近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、三亚一海鲜店8天短斤缺两9次，被罚款停业
澎湃新闻消息，11月4日，海南省市场监督管理局向社会公布了2024年民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例（第四批）。其中，三亚田独庄辉阳海鲜店被查出在8天内缺斤短两9次。据了解，该店员工在称重时使用无提手的筐去皮后，再将装有海鲜且有提手的筐替换称重。三亚市综合行政执法局认为此举属于欺诈消费者行为，最终对门店作出处罚款50万元、停产停业3个月的行政处罚。
2、回收底油给顾客食用，成都铜元局火锅一门店相关人员被判刑
澎湃新闻消息，近日，成都市场监督管理局公布了一起火锅企业涉嫌生产销售有毒有害食品案。涉事高新区铜元局火锅店将食用后的锅底提取，再供顾客食用，该行为违反了食品安全法有关规定。成都市高新区市场监管局拟作出吊销其《食品经营许可证》，判处相关人员有期徒刑、罚金，禁止其五年内从事食品生产、销售及相关职业，并追缴违法所得。
3、市监局回应漠河一小吃店卖凉拌土豆丝被罚5万
海报新闻消息，11月4日，有网友发视频反映，位于黑龙江漠河市的一小吃店被消费者举报无销售资质售卖凉拌土豆丝，随后被工商部门罚款5万元。11月5日，漠河市市监局回应表示，该信息经调查为假，该商家没有经营凉菜制品相应资质，被一职业打假人举报。他们已责令商家改正，但并未进行任何罚款。
餐企新闻
1、海底捞入驻比亚迪生产基地
新京报消息，11月4日，位于郑州航空港区比亚迪生产基地的“海底捞企业火锅”开启试营业。这也是海底捞企业火锅继陕西西安、江苏南京两地的华为研究所之后，首次进驻大型汽车工业园区。海底捞方面表示，接下来，陕西西安的比亚迪生产基地也将迎来海底捞企业火锅的进驻。
据介绍，海底捞企业火锅郑州比亚迪店在火锅店的基础上，还开设了针对团餐渠道的独立茶饮品牌“Hi嗨茶”。“Hi嗨茶”以独立档口的模式在园区开设，产品客单价在10元左右，走平价路线。未来，“Hi嗨茶”将会在校园火锅和企业火锅进一步拓展。
2、紫燕食品在无锡成立食品公司
餐饮界消息，企查查显示，近日，无锡紫鲜食品有限公司成立，法定代表人为戈吴超，注册资本2亿元人民币，经营范围为食品销售、包装材料及制品销售、信息技术咨询服务。股东信息显示，该公司由紫燕食品（603057）全资持股。
3、全聚德宣布老店升级，推“私厨到家”服务
新京报消息，近日，已在旧址经营了16年的全聚德双井店正式迁址升级，同时宣布开放预订2025年年夜饭。未来，北京地区新开门店以及老店的升级将统一对标全聚德和平门店。相关负责人介绍，全聚德双井店目前已经接到了2025年年夜饭订单。此外，全聚德双井店还将推出“私厨到家”服务。
4、达美乐全球业务总裁当上在华特许经营商董事
小食代消息，近日，达美乐在华特许经营商达势股份公告，自11月4日起，Arthur Patrick D‘ELIA辞任公司非执行董事，且不再为董事会薪酬委员会成员，原因是希望将更多时间投入其他专业事务。同时，董事会宣布Joseph Hugh Jordan获得委任。51岁Jordan在2011年加入达美乐比萨，自2022年5月1日起担任达美乐比萨的总裁，负责全球业务。
5、煲仔正携手《焚城》电影进行联合推广
餐饮界消息，近日，煲仔正官方宣布与刘德华、白宇、莫文蔚等主演的灾难题材电影《焚城》进行联合推广，在广州、深圳、佛山等地门店同步上线电影联合宣传海报，吸引众多顾客在与煲仔正平台参与抽奖活动。这样的跨界合作不仅为品牌提供了新的营销渠道和推广方式，还有效为门店提升客流量，提高门店效益。
6、百胜中国第三季度营收30.7亿美元，为历史最高季度
餐饮界消息，11月4日，百胜中国控股有限公司发布2024年第三季度财务业绩报告显示，该公司总收入达到 30.7 亿美元，为历史最高季度；经营利润为3.71亿美元，核心经营利润同比增长18%。
财报数据显示，截至9月30日，百胜中国门店总数增至15861家，其中肯德基和必胜客门店数分别为11283家、3606家。该公司在第三季度净新开438家门店，其中加盟店净增145家，占比33%。值得一提的是，肯德基2024年上半年在中国净新开店数为635家，全球肯德基上半年净新开门店大部分位于中国。
7、花小小新疆炒米粉第2000家门店开业
餐饮界消息，11月3日，花小小新疆炒米粉第2000家门店落户山东省诸城市爱琴海购物中心。据了解，花小小新疆炒米粉成立于2019年，主要产品有招牌鸡肉米粉、经典牛肉炒米粉、酱香炒米粉等，人均消费20元左右。自2019年起，花小小采用了街边小店加盟模式快速扩张，现门店已覆盖北上广深等200多个城市和地区。
8、大快活前三季度利润下滑超50%
餐饮界消息，11月4日，港式快餐连锁大快活发布公告称，录得截至9月30日止6个月的股东应占溢利，相较去年同期的约3630万港元下降50%至60%。公告称，该下降主要归因于香港居民北上消费趋势持续；中国香港及中国内地消费降级；期间关闭表现未达标的店铺导致相关费用及减值拨备较去年同期增加。
9、一社区超市推出自带加热铝箔锅的火锅新品
上观新闻消息，近期，平价社区超市奥乐齐推出了一系列自带加热铝箔锅的火锅新品。该新品可直接用明火加热，且吃完不用清洗。同一时间，奥乐齐还推出了一系列火锅产品，主打优惠的价格和干净配料，主要用于满足家庭聚会和露营野餐等场合的需求。
饮品新闻
1、喜茶官宣联名日本艺术家草间弥生
餐饮界消息，11月2日，喜茶官宣与日本艺术家草间弥生联名，即将于11月7日推出以南瓜为食材的新品，联名口号为“给世界加点波波”。
2、前三季度云南咖啡出口同比增长371%
人民网消息，近日，据昆明海关统计，前三季度，云南咖啡出口3万吨，同比增长371%，销往至全球40多个国家和地区。数据显示，前三季度，普洱市出口咖啡1.8万吨，同比增长360%，成为云南最大的咖啡出口产地。前三季度，昆明海关共为云南省出口咖啡企业签发原产地证书106份、货值7881万元，分别同比增长165%、167%，预计可享受进口国关税减让197万元。
3、Costa咖啡作出重大调整
近日，可口可乐公司对Costa咖啡和innocent业务实行新的汇报线，这两大业务将向欧洲运营部门汇报。根据集团最新安排，Costa在中国的零售业务（以咖啡门店业务为主）也将向欧洲运营部门汇报，而即饮咖啡业务（RTD）则向本地运营部门汇报。
自2019年加入可口可乐公司后，Costa就从以前单一的门店业务转向“全方位咖啡公司”，在中国运营着连锁零售咖啡店、快消业务（包装即饮咖啡RTD和家用咖啡）、咖啡服务业务（咖世家快选和自助咖啡机Express）。根据Costa中国此前制定的2021-2025年计划，其预计到2025年咖啡门店数量将达到1000家以上，即饮咖啡市场渗透和市场份额大幅提升，咖世家快选和自助咖啡机拓展至5000个点位以上，家用咖啡业务（包括咖啡冻干粉、挂耳咖啡等）也能够实现爆发式的增长。
4、茉莉奶白推出蜜桃老铁新品
11月8日，茉莉奶白官宣上新蜜桃老铁。据官方介绍，该款产品添加历经5年陈化的陈香型老铁茶，融合70%的天然蜜桃香与30%的陈年老铁茶，既保留了蜜桃的清新，又融入了老铁茶的醇厚，形成了独特的反差韵味，现已上线茉莉奶白微信小程序，价格为20元/大杯。
5、COSTA COFFEE×宝可梦联名上新多款新品
11月7日，COSTA COFFEE官宣与宝可梦联名上新多款新品。据官方介绍，此次上新包括滋滋柠檬气泡美式、竹香斑斓风味生椰拿铁以及葡萄果香轻乌龙三款产品，滋滋柠檬气泡美式添加柠檬味气泡美式，同时加入柠檬味跳跳糖，柠檬风味充沛；竹香斑斓风味生椰拿铁竹叶与斑斓搭配，同时融入生椰乳，口感醇香；葡萄果香轻乌龙添加柠檬汁与高香单丛鸭屎香打造经典葡萄乌龙，同时搭配马蹄爆爆珠。现已上线COSTA微信官方小程序，滋滋柠檬气泡美式39元/中杯，竹香斑斓风味生椰拿铁41元/中杯，葡萄果香轻乌龙38元/中杯。
6、甜啦啦上新冰糖银耳炖雪梨
11月8日立冬第二天，甜啦啦上新冬季新品——冰糖银耳炖雪梨，并同步推出四款秋冬特色小料。该产品精选鲜银耳、砀山酥梨、香甜红枣及枸杞等优质原料，经过精心炖煮，旨在为消费者提供既美味又具有滋补养生功效的茶饮选择。新品上市期间，顾客可通过参与官方微信活动获得免单券等优惠。
7、星巴克太妃榛果拿铁&全球红杯设计回归，并官宣2024节日快乐大使
近日，星巴克官宣一年一度的太妃榛果拿铁和全球红杯设计一起回归，同时推出今年全新的限定饮品黄油曲奇摩卡和黄油曲奇抹茶拿铁。据品牌介绍，今年星巴克红杯包括4款设计，代表快乐联结的层叠圆环，代表丰收沃土的起伏波浪线条，代表塞壬副歌的节日挂饰，和代表温暖祝福的缤纷光斑，每款杯子背后还设计了一处“快乐空格”，待人亲手填入。
8、蓝瓶咖啡上新冬季限定系列新品
近日，蓝瓶咖啡上新冬季限定系列新品。
据悉，本次新品埃塞俄比亚日晒咖啡，采用三种不同的方式烘焙，提供不同的风味。其中冬季拼配咖啡⾖提供黑巧克力、糖蜜、黑莓风味；冬季浓缩拼配咖啡豆提供黑巧克力、覆盆子果干、咸味太妃糖风味；冬季单产地咖啡⾖提供莓果、蜂蜜、薰衣草风味。此外，本次蓝瓶咖啡还推出了多款保温杯、马克杯等餐具以及蛋糕、华夫等点心。
9、古茗咖啡产品上线超2000家门店
近日，古茗的咖啡产品已上线旗下超2000家门店，而在今年9月，这一数字尚且仅为500家，这对于有着近9000家的古茗来说，咖啡已经不只是浅做试水，而是要把它做成产品第二曲线。古茗自2023年4月进军咖啡赛道，当时古茗在其小程序点单界面新增了 [闪萃咖啡] 栏目，主打榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁两款，且在小范围门店上线。从已上线的门店菜单来看，古茗咖啡产品定价在8-17元不等，多数在11元-15元区间。古茗使用的咖啡机是瑞幸“同厂”，均为瑞士Schaerer。
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