小龙虾价格指数小幅上涨、袁记云饺全国门店超4000家、汉堡王福建市场接连关闭10家门店…｜餐饮大事件401期

创业 2024-11-17 21:30 广东

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

餐饮热讯

1、一隆江猪脚饭门店捞取垃圾桶内废弃油脂，官方通报

北京日报消息，11月13日，有网友发布视频称成都一餐馆疑似回收“潲水油”，视频显示，一穿红衣服的女子从垃圾桶里舀出废油，随后端着一锅红彤彤的油返回餐馆。据公开信息，餐馆老板娘表示，此事是阿姨在潲水里面舀废油，自己拿来卖了，并声称自己并不知情。

今天，成都高新区联合调查组发布情况通报称，涉事门店为“隆江猪脚饭”（明宇南御店），店内从业人员3名。经查，该店店员倪某英从垃圾桶内收集废弃油脂，回店除去残渣后装入塑料瓶，并放置于店外绿化丛内，待积攒一定数量后出售给油脂收运单位。目前该店已停业配合调查。针对该店存在的管理问题，相关职能部门督促其立即整改。

2、食用油散装运输强制性国标发布

央视新闻消息，市场监管总局（国家标准委）近日批准发布了强制性国家标准GB 44917-2024《食用植物油散装运输卫生要求》，将于2025年2月1日正式实施。标准界定了食用植物油散装运输的术语，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等卫生要求。

3、小龙虾价格指数小幅上涨

新华指数消息，11月以来，因江苏等地大闸蟹价格持续上涨，带动小龙虾价格回升。同时，小龙虾供应量进一步减少，使得小龙虾的市场交易价格持续上涨。

新华指数监测数据显示，截至11月11日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报652.09点，环比上期（2024年11月4日）上涨26.29点，涨幅4.20%；同比上涨170.18点，涨幅35.31%。新华指数分析师指出，预计未来一周小龙虾供应量持续降低，小龙虾价格或将保持稳中有升态势。

餐企新闻

1、袁记云饺全国门店超4000家，计划布局北美、东南亚市场

11月11日，袁记云饺上新的四款牛肉系列新品受到消费端欢迎，2024年11月1日至6日，新品系列的总实收超1200万元。据介绍，袁记云饺目前在全国拥有4000多家门店，店型上，袁记云饺既有“生鲜外带+外卖”的档口店，还有提供堂食的门店。同时，袁记云饺在原有的赛道和业务基础上，不断尝试创新，近几年还尝试了“饺子+”的概念，布局子品牌“饺子与酒”、“袁记云饺的猜想”、“袁咖”。关于未来的发展规划，袁记云饺方面表示要发展中国美食出海，目前在规划北美、东南亚市场。

据了解，2012年，袁记云饺创始人袁亮宏在广州菜市场里盘下一家五平米的小店，取名“袁记饺子云吞连锁店”，为街坊提供现包的广式饺子云吞，并在2016年达到了上百家店的规模。

2、美国麦当劳大肠杆菌污染事件已致超百人染病

央视新闻消息，当地时间11月13日，美国疾控中心发布报告显示，美国部分麦当劳店出售的一款汉堡被大肠杆菌污染，截至目前已累计导致14个州的104人感染患病，至少34人住院，1人死亡。报告显示，涉事问题汉堡中的洋葱片可能是感染的来源，目前这批洋葱已经被召回。报告还称，此次大肠杆菌污染事件的真实感染人数和影响范围可能远大于报告的数据。

据美国媒体报道，两名美国消费者已经于10月29日对麦当劳公司提起集体诉讼，要求对所有购买被污染汉堡的美国民众进行赔偿，赔偿金额未定，但预计总额将超过500万美元。与此同时，麦当劳还面临与此次污染事件有关的其他诉讼。

3、汉堡王福建市场接连关闭10家门店

南方都市报消息，11月8日，多名网友在社交平台发帖称，汉堡王福建的多家门店相继关闭。包括品牌在福州关闭了7家门店，在漳州、宁德、莆田各关闭1家门店，合计关闭门店10家。

据了解，目前，汉堡王在福州仅剩5家门店，在漳州、宁德、莆田等地则已无门店。汉堡王中国表示，是与当地加盟商结束合作所致。而加盟商则向记者表示，关店的主要原因是门店销售额下滑。

4、肉类巨头JBS利润因鸡肉需求飙升至两年新高

11月14日，肉类巨头JBS发布声明称，因全球鸡肉需求激增，其第三季度净利润达到每股30美分（折合人民币约2.17元），较去年同期增长6倍，创2022年以来新高，超过了分析师的平均预期。该公司还表示，预计全年收益在69亿至71亿美元（折合人民币约499.57亿元至514亿元）之间。

5、味知香将加大单位食堂和学校食堂类客户的开发

餐饮界消息，11月13日，味知香召开2024年第三季度业绩说明会。味知香董事、财务总监、董事会秘书谢林华表示在谈到B端客户拓展表示，公司目前的业务主要有两块，一是通过加盟店销售给家庭用户，一是通过经销商销售给餐饮企业、乡厨、单位食堂和学校食堂等。鉴于目前餐饮市场面临的压力，公司将积极布局，加大单位食堂和学校食堂类客户的开发。

6、海底捞进军烤串赛道，子品牌火焰官首店落地无锡

近日，海底捞旗下融合烧烤、酒饮、社交的美食与生活方式品牌——火焰官BarBecue落地无锡。火焰官BarBecue是海底捞旗下首个烤串品牌。据了解，今年8月份，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌。目前，海底捞已孵化焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄香锅等多个赛道的子品牌。

7、锅圈1135万股境内股份转H股获批

11月11日，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）发布公告称，公司已向港交所上市委员会申请批准11353576股H股上市及准许买卖，为根据转换及上市拟转换的境内未上市股份的总数。公司宣布，联交所已于2024年11月7日授出上市批准。锅圈表示，转换及上市将涉及一名股东，为茅台（贵州）投资基金合伙企业（有限合伙），持有11353576股境内未上市股份，于转换及上市后将占已发行股份总数的约0.4133%。

8、奥瑞金收购中粮包装获国家发改委备案

11月12日，包装生产商奥瑞金收购中粮包装又有新进展。根据奥瑞金日前发布的公告称，公司下属子公司华瑞凤泉有限公司收到国家发展和改革委员会出具的《境外投资项目备案通知书》，国家发展和改革委员会对本次交易涉及的境外投资项目予以备案。在此之前，奥瑞金已经收到国家市场监督管理总局和北京市商务局核发的批文。2023年12月12日，奥瑞金发布公告称，公司正在筹划向香港联交所上市公司中粮包装全体股东发起自愿有条件全面要约，以现金方式收购中粮包装全部已发行股份（要约人及其一致行动人持有的股份除外）。截至当天，奥瑞金已经间接持有标的公司24.4%的股份，子公司奥瑞金发展直接持有标的公司24.19%的股份，本次交易完成后，奥瑞金预计将取得中粮包装的控制权。

9、蓝威斯顿在荷兰开设马铃薯工厂

11月12日，爱达荷州伊格尔为餐馆和零售商提供冷冻马铃薯、红薯、开胃菜和蔬菜产品的供应商蓝威斯顿控股公司已正式启用其位于荷兰 Kruiningen 的工厂，该工厂将生产冷冻马铃薯产品。蓝威斯顿表示，该工厂的投资使其年产能增加了约 430亿磅。据蓝威斯顿称，该工厂是该公司在 Kruiningen 的第二家工厂，该公司还将整合可持续技术进行马铃薯加工和产品包装。

饮品新闻

1、店员称小孩偷奶茶反遭家长殴打，奶茶店：已报警

封面新闻消息，11月13日，广州市越秀区惠福东路C0C0都可奶茶店发生一起冲突事件。一名女店员指控一名女子的孩子偷奶茶，随后该女子情绪激动，对女店员实施殴打并拖拽其头发。在保安介入阻止时，女子不仅咬伤保安，还从包中掏出刀具。对此，该店工作人员回应称，已报警处理。目前，被打女店员已去医院检查。

2、香港廉政公署宣布将推出“一九四七”咖啡厅

餐饮界消息，11月11日，香港廉政公署通过其小红书官方账号宣布，将推出“一九七四”咖啡厅，该餐厅位于香港渣华道303号，正式开业时间目前暂未公布。

图为“一九七四”咖啡厅特色纪念品。中新网记者陈永诺摄

3、COSTA咖啡中国零售业务迎来新帅

小食代消息，11月11日，COSTA咖啡宣布，陆龙海正式入职担任COSTA咖啡中国区零售业务总经理，其直接向Costa亚太区总裁Tom Edgar汇报。资料显示，陆龙海曾在百胜中国任职，负责肯德基的运营以及品牌发展。在加入Costa之前，陆龙海还曾任职于通用磨坊，担任中国哈根达斯事业部总经理。

据了解，COSTA咖啡在华业务主要分为零售和即饮，前者以咖啡门店业务为主。COSTA公司在内部表示，未来，陆龙海将致力于推动零售业务的盈利增长和向上发展，激励越来越多的中国消费者爱上好咖啡。

4、“CHALI茶里”回应欠薪事件

羊城派消息，近日，羊城晚报发表《多人网曝拖欠工资、喝出蜗牛壳……新茶饮品牌“CHALI茶里”怎么了？》文章，内容中提及，有多位用户在社交平台发帖指控广州茶里集团有限公司（以下简称“茶里公司”）存在欠薪、拖薪情况。

对此，今天茶里公司内部负责人回复称，部分博主文章中提及的信息内容不实，并表示经过沟通，几位发帖人已经和公司达成了一致。

5、霸王茶姬将门店开向了美国

餐饮界消息，近日，有网友在小红书平台发帖称，霸王茶姬将于洛杉矶开出美国首店。目前，该店铺已被围档。

6、奈雪开了一间“奈雪茶院”中餐厅

餐饮界消息，近日，有网友发帖称在广州开设的一家“奈雪茶院”看到中餐菜单。从网友透露的照片来看，该门店出售的餐点包含精致的早茶茶点、地方特色等美食。

据了解，“奈雪茶院”是奈雪旗下品牌，于今年10月在广州地区开出首店，这也是该品牌走出深圳开设的首家门店。目前，该品牌已合计开出6家门店，门店主打中式茶体验，提供现泡现制的纯茶、奶茶、特调茶等产品，还出售精品茶、茶具等。

7、瑞幸宣布开启首个巴西咖啡博物馆

新华网消息，近日，瑞幸宣布与巴西多方共同开启首个巴西咖啡博物馆。11月8日，巴西出口投资促进局、巴西驻上海总领事馆、巴西精品咖啡协会等多方代表齐聚瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地，共同见证中国首个巴西咖啡博物馆揭幕。

8、喜茶将开出首家博物馆店

餐饮界消息，近日，喜茶宣布与辽宁省博物馆合作，推出首家“辽宁省博物馆店”，该门店预计将于11月15日正式开业。

9、Tim Hortons中国第三季营收3.6亿，门店数达到946家

中国日报消息，11月12日，全球连锁咖啡品牌Tim Hortons中国（简称“Tims天好中国”）公布2024年第三季度财报显示，公司第三季度营业收入达3.6亿元，自营门店层面经调整后EBITDA（税息折旧及摊销前利润）为3992万元，同比增长37.6%，经调整后EBITDA率为13.3%，创季度历史新高。

根据财报，截至2024年9月30日，Tims天好中国全国门店数达到946家，覆盖城市77座。

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