中国云南西部的高黎贡山东麓，出产中国最高品质的小粒咖啡；而山里的物产，更是千千万万，其中最让人期待的，就是黑蜜。作为世界生物多样性的基因宝库，高黎贡有数不清的前所未见、前所未闻的动植物，每一次进山“探险”，都是危险神秘、耗费体力，但又极其浪漫的经历。
山上一种奇特的花，这种花成串开放，颜色米白，在手上敲击会掉落出紫黑色的花汁，学名叫米团花。米团花生长范围小，只在中国西南边境线两侧、海拔1000米以上、且气候温暖地带发现过它们；而这种稀有花朵生长最多的地方，就是高黎贡山海拔1500米以上的森林里。米团花每年3月左右开放，4月末就凋零。花蜜甜度很高，是野蜂和小鸟们特别喜爱的蜜源植物。拿花朵在手掌上轻敲，紫黑色的花蜜纷纷洒在手上，虽然不过是星星点点的几滴花蜜，用舌尖轻舐仍有明显的甜香味飘进口腔。
整个3月上旬到4月中下旬，米团花盛放的季节到来，会吸引无数野蜂围绕取蜜，野蜂取了花蜜后回巢酿造，经过1-2周，成熟的花蜜才终于能瓜熟蒂落。
采野蜂蜜很辛苦，首先看脚力，代步工具到了深山全都作废，全靠强健双腿.高黎贡日照时间长，采蜜人清早上山找蜜，走十几个小时的山路是寻常事.
再看眼力和耳力。采蜜人就是现实版“千里眼”和“顺风耳”。在这个山头就能望到对面山谷的蜂巢；隔着几公里也能看到蜂子飞舞。最后看取蜜的技巧。电视里见养蜂人取蜜皆要捂实手脚，头戴纱网；山里人可不，他们都是徒手取蜜——其实这技术里也包含着智慧逻辑：不伤蜜蜂、适度取蜜，才是人与自然和谐相处之道。因为米团花的花汁本身呈紫黑色，所以蜜蜂才能酿出黑色的蜂蜜，这是极为少见、区别于普通金黄色蜂蜜的有色花蜜。
米团花的根、叶、树皮被山里的少数民族当作清热解毒、利湿消炎的药物使用，因此山里人相信米团花汁酿造的黑蜜也有治病的功效，称黑蜜为“黑黄金”、“黑珍珠”。
黑蜜治病或可两说，不过2011年，中科院昆明研究所确在《新植物学家》杂志上刊发文章指出：米团花花粉中含有大量青花素。
第一次吃黑蜜的人，会觉得黑蜜突破了对蜂蜜味道的想象。除了本身的花香之外，黑蜜还带着一股醇厚药香，甜味反倒不是那么突出。有的人初尝黑蜜感到不习惯，后来却越喝越喜欢。山里人淳朴，取得黑蜜后进行几次过滤，便灌进瓶里享用。黑蜜因为产量少、价格高，就有人为了逐利做亏心事。有人会在黑蜜中掺入其他蜂蜜、甚至直接加水稀释；还有人为了让黑蜜看起来更黑更猎奇、带特殊香味，会加色素或香精。
真的高品质黑蜜整瓶看上去是黑色，而用勺子少量取食时呈深棕、棕黑色，味道清甜，没有其他品种蜂蜜的“齁”感，回味微苦，带一丝药香。
黑蜜的珍贵之处还在于，由于米团花生长海拔高，周边鲜有其他开花作物能够存活，蜜蜂只能采集米团花的汁液，因此高黎贡的黑蜜蜜源单一纯粹，味道更醇厚，也减少过敏的风险。
不少人宣称蜂蜜有排毒通便、美容养颜、瘦身减肥的功效，蜂蜜是否有这些功效，我没有亲眼见识过，不过蜜糖美味，倒确确是事实。
在远古时代，蜂蜜是人类唯一的甜味来源，蜂蜜中的果糖和葡萄糖占比接近70%，而糖能够快速转化为人体所需的能量，要知道人类至今都还没有彻底摆脱饥饿的阴影，所以“糖=能量=美味”这一点被深深地刻进了我们的血液里。![]()
人类热爱蜂蜜，这一点，在地球上的各个大陆都是如此。《新约圣经》中写过，耶稣在复活后吃的第一餐就是蜂蜜和鱼；古希腊人视蜜蜂为神圣生物，将它印在硬币上长达六个世纪之久；古罗马人可以用蜂蜜代替黄金来缴税；在拜占庭帝国时代，只有圣徒、道德高尚的人才可以享用蜂蜜；而北美洲的原住民，将蜂蜜作为最珍贵的祭品用来祭祀众神。
一万年前的壁画，描绘女性从蜂巢采集蜂蜜的画面（西班牙）利用蜂蜜，可以做很多日常饮品和美食。诸如柠檬黑蜜水、黑蜜柚子茶、黑蜜绿茶、黑蜜雪梨炖盅等等都可以尝试，直接当糖蘸着吃也很好。放置久了会结晶，也就是“起沙”口感更好。
诸如柠檬黑蜜水、黑蜜柚子茶、黑蜜绿茶、黑蜜雪梨炖盅等等也都可以尝试。对了，如果有咳嗽症状，倒确实可以试试含一小口黑蜜止咳。黑蜜是过饱和的糖溶液，其中的糖分在随着唾液咽下的过程中，会在喉部形成保护膜，减少咳嗽喉部炎症的刺激，缓解咳嗽带来的不适感——这也是止咳糖浆做得特别甜腻和浓稠的原因。
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