溯源 | 山西恒山正北芪：寻找黄芪中的标杆芪

一说到黄芪，大家都知道，它是中药界的明星，被李时珍称为“ 补气第一要药”。从中医来讲：人由气生，元气充足，人的各脏腑器官生理功能才能够正常运行；元气虚衰，各种疾病就容易找上门，百病丛生。

趁着10月的秋高气爽，我们素问溯源小队有幸和几位中药老师，一起去山西浑源考察，寻找黄芪中的标杆--正北芪。

几位老师都是中药背景雄厚。有中药鉴定学集大成者王满恩先生的传承弟子李强老师，他本人也是江苏大学中医药专业毕业；钱涛老师，安徽中医药大学中药资源硕士 ，曾参与国家第四次中药资源普查，现在也是某世界500强央企药业的顾问（前采购总监）；周老师，是安徽中医药大学教授，参与中医中药专业教材编辑；第四位，素素老师，浙江中医药大学中药专业毕业，也是咱们素问烟熏乌梅、浙白术的品质监理。

跟着四位老师，这一路，典故不断，知识点密集，趁着这么好的学习机会，咱素问探源小队的伙伴们，努力深挖出优质的正北芪，绝对不辜负咱们素问粉丝的众望。

首先说一下“正北芪”是啥。北芪就是黄芪，北芪是区分南芪（五指毛桃）的叫法，正北芪特指浑源黄芪，2014年，原国家质检总局批准对“恒山黄芪”实施地理标志产品保护。

换句话说，所有的黄芪都能叫北芪，但只有浑源黄芪，才能被称为正北芪，意思是正宗黄芪、黄芪的标杆。

黄芪在我国入药使用的时间其实非常的久，最早发现确实是在甘肃陇西一带。古代是以野生的黄芪为来源，所以通过长期大量采挖，黄芪在一些产地灭绝，随之产地发生迁移。准确来说山西、蒙古、甘肃，陕西这一带都是黄芪的主产区，甚至包括东北。现在黄芪的主产区分为蒙古，甘肃，陕西子洲及山西浑源一带。

元朝末期开始，野生黄芪大面积发展，作为贡品。

明代，药物学家李时珍的《本草纲目》就把黄芪列为“本经上品”，称之为“补药之长”，中医名家都很喜欢使用黄芪，各经典名著中，也是频频提及。

黄芪种植技术是比较迟出现的，甘肃的黄芪种植时间大概也就100多年。但恒山黄芪已有400多年的栽培历史。

浑源黄芪文化源远流长，据史料记载，浑源早在1500多年前的北魏时期就有刨黄芪入药的历史，清代则作为“贡品”进献朝廷。它是国内绿色保健品种的佳品，也是我国外贸出口的名贵药材。

山西省浑源县是这一品种的黄芪的主要生产地，借助“高侵霄汉，顶名无峰”的恒山的优越地理地势与气候特征，数百年来种植黄芪绵延不绝，浑源县由此成为“黄芪之乡”。

经中国科学院药物研究所、上海药物研究所化验，浑源黄芪内含B-淄醇、亚油酸、亚麻酸、二十一种氨基酸、D—B天冬素、胡萝卜素、二十九种烷、胆碱、多糖等有机物，富含硒、铁、锰、钡、镍等微量元素，临床应用效果显著。

黄芪品质标准最重要的一点就是年份。年份越久黄芪质量越好。如果能够遇到10年以上的野生黄芪，当然是质量最好的。但是野生黄芪产量很不稳定，量也非常少。

从品质来说的话，甘肃和内蒙的品质比较接近，都是以两年生的黄芪为主。这种黄芪的特点就是豆腥味浓郁，甜度较高，粉性高。所以行业内一般来说，内蒙和甘肃黄芪不做区分。

陕西浑源一带的黄芪（恒山黄芪），在恒山上种植仿野生种植。恒山石头多，环境恶劣，年份一般至少六年以上，长的黄芪表皮有麻皮，外观看起来就粗糙很多。这也正是浑源正北芪的特点之一。

这个图挺有意思，远看像是一堆普通的柴禾，仔细看，这可珍贵了，麻皮表皮、腐朽芯这可是难得的补气名药正宗恒山正北芪的原药材。

仿野生黄芪远离人类居住的环境，人工撒籽在海拔1500-2000米的山上 阳坡地带，仿野生黄芪在这里生长达4-7年才能采挖，期间不做任何的管理，不施肥、不打农药、不除草也不浇水，完全是原始的生存状态。

浑源黄芪生长的土壤是 砂质土，土中伴有大量的石英砂，土质疏松，有机质丰富，非常有利于黄芪根的垂直生长。而且周围还有少量的灌木、杂草，通风透光好。

这也是浑源黄芪与其他产区黄芪的不同之处，也是正北芪优良品质形成的核心要素。

咱们都知道黄芪属于是豆科的，所以很多人都觉得，优质的黄芪，要豆腥味浓郁、甜度高、片够大，但四位专业的中药老师们却说这个观点太书面了。

我们看一下这个是多年份的黄芪，从根部到末梢的内部情况。根部就是腐朽心。

这种腐朽心就是年份久的一个特点，从美观上来说，美观程度是不够的，如果我们直接生嚼，口感也会有点涩，但是功效方面却很足。因为它生长的实际时间是要长于上面的部位。

龙眼片就是指这一段。

从价格来说，同年份的黄芪，选择龙眼片会远低于非龙眼片（1/2）。

另外，在这里，也跟大家科普一下黄芪的规格。有指甲片、压片、柳叶片、长斜片、圆片等。这些都是根据黄芪加工切出来的形状叫的。咱们浑源黄芪，以仿野生种植为主，多为生长六七年的。加工多以指甲片为主。

从正北芪的指甲片可以看出，金井玉栏菊花心的特征特别明显。

浑源黄芪的显著特点是条直、粉大、皮白、芯黄，也就是药材学上常说的 “ 金井、玉兰、菊花心”。

浑源黄芪闻起来有 轻微豆腥气，尝起来 有点甜，嚼碎以后没有渣或者渣很少。

浑源黄芪比其他产区黄芪的 粉性足，揉碎后大部分是粉末，而其他地方的黄芪揉碎后植物纤维所占的比例大。

咱们这次给粉丝们寻找到的都是这种生长在海拔1800多米的，仿野生种植，6年以上的正北芪。

说完黄芪，咱也顺便说一下红芪，红芪其实属于岩黄芪。跟我们常用的黄芪是同科不同属。

可能不少宣传把红芪炒作得很厉害，但是其实红芪只能算黄芪的替代品，比如某些时期，因为黄芪不够产量，会用红芪替代，但是一旦有黄芪，肯定首选黄芪。

20 世纪 70 年代黄芪紧张时北京曾用红芪代替，有黄芪则不用红芪。如果按照药效来选择，排列顺序的话：野生黄芪 > 仿野生种植黄芪 >种植黄芪 > 红芪。

有关黄芪的这么多知识点，我们都一一做了笔记，如果有需要，可以随时联系咱们，分享给大家，把健康也带给大家。

素问溯源这么多年，此次的溯源之旅是我们收获最多的，但这个道路也算是有点险的，路况也比较难走，但身边有老师陪伴，心中有这么多的粉丝陪伴，再累再苦，我们心里都是甜的。

健康道地食材溯源，素问一直在路上！