常州，这座历史底蕴深厚的城市，宛如一位慈祥的老者，怀揣着丰富多彩的饮食文化宝藏。岁月的长河悠悠流淌，却未曾磨灭那些百年老店的独特风味，它们如同坚守岗位的忠诚卫士，守护着舌尖上的传承与记忆，成为了常州人心头难以割舍的情愫。这些老店，每一口美味都承载着时光的印记，每一道佳肴都诉说着往昔的故事，让人在品尝之间，仿佛穿越回了那段悠长而温馨的岁月。
一、店名：义隆素菜馆
地址：南大街街道劳动西路255号
评价：义隆素菜馆，这座屹立于清末明初的餐饮瑰宝，提及义隆，不得不提其镇店之宝——素火腿，那是一道令人难以忘怀的美味传奇。然而，在这众多佳肴之中，还有一种默默无闻却同样令人惊艳的存在——麻油素面，这麻油素面，口感中带着一丝不易察觉的甘甜，面条筋道而不失韧性，略带硬度，三鲜料理则显得更为中规中矩，不甜不腻，清新爽口，搭配几碟精致小菜，几口劲道面条，便是一顿不可多得的味蕾盛宴。尤为值得一提的是那碗豆皮汤，一口热汤下肚，那种爽口而又不失温润的感觉，再配上几口拌面，那滋味，简直是天作之合，完美无瑕。
二、店名：德泰恒大酒店
地址：钟楼区小河沿1号
评价：德泰恒的悠久历史，，于1908年以“德泰恒”之名璀璨登场，彼时已是城区内一颗熠熠生辉的餐饮明珠，名扬四海，食客如云。时至今日，德泰恒大酒店已蜕变成为一座集住宿之雅、餐饮之韵、休闲之乐、旅游之趣、会议之肃、办公之便于一体的综合性商务殿堂，德泰恒，以常州地道美食为笔。招牌红烧甩水，滋味醇厚，口感细腻，二者皆深受食客们的青睐与追捧。随着现代经营理念的涓涓细流汇入，德泰恒的菜品在保留传统韵味的同时，更添了几分创新与多元。
三、店名：常州银丝面馆
评价：“常州银丝面”，其历史渊源可追溯至1912年的味香斋面馆，一碗精心烹制的银丝面，浇头鲜美，汤色清澈，面条之细，而那高汤，慢火细炖而成，鲜美之味，令人啧啧称奇。作为“常州十大名点”之一，更是非物质文化遗产的璀璨明珠，常州银丝面馆历经数代掌柜的精心打理，用料之考究，工艺之精湛，皆令人叹为观止。面条色泽白皙如玉，细如琴弦，入口柔滑软爽，韧性十足，而那汤头，浓厚而不失清澈，轻抿一口，唇齿间留香四溢，余味绕梁，久久不散。除了传承百年的经典银丝面，店内更有一众创新美味，各式菜肴琳琅满目。
四、店名：三鲜美食城
地址：清凉西路新世界花苑22幢34-38号
评价：常州三鲜馄饨店，其历史渊源可追溯至清末年间，乃由常州名士王兆（绍）兴匠心独运所创，七八十年代，这家承载着无数味蕾记忆的小店，静静伫立于弋桥头青果巷口，而今，它已迁徙至延陵路县直街口的繁华地带，店名亦随之更迭为“三鲜美食城”，且在龙城的大街小巷，分店如雨后春笋般涌现，见证了“三鲜”从单一的美食符号，蜕变为常州美食文化的璀璨名片。常州三鲜馄饨，以其皮薄馅鲜、汤香四溢而著称于世。馄饨皮，精选上等精白面粉，佐以鸡蛋清，经匠人之手细细擀压，薄如蝉翼，却又柔韧异常，即便是久煮亦不破裂，馅料则是以精选瘦猪肉为主角，辅以河虾之鲜、青鱼之嫩，剁制而成，故得名“三鲜”。馄饨汤，则是用猪骨与鸡架精心熬制的高汤，汤中，丝丝金黄的蛋皮漂浮，而真正的吃客，则懂得品尝三鲜馄饨的传统“标配”：一份馄饨十二只，其中十只汤馄饨，两只油煎馄饨。油煎馄饨，作为三鲜馄饨的又一特色，总是让人翘首以盼。
五、店名：常鲜德乐购迎桂馒头店
地址：常州市天宁区麻巷1号麻巷公寓1号楼丙单元102室
评价：店铺虽小，人气却如晨曦中的烟火，热烈而持久。蟹黄小笼包，其皮薄如蝉翼，馅料饱满，汁水丰盈，初尝之下，那汤汁之鲜，蟹香之浓，佐以一抹香醋，更是将满足感推向了极致。迎桂馒头，这不仅仅是一个早餐店的名字，它是常州历史长河中一抹温馨的注脚，承载着岁月的醇厚与记忆的温度。其皮之薄、汁之盈、味之美，交织成一首动人的早餐之歌。而豆腐汤，以独门秘籍调和，搭配特色豆斋饼，二者相得益彰。至于那“老面包”，则是传统与美味的完美融合，一种经过时间发酵的味觉记忆。
六、店名：府前楼
地址：北大街2-8号新世纪商城(北大街店)F1
评价：府前楼，餐馆之内，环境幽雅，提及必尝之味，清炒虾仁如珠落玉盘，轻盈跳跃；蟹黄鱼肚则是海中瑰宝，细腻柔滑；而东坡肉，更是如诗如画，肥而不腻。追溯往昔，府前楼的前身乃“国营常州糕团店”，自1927年起，便在历史的长河中静静流淌，至今已历97载春秋。其根源可追溯至周耀仁所创的“周顺兴粥店”，前店后坊，古朴而温馨，以粥、团子、松糕为媒，诉说着岁月的温情。1956年，公私合营的春风拂过，小店迎来了新的篇章，更名为“国营常州糕团店”。自此，糕团、汤团成为其金字招牌，尤其是那四喜汤团，犹如传统工艺中的璀璨明珠，原料甄选严苛，匠心独运，口感之妙，更胜往昔，一举夺得常州“名特优点心”的美誉，成为食客心中永恒的甜蜜记忆。
常州的百年老店，犹如一本活生生的历史食谱，不仅烹调出令人垂涎的美味佳肴，更在袅袅炊烟间，承载并传递着一座城市深厚的文化底蕴与悠悠岁月的故事。步入这些时光雕琢的老店，仿佛能听见常州人对美食那份炽热情感的细语呢喃，感受到一代又一代人对味蕾记忆的执着传承。每一口食物，都是对过往时光的深情回望，每一道菜肴，都值得我们以一颗细腻的心，去细细咀嚼，慢慢品味，让那份属于常州的味道，在舌尖上绽放，于心底里回响。
