WXRedian | 小董哥美食大全 | 「寻味泰州」盘点泰州好吃的10家早茶店，排队也要吃，你吃过几家？

在晨曦初破的温柔里，泰州城悄然苏醒，并非被机械的闹铃猛然拽出梦境，而是被一缕缕诱人的早茶香，轻抚着面颊，温柔地唤醒了沉睡的味蕾。这不仅仅是时间的更迭，更是泰州人独有的生活仪式，一场关于味蕾与心灵的双重盛宴。

评价：隐匿于稻河古街景区深处，晨光初破，店内已是人声鼎沸，热闹非凡，食客们络绎不绝，只为一品那份独有的早间风味。店内，早茶品种琳琅满目，琳琅满目间尽显匠心独运。尤为值得一提的是那招牌烫干丝，几乎成了每桌食客必争之宠。细嫩的干丝，与花生米、姜丝的巧妙搭配，更是激发出了层次分明的味觉盛宴，而那蟹黄包，更是现场点制，现蒸而出，轻咬一口，满口蟹黄蟹肉的鲜香四溢，令人回味无穷。再配以那一碗分量十足、鲜香扑鼻的鱼汤馄饨，每一勺都是对味觉的极致诱惑，温暖而满足。

评价：店内，光影交错间，简约而不失雅致的设计让人眼前一亮，仿佛步入了一场关于早餐美学的静谧展览。而提及此处，不得不提那招牌中的瑰宝——蟹黄大包，这包子，非比一般，体积硕大，其内，精选肉馅与金黄蟹黄的完美邂逅，比例拿捏得恰到好处，蟹黄之鲜，货真价实，令人赞叹不已。面皮，轻柔如云朵，松软至极，轻咬之下，竟是满满的惊喜。汤汁瞬间在口腔中迸发，携带着蟹黄的醇厚与鲜香，肆意流淌，每一口都是对味蕾的极致宠溺。搭配一旁那浓郁鲜香的鱼汤，两者相辅相成。

评价：会宾楼，这个名字便自带了几分宾至如归的温情，而它的美食，更是将这份温情化作了舌尖上的诗篇。蟹黄包，金黄诱人，轻轻一咬，蟹黄与肉馅的交响乐在口腔中缓缓奏响，鲜香四溢，而那蟹黄煮干丝，干丝细若游丝，却又不失韧劲，在蟹黄汤的温柔拥抱下，更显爽滑可口，每一口都是对味觉的极致挑逗，鲜美得令人拍案叫绝。此外，鱼汤面的细腻温润、狮子头的醇厚多汁、烧麦的精致可口、烫干丝的清新淡雅，每一道菜品都是对传统技艺的致敬，也是对食客味蕾的深情告白。

评价：店内空间虽逼仄简朴，却酝酿着令人垂涎的美味传奇。这家小店的烧饼，堪称一绝，吸引着四方食客纷至沓来，络绎不绝。烧饼的多样风味，其中，“龙虎斗”烧饼更是脱颖而出，它不仅仅是食物，更是匠心与热情的结晶，外皮金黄酥脆，仿佛秋日落叶触碰指尖的刹那，轻轻一咬，便是满口的酥香与脆爽，新鲜出炉之时，更是香气四溢，直击心灵，令人沉醉不已。

评价：这家店铺，其中尤以那牛肉大包为镇店之宝，堪称必尝之绝味。这包子，外皮蓬松而富有弹性，轻轻托起内里的乾坤。每一口咬下，都是对味觉的极致诱惑，馅料之丰盈，令人叹为观止。那牛肉块，与翠绿的笋丁交相辉映，演绎着一场关于鲜、香、嫩的味觉交响乐。牛肉的酱汁，不仅赋予了包子深邃的色泽，更让每一口都充满了层次与韵味，让人回味无穷，欲罢不能。

评价：在泰州古城的一隅，隐匿着一家享誉遐迩的老字号早茶馆，其人气之旺，店内，各式特色小吃琳琅满目，其中，烫干丝以其独特的魅力，占据着不可撼动的地位。一盘盘干丝，层层叠叠，分量之足，每一根干丝都浸润了恰到好处的汤汁，入口即化，鲜嫩中带着一丝丝不易察觉的甘甜，清爽宜人，令人回味无穷。而招牌鱼汤面，则是另一番风味。那汤，浓郁而不腻，清澈中透着鱼骨的醇厚与海鲜的鲜美，面条筋道滑爽，吸饱了汤汁的精华。但最令人难以忘怀的，莫过于那鱼汤三鲜馄饨，馄饨皮薄如蝉翼，包裹着三种不同风味的馅料，每一颗都饱满圆润，咬破薄皮，馅料的新鲜与汤汁的醇厚瞬间在口腔中绽放，三种味道交织在一起，和谐而又层次分明，让人不禁沉醉其中，几乎成为了每桌食客必点的经典之选。此外，蟹黄大包与松子豆沙包亦是不可多得的美味。蟹黄大包，金黄诱人，蟹黄的鲜香与面皮的柔软完美融合，松子豆沙包，则以其独特的松子香气与豆沙的甜蜜，为这场味觉之旅画上了圆满的句号。

评价：步入其间，一幕生动的饮食画卷悄然展开：十有八九的食客，不约而同地选择了那碗令人魂牵梦绕的干拌面，它们或裹着驴肉的醇厚，或交织着葱爆腰花的馥郁，又或是酱爆猪肝的鲜美，每一口都是对味觉的极致挑逗。红烧驴肉汤面。只见碗中汤汁红亮如琥珀，香气四溢，面条吸饱了汤汁的精华，软糯中带着一丝弹性，与红烧驴肉的醇厚相互缠绕，每一根都承载着故事，每一口都是对“好吃”二字最生动的诠释。

地址：泰兴市黄桥镇米巷10号评价：于黄桥镇的心脉深处，隐匿于蔬菜批发市场的边缘，一条幽长小巷悄然引领着食客们踏上一场味蕾的寻古之旅。店内，是一对默契十足的夫妻档，岁月悠悠，烘焙出了一代又一代人的记忆之味——黄桥烧饼。炉火熊熊，煤块间仿佛有生命般滋滋作响，释放出无尽的热情，当钳子轻巧地将烧饼从炉中取出，烧饼表面泛着诱人的油光，几十个金黄饱满的它们堆叠在炉边，散发着难以抗拒的炭火与芝麻交织的香气，那香气，足以让每一个路过的灵魂为之驻足，沉醉不已。

九、郭二早茶

地址：海陵区蒲田路90-10号

评价：泰州早茶，以其三款招牌珍馐——烫干丝、鱼汤面与蟹黄包，轻启朱唇，一杯清茶悠然入喉，随后，是烫干丝那细腻如丝的触感，在唇齿间缓缓铺展，鲜嫩滑爽，而鱼汤面，则是泰州早茶中一抹不可忽视的亮色。其精髓，全在于那一锅由鱼骨与鱼肉精心熬制的汤底，色泽温润如奶，香气四溢，面条粗壮，吸饱了汤汁的精华，每一口都是对鲜美二字的极致诠释，让人回味无穷。至于蟹黄包，更是泰州早茶中的点睛之笔。价格虽因蟹肉与蟹膏的丰盈程度而异，轻轻咬开薄如蝉翼的面皮，金黄的蟹黄与细腻的蟹肉如潮水般涌出，与舌尖上的醋香交织缠绕，让人不禁为之倾倒。

十、百年富春大酒店

地址：东进西路28号

评价：富春大酒店，竟与泰州古城的脉络交织得难分难解，仿佛自1877年的晨曦中悠然步出，携带着一段段被时光温柔以待的故事。在这里，早茶与本帮菜的精髓被演绎得淋漓尽致，尤其是那菜烧卖与鱼汤馄饨，一入口，让人沉醉不已，回味无穷。谈及野菜烧卖，轻裹着当季最新鲜的野菜与精选猪肉，烧卖皮薄如蝉翼，轻轻一咬，野菜的清新绿意与猪肉的醇厚甘甜瞬间交织在一起，再论鱼汤馄饨，它虽与会宾楼的佳肴有着异曲同工之妙，却在富春大酒店的匠心独运下，更显其独特韵味。鱼汤，这碗中的灵魂，浓郁而不腻，清澈中透着丝丝甘甜。馄饨沉浸于此等佳汤之中，吸饱了汤汁的精华，每一口都是对鲜美二字的极致诠释。

早茶三宝，宛若泰州早餐桌上的“雅士三友”，它们并肩而立，如同古典画卷中的“三剑客”，以不凡之姿，诠释着泰州人对慢生活的独到见解与深深眷恋。这不仅仅是一餐饭的简单拼凑，它是泰州人细腻生活哲学的具体体现，每一口都蕴含着对生活品质不懈追求的深情厚意。

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