每年的端午，除了粽子鸭蛋，绿豆糕也几乎成了不可或缺的。“糕”同“高”，寓意飞黄腾达，与粽子同吃又寓意“高中”，表达对即将参考的莘莘学子们美好的祝福。
绿豆 250g、 黄油 60g牛奶 50g、白糖 50g、蜂蜜 50g。（蜂蜜没有也可以多加白糖代替，还可以添加自己喜欢的果干。）
步骤 ：
1 绿豆先用清水浸泡6个小时以上。（水量最好多过绿豆2倍以上以保证绿豆充分的泡发，我是泡了一晚上，大概八个小时）去超市买绿豆的话，最好买去皮的绿豆泡3到4个小时，这样做出来更细腻。
2 泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分后放在高压锅蒸20分钟左右，直到绿豆的状态是用手轻轻一捏就能成泥即可。（这里放入蒸锅水开蒸上40分钟左右也可以哦~）
3 将蒸好的绿豆加入牛奶，用料理机打成细腻的泥状。（如果觉得绿豆糕太干可以再加入少量开水进去搅打，千万不要加多，不然一会儿炒不干）
4 锅内放入黄油，开小火加热融化。
5 把搅打好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分，呈现略干的状态。
6 加入白糖和蜂蜜，小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态。（这个版本的绿豆糕口味微甜，甜度并不过分，如果喜甜可以再酌情增加用量。）
7 绿豆泥稍微冷却一点后可以加入一些碎果干拌匀，没有的话不加也行。
8 将绿豆泥分成小剂子，搓成球状。
9 月饼模具中抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可包装。
