冬天冷，咱们身体代谢慢了，免疫力也会弱些。偏偏这时候，病菌特别活跃，那些抵抗力差的人很容易就生病。为了冬天少生病，咱们得多吃能杀菌抗病毒的食物。今天，我要给大家介绍一种自带“青霉素”的蔬菜——茼蒿。
茼蒿，这种普通但又不普通的蔬菜，在历史上曾经很有名。古代的时候，它被称为“皇帝菜”，是宫廷里经常吃的健康蔬菜之一。中医觉得茼蒿能通便、止咳化痰、健脾胃等。现代科学家的研究也让茼蒿更加有名，他们发现茼蒿有一定的杀菌抗病毒作用，效果比很多蔬菜都好。
茼蒿本身有股清香味，不管怎么烹饪，味道都很独特。在各种做法中，“粉蒸茼蒿”特别受欢迎，下面详细介绍这道菜的做法。
【食材准备】：茼蒿500克、糯米粉100克、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒粉1茶匙。
【制作方法】：
首先，把茼蒿洗干净，去掉老叶子和根，切成大概5厘米长的段。然后，把大蒜和姜剁成末备用。接着，拿一个大碗，把切好的茼蒿放进去，加点盐拌匀，让茼蒿稍微出点水，放一边静置10分钟。这一步加盐不仅是为了调味，更重要的是让茼蒿在腌制过程中出水，这样吃起来会更脆嫩。
10分钟后，在腌过的茼蒿里加入糯米粉，用手轻轻搅拌，确保每片茼蒿都均匀地裹上一层糯米粉。糯米粉的用量可以根据茼蒿的多少来调整，只要能达到每片茼蒿都被包裹的效果就行。
准备一个蒸锅，等水烧开后，把裹好粉的茼蒿平铺在蒸盘上，注意尽量不要让茼蒿叠在一起，这样可以保证受热均匀。然后把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8到10分钟，直到茼蒿变软。蒸的时间不宜过长，否则茼蒿会变得太软，口感不好。
在蒸茼蒿的同时，我们可以准备调味汁。拿一个小碗，加入生抽、蚝油、香油、大蒜末、姜末和辣椒粉（如果喜欢吃辣的话），搅拌均匀。当茼蒿蒸好后，把它取出，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让调味汁充分被吸收。最后，把拌好的粉蒸茼蒿放到盘子里，就可以上桌吃了。
除了粉蒸茼蒿，茼蒿还有很多其他做法。清炒茼蒿能保留它的原味和营养，口感清爽。茼蒿汤也是个好选择，把茼蒿和其他食材一起煮成汤，味道鲜美又营养。
冬天吃茼蒿能增强免疫力，少生病。茼蒿里的杀菌抗病毒成分能帮我们抵抗病菌，保持健康。它还富含维生素和矿物质，比如维生素C、维生素A、钾和钙等，对身体都很重要。维生素C是强力抗氧化剂，能提升免疫系统，增强抵抗力。维生素A对眼睛和皮肤好，还能保护呼吸道和消化道的黏膜，防止病菌入侵。钾能调节体内水分平衡，维持心脏和肌肉功能。钙是骨骼和牙齿的重要成分，对身体健康必不可少。
