在寒冷的冬季，人们总是更容易受到疾病的侵袭。免疫力低下的老人和小孩，更是可能在这个季节生好几次病。为了增强身体的免疫力，抵御严寒和疾病，我们需要在饮食上多下功夫。今天，我要向大家介绍一种自带 “青霉素” 的蔬菜 —— 萝卜樱子。
一、萝卜樱子的营养价值
萝卜樱子，也就是萝卜的叶子，常常被人们当作垃圾扔掉。然而，很多人不知道的是，萝卜樱子中含有的营养物质其实比萝卜更多。它含有丰富的 “辣素和挥发性芳香物质”，这些物质具有杀菌抗病毒的作用，能够帮助我们提高免疫力，减少生病的几率。
此外，萝卜樱子中的钙含量也非常高，比油菜、牛奶等食物都要高。在天冷后适当吃一些萝卜樱子，还能起到强筋健骨的作用。同时，萝卜樱子还富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，对我们的身体健康有着诸多益处。
二、萝卜樱子的吃法
萝卜樱子的吃法有很多，可以凉拌、清炒、做汤、包饺子等。其中，小炒萝卜缨是一道非常开胃又下饭的做法。下面，我就来为大家详细介绍一下小炒萝卜缨的做法。
1.准备食材
萝卜樱子一把、连肥带瘦的猪肉适量、大蒜、生姜、小米辣椒、豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、生抽。
2.处理食材
（1）将萝卜樱子前面的小萝卜保留，不用去除，把表面刮洗干净。因为萝卜樱子的泥沙比较多，所以要多清洗两遍，洗净后控干水分备用。
（2）把洗净的萝卜樱子装入大一点的盆中，加入两勺食盐，再加入适量的开水，将萝卜樱子略微烫制一下。这样可以在制作的时候保持它清脆的口感，而且也不会出现过多的水分。萝卜樱子的叶子烫至柔软状态后，盖上盖子浸泡5分钟，泡制到萝卜缨的根节有一些透亮的状态，然后捞出稍微捏干水分。
（3）将捏到比较干爽状态的萝卜樱子的根节小萝卜单独切下，从中心一分为二切开。再把萝卜缨的根节从中心一分为四切开，然后切成均匀的小长段，长度可根据自己的喜好决定，切好后装入盘中备用。
（4）准备适量连肥带瘦的猪肉，去皮后切成均匀的小薄片，装入盘中开始腌制。在里面加入适量的食盐增加底味，加入少许胡椒粉、少许老抽略微上色，加入适量料酒去腥，再加入一勺蚝油提鲜，然后把肉片充分抓拌均匀，尽量抓拌至顺滑粘稠均匀上色的状态，放一旁腌制2 - 3分钟。
（5）准备稍微多一点的大蒜，拍至松散后切成均匀的蒜末。准备适量生姜，切成小姜片和蒜末放一起备用。准备适量洗净的小米辣椒，直接切成辣椒圈，如果不吃辣椒，这里也可以不用添加。
3.烹饪过程
（1）把锅烧热后加入适量的油，油热后把切好的肉片倒入锅中进行煸炒。炒至连肥带瘦的肉片时，稍微在锅中多煸炒一下，尽量把肉片中多余的油脂煸炒出来，这样吃起来更香。
（2）肉片炒制到表面略微有一些透亮卷曲而且焦黄的状态，加入适量的豆瓣酱，再把准备好的蒜末、生姜和小米辣椒添加到里面，然后把它们在锅中充分炒香，用中小火把酱料在锅中充分炒香，炒至略微出红油的状态。
（3）把切好的萝卜缨添加到里面，采用大火快速翻炒，充分炒至均匀。开始调味，加入适量的食盐和鸡精增加底味，加入适量的生抽增加复合味道，加入适量的蚝油提鲜。调味后采用大火快速把食材在锅中翻炒均匀，炒至入味，即可出锅装盘。
三、萝卜樱子的其他吃法推荐
1. 凉拌萝卜樱子
将萝卜樱子洗净后，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分后切成小段。加入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀即可。凉拌萝卜樱子口感清爽，非常适合在冬季食用。
2.萝卜樱子汤
将萝卜樱子洗净后切成小段，豆腐切成小块。锅中加入适量的水，放入豆腐块煮开，再加入萝卜樱子煮一会儿。加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味，最后撒上葱花即可。萝卜樱子汤味道鲜美，营养丰富，是一道非常不错的冬季汤品。
3.萝卜樱子饺子
将萝卜樱子洗净后焯水，挤干水分后切碎。加入肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油等调料，搅拌均匀后包成饺子。萝卜樱子饺子口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的冬季美食。
