇》是由著名游戏制作人陈星汉的团队thatgamecompany开发，由网易游戏代理的温暖社交冒险游戏，凭借唯美的画风，独特的玩法设计、注重情感共鸣的温暖社交体验，《光·遇》口碑与人气不断攀升，积累起众多忠实玩家。以“光遇见喜”为主题，《光·遇》与代表喜悦的喜茶携手，共庆所有在探险过程中发生的相遇相知之喜。

8、幸运咖做轻乳茶，上新“东方栀香”系列

近日，在品牌创立7周年之际，幸运咖入局轻乳茶赛道，联名敦煌上新“东方栀香”系列产品，包含“东方栀香拿铁”、“东方栀香轻乳茶”两款饮品。

据了解，此次联名通过现代设计手法将敦煌元素融入包装、周边及店内装饰，如腾跃的飞天马、灵动的九色鹿，就连品牌IP老K也变得“灵动婀娜”起来。

此外，联名款徽章、丝巾、贴纸等每一处细节也尽显敦煌风情，被众多消费者争相追捧。

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