煎饺皮的方：
面粉500克
盐 2克
油 5克
温水适量
制作流程：
1、先把面粉、盐，一起加入搅拌均匀。
2、慢慢加入温水，揉至表面光滑，醒10-15分钟左右备用。
3、把面团表面压光滑，搓成细细的长条。
4、然后摘成15克左右的剂子。
5、把摘好的剂子擀成饺子皮状大小即可。
6、煎饺的捏法如下视频：
7、把包好的饺子放入蒸盘，大火上气蒸7分钟左右。
8、不管是平底锅或者是电饼铛，下锅之前把锅烧热，下饺子，煎至两面金黄出锅即可。
小贴士：猪肉的制作技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板
以上就是煎饺的制作工艺，欢迎补充，谢谢
