中秋月饼节即将到来，你们的月饼都准备好了吗？今年不介绍网红月饼，专注传统，用最传统的配方，做出最传统的味道！
鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。比如之前的小龙虾馅月饼，受欢迎的蛋黄酥，都是苏式月饼的延伸！
接下来就给大家介绍传统苏式鲜肉月饼的传统做法~
1、先把面粉500克，猪油350克搓均匀，揉团，用保鲜膜包好备用。
2、将面粉1000克、猪油350克、麦芽糖、温开水依次加入，混合。
3、搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用。
4、用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米的长方形把油心放入，把口子捏住。
5、再用擀面杖把面团擀成长45厘米、宽25厘米左右的长方形，然后再折3折。
6、把折好的面片再用擀面棍擀成长一米、宽50厘米的长方形，然后用刀从中间一分为二，卷起来。
7、将卷好的长条搓成粗细均匀，分割成55g/个，压扁、擀成薄皮，包入肉馅。
8、包入分好的馅料，收口，按成厚15cm的圆饼， 摆盘。
9、盖好印章，预热调到温度上火190℃，下火200℃。
10、烤箱温度上火190/下火200，烘烤45分钟左右，烤制成表面金黄色，打包装盒即可。
苏式鲜肉月饼要趁热吃，才能感受到它独特的酥松口感、甜而不腻的味道！
最后祝大家中秋节快乐！
