时间悄悄流逝，中老年人的脸上开始出现皱纹，头发也慢慢变白，身体还经常发出健康警告。骨头变得脆弱，抵抗力下降，慢性疾病也开始找上门来，这些都是衰老带来的问题。不过别担心！在和岁月的较量中，饮食就是我们的有力武器。今天，就来和大家聊聊三种对中老年人特别有益的肉类，千万不要因为省钱而错过它们。这三种肉能帮助滋养骨骼、增强体质，让你远离病痛，重新充满活力。
第一种：牛肉
牛肉真的是一种超级有营养的肉，它里面有很多高质量的蛋白质，这些蛋白质包含了我们身体需要的各种氨基酸，是很好的蛋白质来源。吃牛肉可以帮助补充营养、增强免疫力。而且，牛肉里还有铁、锌、硒等微量元素，铁对预防老年人贫血特别重要；锌能帮助保持味觉和免疫功能；硒还有抗氧化的作用。另外，牛肉里的维生素D和钙也对骨骼和牙齿健康有帮助。所以，年纪大了，适量吃点牛肉，对保养骨骼、增强体质、减少病痛都有好处。
【推荐吃法】：土豆炖牛肉
【食材准备】：牛腩、土豆、白酒或料酒、姜、盐、洋葱、老抽、生抽、花椒、八角、山楂片、西红柿、葱、香叶、蚝油、冰糖等。
【制作方法】：
先把牛腩切成合适的块状，然后洗干净备用。把牛肉块放入冷水锅中（记得是冷水哦），水要没过牛肉，接着加入姜片和料酒。等水烧开后，仔细撇去浮沫（这一步很重要，不然牛肉会很腥），焯水大约两分钟，然后把牛肉捞出来。
把焯好的牛肉捞出来，把西红柿切成块状，同时准备好山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、干辣椒以及葱段和姜丝等配料。在锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，开小火，除山楂片外，把其他所有的配料放入锅中炒香。接着先倒入牛肉块，翻炒均匀后，再倒入西红柿块，稍微翻炒一下就好，注意别炒太久，不然牛肉容易变紧。
往锅中放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒和6颗白糖，继续翻炒均匀，让每一块牛肉都裹上这些调料的香味。加入半锅热水（一定要用热水哦），水要没过牛肉，水可以适当多加一些，因为炖牛肉花费的时间比较长。然后放入山楂片（山楂可以帮助肉质变软），先用大火炖5分钟，再转中火炖25分钟左右（中途要是发现水不够了，可以再添加些热水）。
在炖牛肉的时间里，我们可以准备配菜啦，把土豆切成滚刀块、洋葱也切成块备用。等牛肉炖了25分钟后，加入准备好的土豆块和洋葱块，这时候可以稍微尝一下味道，根据情况加少许盐（也可以不加哦）。接着再炖15分钟左右，等到土豆基本上炖软了，加一点香油搅匀，就可以出锅啦。最后出锅装盆，撒上香葱碎，一道美味又营养的土豆炖牛肉就完成了！
第二种：鱼肉
鱼肉脂肪含量通常不高，算是“瘦肉”，特别适合需要控制脂肪摄入的人。而且鱼肉里有很多优质蛋白，大概占15%-20%，吸收率也很高，能达到90%，对身体补充营养很有帮助，能保持肌肉健康，减少肌肉流失。此外，鱼肉中还富含Omega-3脂肪酸，这是一种对身体非常有益的不饱和脂肪酸。它能降低血脂，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，还能减少血液中的胆固醇浓度，避免胆固醇在血管壁上沉积，对控制体重、预防心血管疾病和保护心血管健康都有很大好处。所以，经常吃鱼对身体保养和增强体质很有帮助。
【推荐吃法】：鲅鱼丸子蔬菜汤
【食材准备】：一条鲅鱼、蔬菜（比如豆腐、胡萝卜、油菜丁、香菜等）、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、蛋白、花椒等。
【制作方法】：
让鱼摊老板先把鲅鱼切成两半，再把大刺挑出来。回家后把鱼洗干净，用刀逆着鱼肉的纹理刮下肉来，然后仔细挑出剩下的小刺。把挑干净的鱼肉放进姜末，再用绞肉机打成泥备用。在锅里放点花椒和水，烧开后转小火煮五分钟，然后晾凉备用，这个花椒水能让鱼丸更嫩滑哦，因为鲅鱼肉很吸水。
在鱼肉泥里加点盐、白胡椒粉、料酒和蛋白，顺时针搅拌均匀，然后把晾凉的花椒水一点点加进去，继续搅拌，让鱼肉充分吸收水分。
鱼皮和鱼骨别扔，用热锅凉油煎至金黄，加入葱姜和热水一起煮，煮开后转小火慢慢熬成浓汤，最后把鱼骨头、鱼皮和葱姜捞出扔掉，这样鲜美的鱼汤就做好了。在鱼汤里放入自己喜欢的蔬菜，比如豆腐切小块、胡萝卜切丁、油菜也切丁放进去，烧开。
最后把做好的鱼丸子倒进锅里煮，根据个人口味加点盐，撒上香菜，一道清淡鲜美、易消化且营养丰富的鲅鱼丸子蔬菜汤就完成了。
第三种：羊肉
羊肉里有很多蛋白质、铁、锌这些微量元素，还有各种维生素，营养价值挺高的。它的蛋白质对身体组织的生长很重要，能给身体补充能量，让肌肉更健康。铁是制造红血球的必需品，吃羊肉能预防缺铁性贫血。锌对保持味觉和免疫系统的正常运作也很有帮助。从功效上看，羊肉能温暖脾胃、增强肾功能、保护心脏、提高免疫力。它味道甜，性质温和，适合脾胃虚弱导致的反胃、身体瘦弱、怕冷的人吃，也适合腰膝酸软、产后体虚、腹痛、手脚冰凉、气血不足的人食用，特别适合冬天用来补身体。
【推荐吃法】：红烧羊肉炖萝卜
【食材准备】：羊肉1000克、萝卜2根、料酒2勺、盐适量、鸡精粉适量、白糖适量、葱段适量、郫县豆瓣酱适量、姜片2片、大蒜3瓣、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、白胡椒粉1勺、香菜3根、油适量。
【制作方法】：
先把羊排泡在水里一个小时，把血水泡出来，这样能减少羊肉的膻味。把羊肉放进冷水锅里，加点生姜、料酒和葱段去腥，水开了以后，把浮沫撇干净，然后把羊肉捞出来备用。
锅里倒油，烧到六成热的时候，把羊肉放进去炒，炒到两面金黄就行了。然后放大蒜和生姜爆香，再加点郫县豆瓣酱炒上色，让羊肉颜色更好看。接着加醋、生抽、老抽继续炒，然后把羊肉倒进砂锅里，加水，再加白糖、盐、鸡精粉、白胡椒粉调味。
把萝卜切成块备用，等前面的步骤都完成了，开中火炖，出锅前十分钟把萝卜放进去，盖上锅盖继续炖，记得关火。出锅前撒点香菜，香喷喷的羊肉炖萝卜就做好了。
