秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

美食   2024-10-13 23:59   日本  

食物都是有根的,怎样的土地上,才能生长出怎样的味道。
浙江东部,中国东部沿海最繁华的土地之一,唐宋以来长久的富庶,孕育了这里辈出的人才和丰饶的物产,也滋养了食不厌精的人文精神。
十一月上旬,时逢立冬黄酒冬酿的节令,浙东大地秋风乍起,最是黄酒新醅、海鲜肥腴、橙黄橘绿的一年好景。
此时此季,走进浙东腹地的绍兴和台州,从逶迤绵延的宁绍平原,到茫茫无际的东海之滨。了解这块土地上精工细作的酿酒、制酱、耕作和捕捞传统;品尝鲜甜悠长的各色江南饮食;更读懂饮食背后,浙东大地富庶与谦逊的哲学底色。
PART ONE

食味之旅-山海台州

NO.1 | 去哪里

天台一万八千丈,对此欲倒东南倾。

食味台州之旅,将从天台山麓的天台县出发,在赤城山和天台山的晚霞里漫步,细数浙东小城的漫长赓续。

我们将徒步穿行著名的浙东唐诗之路,在李白、杜甫、贺知章、刘长卿等人的诗句里,放歌天台山;寻访天台山上的众多庙宇,在遐迩闻名的国清寺之外,寻觅天台宗更不为人知的有趣细节。

我们将造访台州的千年府城临海,在这座并不比临大海的城市里,走读17世纪城墙巷陌的古老故事。

我们还将来到台州最靠海的桃渚卫城,在山海交接、稻浪起伏的宏大景色中,亲历数百年来卫戍之地的惊涛骇浪与波澜不惊。

NO.2 | 吃什么

从台州走出去的传奇餐厅新荣记已经开遍世界,但它的创业一号店,至今还开在台州府城临海。

我们将会造访充满魔力的新荣记临海灵湖一号店,尝试特别定制的秋宴,拨开这家享誉四海的餐厅的重重迷雾。

我们将在天台山上不为人知的寺庙中,与僧人们一同品尝斋饭,讨论禅机。低声细语、细嚼慢咽自己动手洗碗,在一蔬一菜中,洞见食材的真味。

我们将会品尝天台小吃三十年老店,在糊拉汰、饺饼筒、姜汁炖蛋、黄牛排、三鲜梅圆、笋茄、三合油泡构成的山间味道里,品读浙东丘陵的丰盛。

我们将在海滨渔村里大啖海鲜,在东海渔获最丰富、鱼虾最肥腴的季节里,品尝台州海鲜最家常、最地道的味道。

活动时间

2024.11.2-2024.11.4


活动费用

2580元/人(限额20人,12人成团)

台州、绍兴双线齐报,共优惠300元/人


费用包含

  1. 服务:魏水华、丁铛全程带队讲解,

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:2顿早餐、4顿定制正餐和基础酒饮,全程矿泉水充足

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:两晚高标酒店

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

 

费用不含

  1. 往返台州(天台)大交通

  2. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(420/人)

  3. 未提及的其他费用


报名及咨询

微信同号:13506810581




PART TWO

食味之旅-冬酿绍兴

NO.1 | 去哪里
杭州,东南形胜,三吴都会。
但很少有人知道,杭州机场所在地萧山,在历史上的大部分时期,都隶属于绍兴。
而距离集合地不远的湘湖跨湖桥,更是江浙地区最早的文化肇始地之一、中国稻作文化的发源地之一:一切关于风流、婉约和滋味的故事,都由此而起。
我们将会走进以绍兴母子酱油而闻名调味品界的松盛园酱园,在古老的酱缸、作坊里,探寻滋味酵变的奥秘。
我们将会走进古越龙山万吨酒库,在全世界规模最大、藏酒量最丰、陈年基酒储量最高的黄酒酒库里,感受绍兴酒的不传之秘。
我们将走读中国黄酒博物馆,在这座概述黄酒来世今生的巨大藏馆里,探查国酒的由来与去处。

我们将拜谒罕有人迹的会稽兰渚山,这是王羲之曲水流觞的兰亭雅集之所在,也是包括王阳明、徐渭、姚启圣、陈洪绶在内的众多大儒的长眠之所。在这里,找到中国文脉所在,和黄酒文人气质的由来。
我们将来到位于绍兴东郊的鉴湖,探访今天绍兴手工黄酒的技艺保存地和原料出产地。如果说贵州赤水河是中国白酒谱系里最重要的“美酒河”;那么鉴湖,就是中国黄酒的圣地“美酒湖”。
在鉴湖酒坊里,我们将与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米为原材料的绍兴黄酒,究竟胜在何处。

NO.2 | 吃什么
集合当晚,我们将品尝萧山传统的暖锅,它曾是萧山绍兴本地人的冬令佳肴,却因制作工艺繁复而很少被餐厅出品,濒临失传。
我们将品尝冬令时节流行于杭嘉湖平原的红烧羊肉,酥羊大面,在浓油赤酱的风味中,读懂这片土地对羊肉的喜爱。

我们将在绍兴老城的传奇饭店里,嚼一块热气腾腾的梅干菜捂肉、抿一口大闸蟹膏黄、再饮一口冰镇的黄酒,冰火两重天的口感,浓郁的刺激,正是绍兴这座城市厚重的滋味所在。
我们还将有机会亲手勾调手工黄酒,品尝绍兴三臭和传统十碗头,在霉烂腌臭掩饰下的异香里,深入这座城市的袅娜灵魂。

活动时间

2024.11.7-2024.11.10


活动费用

2780元/人(限额20人,12人成团)

台州、绍兴双线齐报,共优惠300元/人


费用包含

  1. 服务:魏水华、甜怡全程带队讲解

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:全程正餐和基础酒饮,全程矿泉水充足

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:三晚高标酒店

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

 

费用不含

  1. 往返杭州(萧山)大交通

  2. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(930/人)

  3. 未提及的其他费用


报名及咨询

微信同号:13506810581


食味艺文志
读万卷书,吃万里路
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