冬天，天气冷得要命，寒气逼人。这个时候，我们的身体需要特别的照顾，尤其是腿部。冬天腿一受凉，血液循环就会出问题，加上关节本来就可能有老毛病，很多人会感到腿脚无力、抽筋。而且冬天路上结冰多，一不小心滑倒，很容易受伤。所以每到冬天，骨科医院特别忙。要想在冬天保护好腿脚，让它们更有力不抽筋，调整饮食很重要。今天给大家推荐三种肉，虽然有点贵，但为了健康，还是值得常吃的。中老年人一周吃两次，能明显改善腿脚状况。
第一种：鱼肉
鱼肉在各种肉类中，价格比较便宜，而且很多鱼的肉多刺少，味道很鲜美，特别适合中老年人吃。就拿多宝鱼来说，它含有丰富的多不饱和脂肪酸、矿物质和蛋白质等营养成分。多不饱和脂肪酸对调节血脂代谢有好处，能降低血液黏稠度，有助于预防脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化等问题；它所含的锌、磷、碘等矿物质是体内很多酶和辅酶的原料，对调节体内生化代谢很重要；另外，优质的蛋白质有助于维持机体正常的免疫力，帮助中老年人增强抵抗力，应对寒冷天气。
【推荐吃法】：清蒸多宝鱼
【食材准备】：多宝鱼1条、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大葱1根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、食用油适量、盐少许。
【制作方法】：
把多宝鱼让卖家处理干净，去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞。如果自己弄的话，要确保鱼表面没有黏液，摸起来有点粗糙，可以用钢丝球或者刀轻轻刮干净。处理好后，在鱼两边划几刀，这样更容易入味。把青椒、红椒洗干净切成丝，生姜也切丝，大葱切丝，然后把青红椒丝和一些葱丝泡在清水里备用。把多宝鱼放在盆里，倒点料酒腌制一下去腥，料酒可以多放点，让鱼两面都能浸到料酒，彻底去除腥味。
在蒸盘上铺上姜片和剩下的葱段，然后把腌好的多宝鱼放上去，鱼肚子朝上，再在鱼身上塞些姜片，鱼头里也塞点姜片。锅里加足够的水烧开，水开后把装鱼的蒸盘放进去，再次开锅冒汽儿时开始计时，用大火蒸8-10分钟左右，蒸好后先别急着出锅，焖2-3分钟。蒸好的鱼挑掉上面的姜片，倒掉蒸出来的汁水，把泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝摆在鱼身上，淋上适量的蒸鱼豉油。接着，把锅烧热倒入适量食用油，油热至冒烟后，用勺子将热油均匀地淋在鱼身上，随着 “滋啦” 一声响，清蒸多宝鱼就做好了。
第二种：鹅肉
要说天冷了啥肉最好吃，那肯定是下雪天来点鹅肉。用鹅肉炖上一锅酸菜或者粉条，全家人围坐一起，简直是冬天最幸福的事。鹅肉里头有丰富的优质蛋白、钙、铁、钾这些好东西。冬天每周吃一次大鹅，能让你腿脚更有力气。而且鹅肉还能润肺止咳，有呼吸道疾病的人可以多吃点。
【推荐吃法】：铁锅炖大鹅
【食材准备】：大鹅1只（约 2.5-3 公斤）、姜50克、蒜50克、干辣椒10个、八角3颗、香叶3片、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、红烧酱油15毫升、白糖20克。
【制作方法】：
把大鹅宰了洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。把鹅切成块，用清水泡30分钟，去掉血水。锅里加水，把鹅肉放进去，加一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。热锅凉油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。加点白糖，炒到糖溶化并微微变色。把焯好水的鹅肉倒进锅里，翻炒到表面微黄。加入料酒、生抽、老抽和红烧酱油，继续翻炒均匀，让鹅肉上色。加足够的水，水量要没过鹅肉。大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到鹅肉熟透且汤汁浓稠。根据个人口味加适量盐和鸡精调味。等鹅肉炖软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，使汤汁更浓郁。最后把炖好的鹅肉连同汤汁一起盛出来，撒上葱花点缀就可以上桌了。
第三种：牛肉
牛肉是中老年人增强体力和骨骼的好选择，因为它含有丰富的高质量蛋白和人体必需的氨基酸，比猪肉的蛋白质还要多。牛肉里还有锌、镁、钙这些对骨头强度、免疫力和新陈代谢都很重要的元素。另外，牛肉中的抗氧化成分和维生素B6能帮助身体制造蛋白质。跟猪肉比起来，牛肉的脂肪和胆固醇含量较低，热量也少，适合那些需要控制这些摄入的中老年人。适量吃牛肉可以提高身体的抵抗力，减少抽筋的情况。
【推荐吃法】：小炒牛肉
【食材准备】：牛肉250克、香菜适量、3个蒜瓣、6片生姜、2根青尖椒，2根红尖椒、1个鸡蛋清、适量的葱姜水、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。
【制作方法】：
刚买的牛肉别泡水，直接腌起来。先逆着纹理切成薄片，这一步很关键，这样切出来的牛肉炒出来更嫩滑，不会老得咬不动。切好后把牛肉放进碗里，加两勺葱姜水，一点老抽上色，再加一勺生抽、半勺淀粉、适量白胡椒粉，然后打入一个鸡蛋清，用手抓匀，一定要搅拌到看不到多余的水分，让调料都裹在牛肉上。最后加一勺食用油，锁住水分，放一边腌10分钟备用。香菜洗净，茎叶分开，叶子铺盘底，茎切段备用；蒜拍扁切末，姜切末，青红尖椒切段备用。调个酱汁，小碗里加2勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、少量清水，搅拌均匀备用。
锅烧热后加油，不用等油太热，下入腌好的牛肉，快速滑炒，防止粘锅，炒到牛肉表皮变白，大概六成熟时盛出备用。锅里再加点油，倒入蒜末、姜末和青红尖椒段，中火翻炒出香味，然后把牛肉倒回锅中，一起翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒，让牛肉吸收料汁的味道。最后加入香菜茎段，再炒10秒左右就可以出锅装盘了。
